黄豆酱蒸排骨

食材明细：

主料：：排骨200克，

辅料：：黄豆酱50克，糖25 克，

黄豆酱排骨的做法步骤：

1.首先把排骨洗干净，然后买一些平时用醋和糖腌制过的姜，这种姜酸酸甜甜非常好吃，用来煮菜更好。放少许油，再把那些腌制的姜放进去，炒一炒，炒出香味就放进排骨。

2.最后放入黄豆酱，然后焖二十分钟。最后用豆粉开个浆，把它放进去炒一炒就行了。

食材明细：

半肥瘦猪肉250克，盐适量，生粉适量，料酒适量，生抽适量，黄豆酱适量，生油适量，清水适量

黄豆酱蒸猪肉的做法步骤：

1.猪肉洗净后切片，然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、黄豆酱、生油腌制2小时。

2.加入少许清水，搅拌均匀。

3.然后隔水蒸7分钟即可。

食材明细：

主料：：排骨900克，黄豆酱60克，冰糖适量，油适量，葱适量，姜适量，

辅料：：鸡精适量，蚝油适量，料酒适量，盐少许，

黄豆酱烧排骨的做法步骤：

1.排骨冷水下锅，加料酒、葱、姜焯水

2.稍煮一会儿

3.过凉水，清洗干净

4.准备好一勺（60克左右）黄豆酱

5.起锅烧油

6.小火，下冰糖熬糖色

7.糖变成微黄色

8.全程小火，下黄豆酱煸出香味

9.下排骨翻炒上色

10.加料酒，转入高压锅中，出汽后压7分钟

11.好了，加少许盐、鸡精、耗油调味

12.翻拌均匀

13.出锅了

14.酱香浓郁的排骨就好了

小贴士：

因为加了黄豆酱，盐的用量可以根据自己的口味可加或不加都是可以的

食材明细：

主料：：鲈鱼适量，

辅料：：普宁黄豆酱适量，葱适量，

鲈鱼蒸黄豆酱的做法步骤：

1.鲈鱼肚子清洗干净，好大的鱼籽呢。

2.鲈鱼切刀花，淋上少许黄豆酱，再把姜也一起铺上。

3.冷水入锅盖上盖子蒸大概十分钟左右。

4.铺上少许葱后再焖一下下即可出锅。

食材明细：

鲈鱼1条（500克左右），葱适量，黄豆酱15克，头道酱油10ml，滚油10ml，生姜适量，小红椒适量

黄豆酱蒸鲈鱼的做法步骤：

第1步鲈鱼去鳞，清洗干净，清理干净鱼鳃和内脏，在两面背部割一刀，这样方便入味，而且熟得更快；铺上姜丝和葱白；

第2步加入1大勺黄豆酱，均匀抹在鱼身上；烧一锅水，水开后，把鲈鱼放入锅，大火蒸8分钟，关火后先不要揭锅盖，再虚蒸3分钟再揭盖；

第3步时间到，出锅，倒掉碟子中的鱼汁；淋上大约10ml的头道酱油（或者蒸鱼豉油）；

第4步铺上葱花和红椒丝；煮滚食用油，把煮滚的油淋在葱花上即可