食材在我们生活中随处可见，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材的看法是怎么样的呢？以下由小编为大家精心整理的“黄豆酱炒白菜”，更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细：
主料：：白菜十个大叶，
辅料：：葱一小段，蒜五瓣，黄豆酱一大勺，盐少量，花生油适量，酱油半勺，
黄豆酱炒白菜的做法步骤：
1.白菜叶洗净切片
2.葱去皮切花，蒜去皮大瓣切片小瓣切去头部干的地方
3.锅烧干放油放葱蒜炒香
4.放白菜翻炒大约半分钟使菜叶都沾上油
5.放一大勺黄豆酱和半勺酱油、少量盐继续翻炒，白菜会出水，翻炒的白菜变软后再把水烧的干一些即可
6.出锅
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黄豆酱炒海带白菜丝
食材明细：
主料：：白菜180克，海带150克，肉丝100克，
辅料：：姜适量，葱适量，香菜适量，胡萝卜适量，
配料：：韩式黄豆酱适量，盐适量，
黄豆酱炒海带白菜丝的做法步骤：
1.将泡发好的海带切成细丝用开水焯煮过后捞出。
2.白菜取帮切成细丝。
3.锅中放适量油烧热，入肉丝炒至发白。
4.加入韩式豆辨酱。
5.炒至入味加葱姜炒香。
6.加入白菜丝翻炒。
7.加入海带丝。
8.炒至自已喜欢的程度加少许香菜、胡萝卜丝、盐炒匀。
黄豆酱炒豆芽
原料：黄豆芽500克火腿3片杭椒3根小红辣椒2根黄豆酱2汤匙（30克）生抽1汤匙（15ml）盐1/4茶匙（1克）糖1/茶匙（1克）清水50ml
做法：
1、黄豆芽洗净后沥干水分备用。杭椒和小红辣椒去蒂，斜切成片。火腿切丝。
2、锅中倒入油大火加热至4成热时，改成小火，放入黄豆酱炒出香味儿。
3、改成大火，放入杭椒片，小红辣椒片和黄豆芽翻炒2分钟。倒入清水，生抽，加盖煮3分钟。
4、打开盖子，调入盐和糖搅匀，放入切好的火腿丝即可。
提示：
1、黄豆芽最好现吃现买，存放冰箱保存，也不宜超过3天，否认容易腐烂。
2、如果烹饪黑豆芽，可以完全照此方法烹制。想用绿豆芽做主角的话，在步骤（3）中，不需再加入清水，因为绿豆芽在炒制时，自身出水已经很多。加盖煮的时间，也可以缩短为1分钟。
黄豆酱
食材明细：
主料：：黄豆250g，
辅料：：油适量，盐适量，味精适量，酱油适量，甜面酱适量，番茄酱适量，白糖适量，料酒适量，蚝油适量，葱适量，姜适量，
黄豆酱的做法步骤：
1.黄豆洗干净用冷水浸泡。
2.浸泡至黄豆颗粒饱满。
3.浸泡好的黄豆放入果汁杯，加适量水。
4.将刀片组件旋紧在果汁杯口，再将刀片组件和主机上的符号对准，稍用力把果汁杯向下压，再顺时针方向旋转把果汁杯卡住在主机上，接通电源，手按住开关，机器开始工作，将黄豆搅拌成糊状。
5.起油锅，葱姜入锅煸香，甜面酱入锅炒。
6.番茄酱入锅炒。
7.黄豆糊入锅炒。
8.加酱油炒。
9.加料酒炒。
10.加蚝油炒。
11.加白糖炒。
12.加盐味精炒，小火炒至黄豆糊熟，出香味。
13.即可盛出享用。
小贴士：
1、黄豆糊的粗细依据个人偏爱。
2、调味品依据个人口味添加。
3、可以将黄豆加工熟再研磨，炒制时间缩短。
黄豆酱炒豆干
食材明细：
主料：：豆腐适量，
辅料：：红尖椒适量，葱适量，
配料：：黄豆酱适量，
黄豆酱炒豆干的做法步骤：
1.豆腐切成薄片入油锅中煎至两面起黄壳。
2.红椒切小丁，葱切成葱花备用。
3.另起锅，放少油，入黄豆酱炒香。
4.加入豆干翻炒。
5.加入水，使其炖煮充分入味。
6.待汤汁快要收尽时，加入红椒和葱花。
7.翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
1、煎豆腐时尽量选用平底锅，不用放很多油，中小炎慢煎。
2、我用的是海天黄豆酱，酱中的咸味已经足够，所以不用再放盐。
3、喜欢吃辣，可以将红椒换成干红椒。
黄豆酱拌炒黄豆芽
食材明细：
主料：：黄豆芽1300g，
辅料：：油适量，黄豆酱适量，鸡精适量，盐适量，
黄豆酱拌炒黄豆芽的做法步骤：
1.请依次添加菜谱的分解步骤
2.黄豆芽洗净备用。
3.热油锅，下葱白爆香。
4.把黄豆芽放进去翻炒一会。
5.放入适量的黄豆酱，一起翻炒。
6.翻炒到黄豆芽变软，至黄豆芽熟即可。
7.把葱叶放进去翻炒一下。
8.放鸡精出锅。
9.请依次添加菜谱的分解步骤
黄豆酱排骨
食材明细：
主料：：排骨200克，
辅料：：黄豆酱50克，糖25 克，
黄豆酱排骨的做法步骤：
1.首先把排骨洗干净，然后买一些平时用醋和糖腌制过的姜，这种姜酸酸甜甜非常好吃，用来煮菜更好。放少许油，再把那些腌制的姜放进去，炒一炒，炒出香味就放进排骨。
2.最后放入黄豆酱，然后焖二十分钟。最后用豆粉开个浆，把它放进去炒一炒就行了。
西瓜黄豆酱
食材明细：
主料：：西瓜4.5kg，黄豆1.5kg，
辅料：：姜200g，八角适量，花椒适量，盐0.6kg，
西瓜黄豆酱的做法步骤：
1.黄豆直接买的发酵好的霉黄豆，姜切末，花椒大料用纱布裹起来捆好
3.把霉黄豆，姜末，西瓜瓤，盐，放到盆子中搅拌均匀，盛到玻璃瓶中，纱布封口
小贴士：
整个过程注意卫生，防苍蝇、生水、雨水进入
黄豆：西瓜瓤：盐＝1：3：0.4，例如一斤黄豆3斤西瓜瓤4两盐
河北这边大都是三伏天晒西瓜酱
感谢您阅读“97美食网”的《黄豆酱炒白菜》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了白菜炒肉专题，希望您能喜欢！
