“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你是不是对菜谱很好好奇呢？下面的内容是小编为大家整理的酸辣的“胡辣”汤，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
自制四川泡菜适量，藕丝适量，粉丝适量，面筋适量，花生米适量，干豆腐丝适量，白菜丝适量，豆芽菜适量，熟牛肉丝适量，姜丝葱花适量，水淀粉适量，鸡骨汤适量，白胡椒粉适量，食用油适量
酸辣的“胡辣”汤的做法步骤：
第1步原材料热锅凉油，泡菜、姜丝、葱花爆香。
第2步倒入骨汤，烧开。按照易熟的速度，依次加入食材，煮熟。
第3步倒入水淀粉，调至汤浓稠，加入盐、白胡椒粉调味。盛出，喜欢吃辣的可加一勺辣子油。
小贴士：
泡菜是咸的，所以盐调味时要注意别过量。
97Msw.com相关知识
肉丸胡辣汤
食材明细：
主料：牛肉馅250克，莲花白50克，土豆80克，胡萝卜50克，西葫芦60克，菜花50克
辅料：高汤一碗，淀粉适量，花椒粉8克，胡椒粉3克，五香粉5克，大葱8克，生姜5克，油泼辣子适量
肉丸胡辣汤的做法步骤：
1，准备材料。
2，牛肉馅中加入盐、胡椒粉、花椒粉、五香粉、葱姜水。
3，搅拌均匀腌制20分钟。
4，搅打上劲，一点点加入淀粉。
5，分次加入淀粉，直到可以成型。将牛肉馅放到案板上压成饼状。
6，切成长条状。
7，再切成小方块，搓成小丸子。
8，准备一碗牛骨头汤。
9，锅中牛骨头汤，汤微开下入搓好的肉丸煮5分钟。
10，菜花掰成小朵。
11，土豆、胡萝卜切小块。
12，莲花白切块。
13，西葫芦切片。
14，取一口大锅，将牛肉汤、丸子一起倒入，加入土豆、胡萝卜煮3分钟。
15，加入菜花、西葫芦煮2分钟，加盐、胡椒粉、花椒粉调味。
16，勾芡，慢慢淋入水淀粉，一边勾芡一边搅动。
17，最后加莲花白煮1分钟即可。
小贴士：
1、最好提前准备牛肉汤，如果没有可以用浓汤宝。
2、牛肉丸是关键，自己家做的丸子淀粉可以少一些，肉可以多一些。
3、最后勾芡最好用土豆淀粉，一边勾芡一边搅动，避免糊锅。
羊肉胡辣汤
食材明细：
羊肉(肥瘦)250克，小麦面粉500克，粉皮200克，海带(鲜)100克，豆腐(北)100克，菠菜200克，胡椒粉15克，姜20克，五香粉8克，盐6克，醋10克，香油5克
羊肉胡辣汤的做法步骤：
1. 羊肉洗净切丁；
2. 粉皮切段；
3. 海带切成丝；
4. 豆腐入锅炸透捞出切成丝；
5. 菠菜拣去黄叶，切成段；
6. 鲜姜切成米粒状；
7. 面粉放入盆内，用清水和成软面团，醒几分钟再掂上劲，然后兑入适量清水轻揉，至面水发时换上清水再洗，直到将面块中的粉汁全部洗出，将面筋拢在一起拿出，浸泡在清水盆内，并将粉汁沉淀备用；
8. 锅内添水，总入羊肉高汤（100克），加入粉皮段、海带丝、炸豆腐丝和盐，烧沸，然后添些凉水使汤锅呈小开状，将面筋掂起，双手抖成大薄片，慢慢地在锅内涮成面筋穗；
9. 锅大开后，将沉淀的面粉汁搅成稀糊，勾入锅内，放入五香粉、胡椒粉、辣椒粉、姜丝搅匀，撒入羊肉丁、菠菜，汤开即成，食用时淋醋及香油。
胡辣汤的做法
胡辣汤的做法
原材料：日本豆腐1条，干黄花菜20克，干黑木耳20克，豆腐皮1张，脆皮肠4根，鸡蛋2个，西红柿1个
配料：香菜2根，精盐3克，香醋30ML，生抽15ML，鸡粉1克，白胡椒粉3克，黑胡椒粉3克，淀粉5克，芝麻油5ML，食用油30ML
胡辣汤的做法步骤：
1：日本豆腐，豆腐皮，脆皮肠，提前泡好的黄花菜，黑木耳，全部改刀成丝。
2：西红柿去皮切丁，鸡蛋打成蛋液待用。
3：香菜切末，淀粉中加水调匀。另取一碗，加入精盐，香醋，生抽，鸡粉，黑白胡椒粉，调成料汁。
4：炒锅中倒入食用油，5成热时下西红柿，边炒边压，炒出汁。
5：加入开水，大火烧开。
6：放入日本豆腐，豆腐皮，脆皮肠，黄花菜，黑木耳。
7：煮约2分钟后倒入调好的料汁。
8：再次煮开锅的时候，倒入水淀粉。
9：接着淋入鸡蛋液。
10：蛋液形成蛋花时，淋入芝麻油。
11：最后撒上香菜，即可出锅了。
胡辣汤的做法小贴士：
1：胡辣汤中的料汁，可随自已的喜好来调整。主要就是醋，胡椒粉的量。想酸就多加醋，想辣就多加胡椒。
2：喜辣的，还可以出锅后，随个人喜好，淋辣椒油。
胡辣汤怎么做好吃 胡辣汤
胡辣汤
听同事说这个胡辣汤很好喝，以前还是上学的时候喝过，以后再也没有喝过，所以特意买了点胡辣汤粉来自己做着喝，味道还真是不错。
食材配方
主料：
胡辣汤粉
水
做法 共7个步骤
1.准备好胡辣汤粉
2.取适量的 放入碗中
3.加入少许的水再里面
4.汤锅中加入适量的水烧开
5.待水开之后将糊好的粉末倒入锅中
6.盖上锅盖煮二分钟即可
7.盛入碗中食用
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