食材是组成各种美食的基本原料的统称，没有好的食材，不可能有好的食物。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对哪些食材情有独钟呢？经过小编精心整理，推出简易版胡辣汤滑鸡，为方便后续阅读，请你收藏本文。
食材明细：
主料：：面粉150g，花生30g，海带40g，腐竹30g，里脊肉250g，白玉菇20g，
辅料：：红薯粉20g，盐8g，十三香2g，胡椒粉2g，香油15g，香醋随意，
简易版胡辣汤滑鸡的做法步骤：
1.首先揉好面团，要软些。稍微醒会。倒入水没过面团，等会就可以捏面筋出来了。
2.开始做滑鸡。葱姜水分两三次倒入里脊肉里，让肉吸收水至光亮。放入料酒，胡椒粉，盐少许，抓匀，最后倒入香油锁水。腌制十来分钟，倒入红薯粉，要稍多点，拌至粘稠。
3.锅中大火烧开，转小小火，开始下滑鸡。一根根下入，里脊肉很好熟，稍微变色就可以盛出。盆中备好凉水，倒入滑鸡。备用。
4.胡辣汤里本来是炸豆腐切成丝 菠菜 粉皮，孩子喜欢吃腐竹，白玉菇，今天也没去买，所以替代了。凭自己喜好配吧。各自淖水备用。海带不好熟的话，倒点醋就好。
5.捏面筋时就可以煮泡好的花生了。花生绵软才好吃啊。开始捏面筋啦，手洗净，用鹰爪功开始抓面团吧。手感相当的好。孩子大点的话，可以让他玩。抓着抓着，就把淀粉都抓出来了。如果没太多经验的话，把一团快成面筋的一坨拿出来，换盆水。看看还能不能再抓出面粉来，直到洗面筋洗成清水了为止。大概总共要快十分钟。但是第一盆抓出来的面粉一定要留着，要用它来勾芡哪。
6.最后，开始做胡辣汤啦。最好是倒入高汤，猪骨汤，鸡汤，牛羊肉汤啦之类，味道又上升几个层次。我就用的清水煮花生，已经煮的软绵绵啦。倒入焯好的白玉菇，腐竹，海带，再把一坨面筋大片揪成小片，倒入滑鸡，调味，放入盐，十三香，胡椒粉，如果放的是高汤，就再放点料酒。把洗出来的面粉水缓缓倒着，用勺子搅着，搅到自己喜欢的粘稠度就可以了。烧开关火。喜欢酸辣口的，倒点香醋。我直接滴了香油。孩子说比店里的味道好，料也足。
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简易版滑嫩酸菜鸡片
材料：
主料：鸡胸肉1块、酸菜80g
配料：芹菜1根、鸡蛋1个、姜5片、干辣椒8个、小葱1根
调料：植物油3大勺、米醋1茶匙、盐适量、淀粉1茶匙
做法：
1.鸡肉切片，葱切段，干辣椒切段；
2.鸡片中加入1茶匙米醋、2茶匙淀粉和1/2个蛋清抓匀，腌制15分钟；
3.锅内加少许油，烧至七成热，先放入姜片，爆出香味后，再放入1/2干辣椒和葱段爆香；
4.待香味出来后再放入酸菜一起翻炒；
5.加入半锅水，大火烧开；
6.加入少许盐，搅匀；
7.放入腌制好的鸡片；
8.煮至鸡片变色盛出，放入剩余1/2干辣椒和芹菜，另起锅烧热油，浇在鸡片上即可。
小贴士：
1.鸡片尽量切薄，吃起来肉质的口感会更好；
2.鸡片提前用淀粉和蛋清腌制，可以锁住水分，更加滑嫩；
3.这里用的是四川泡青菜，风味独特，在很多的超市都可以买到；
4.最后的热油浇在鸡片上会使菜的香味更诱人，如果不喜欢油大，可以省略该步骤。
简易版香菇焖鸡
食材明细：
主料：：鸡500克，
辅料：：香菇180克，盐适量，生抽适量，
简易版香菇焖鸡的做法步骤：
1.香菇浸泡软后切条，开锅爆炒，把水分炒干。
2.把鸡倒入一起翻炒，直到鸡块变色。
3.这是泡了一晚上的蘑菇水，不倒掉，
4.把蘑菇水倒进去，开中火焖，盖上锅盖
5.这是焖了5分钟的，翻一下再焖
6.这是上碟前5分钟，总焖20分钟。
简易版姜葱鸡
食材明细：
主料：：鸡腿2只，
辅料：：姜适量，洋葱适量，青葱适量，
配料：：生抽适量，麻油适量，味精适量，盐适量，
简易版姜葱鸡的做法步骤：
1.准备鸡腿整只，不要砍成块。事先腌点盐和味精，有个底味。
2.将少量油淋入鸡腿，锅内水烧开，放入鸡腿蒸20分钟（先大火5分钟，再中火15分钟蒸透）。
3.准备配制酱料：姜，洋葱和青葱切碎。
4.鸡肉蒸好了出锅放稍凉待切。
5.切的鸡肉，凑和能吃。（到处飞溅，吓死我了）
6.盘中的汤汁盛起可以用来做汤或煮面等。
7.热锅下油，放入姜葱等配料中火慢慢炒香。
8.加入生抽炒到味道和均。
9.酱料炒好淋到鸡肉上即可。
小贴士：
1、如果喜欢吃像白切鸡那样不要全熟的（里面还有红红的颜色），就不要蒸太久，我这个蒸的是全熟的吃得放心。
2、蒸鸡腿时淋入油可让鸡肉不会流失太多鲜味。
3、蒸鸡腿最好整只下锅，不要切块，那样会流失太多鲜味了。
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