黄豆芽汤饭

食材明细：

主料：黄豆芽250g，饭5杯

辅料：鲥鱼30g，水10杯，水3杯，葱20g，蒜20g，芝麻3大勺，辣椒面2大勺，香油1大勺，酱油2大勺，虾酱3大勺

韩国黄豆芽汤饭的做法步骤：

1、把黄豆芽去头截尾，放3杯水煮熟并捞取，加佐料拌匀。

2、在10杯水中放鲥鱼做鲥鱼酱汤，并与煮黄荳芽的汤混在一起。

3、把饭盛在沙锅中，上面放虾酱、葱、蒜、黄荳芽，并倒许多汤加酱油熬。

4、盛出的时候放芝麻、香油、辣椒面。

食材明细：

主料： 黄豆芽 250克， 米饭 5杯，

辅料： 鲥鱼 30克， 水 10杯， 葱 20克， 蒜 20克， 芝麻 3大勺，

调料： 食盐 适量， 香油 1大勺， 红尖椒 2大勺]， 虾酱 3大勺，

韩国拌饭-黄豆芽汤饭的做法步骤：

1.把黄豆芽去头截尾,放3杯水煮熟并捞取加佐料拌。

2.在10杯水中放鲥鱼做鲥鱼酱汤并与煮黄荳芽的汤混在一起。

3.把饭盛在沙锅中,在上面放虾酱、葱、蒜、黄荳芽,并倒许多汤加酱油熬。

4.盛的时候放芝麻、香油、辣椒面。

食材明细：

黄豆芽300克，鸡脯肉100克，红、绿尖椒丁适量，葱花少许。调料精盐1小匙，味精1／2小匙，白糖少许，色拉油2大匙，水淀粉少许。

鸡丁黄豆芽的做法步骤：

1、将鸡脯肉用清水洗净，然后切丁。

2、将鸡丁盛入碗中，用水淀粉抓匀，投入热水锅内滑开，捞出，沥水，备用。

3、锅内放入底油烧热，下鸡丁炒熟，加葱花，放入黄豆芽，翻炒均匀加入调料快炒，淋明油即可出锅。

材料替换

将绿豆芽掐去两头，替换黄豆芽，鸡丁换成鸡丝，称为炒鸡丝掐菜。

口味变化

调配料中去掉红，绿尖椒丁，加入树椒丝、冬笋丝、红油、豆瓣辣酱，称为酱炒鸡丁黄豆芽。

食材明细：

黄豆芽300克，黄瓜150克，植物油25克，盐3克，味精1克，花椒15克，大葱3克，辣椒(红、尖、干)3克

炝黄豆芽的做法步骤：

1. 将黄瓜刷洗干净，切成一厘米见方的丁；

2. 黄豆芽去掉豆皮、洗净，用沸水烫透，捞出用凉水过凉，沥干水分，放入盆内；

3. 干辣椒切成丝；

4. 大葱洗净切成末，备用；

5. 锅烧热放入植物油，油热后下入花椒粒炸好后去掉花椒成花椒油；

6. 干红辣椒丝用油炸酥；

7. 将黄瓜丁放在黄豆芽上，加葱末和炸酥的红辣椒，浇上花椒油，略焖一会，再加入盐，味精拌匀后即可装盘上桌。

食材明细：

黄豆芽一斤，葱适量，盐适量，醋适量，芝麻油适量，花椒油适量，辣椒油适量

凉拌黄豆芽的做法步骤：

第1步黄豆芽一斤，用清水投净。放开水内煮三分钟，去掉豆腥气。焯好的豆芽放在水盆里浸凉。

第2步把黄豆芽沥干水分，用葱，花椒油，芝麻油，醋，盐调味。喜欢辣的还可以放点辣椒油。