不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，没有好的食材，不可能有好的食物。食材是美食文化的地基，你见过哪些低中高食材呢？以下由小编为大家精心整理的“黄豆酱炒豆干”，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
食材明细：
主料：：豆腐适量，
辅料：：红尖椒适量，葱适量，
配料：：黄豆酱适量，
黄豆酱炒豆干的做法步骤：
1.豆腐切成薄片入油锅中煎至两面起黄壳。
2.红椒切小丁，葱切成葱花备用。
3.另起锅，放少油，入黄豆酱炒香。
4.加入豆干翻炒。
5.加入水，使其炖煮充分入味。
6.待汤汁快要收尽时，加入红椒和葱花。
7.翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
1、煎豆腐时尽量选用平底锅，不用放很多油，中小炎慢煎。
2、我用的是海天黄豆酱，酱中的咸味已经足够，所以不用再放盐。
3、喜欢吃辣，可以将红椒换成干红椒。
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黄豆酱炒白菜
食材明细：
主料：：白菜十个大叶，
辅料：：葱一小段，蒜五瓣，黄豆酱一大勺，盐少量，花生油适量，酱油半勺，
黄豆酱炒白菜的做法步骤：
1.白菜叶洗净切片
2.葱去皮切花，蒜去皮大瓣切片小瓣切去头部干的地方
3.锅烧干放油放葱蒜炒香
4.放白菜翻炒大约半分钟使菜叶都沾上油
5.放一大勺黄豆酱和半勺酱油、少量盐继续翻炒，白菜会出水，翻炒的白菜变软后再把水烧的干一些即可
6.出锅
黄豆酱炒豆芽
原料：黄豆芽500克火腿3片杭椒3根小红辣椒2根黄豆酱2汤匙（30克）生抽1汤匙（15ml）盐1/4茶匙（1克）糖1/茶匙（1克）清水50ml
做法：
1、黄豆芽洗净后沥干水分备用。杭椒和小红辣椒去蒂，斜切成片。火腿切丝。
2、锅中倒入油大火加热至4成热时，改成小火，放入黄豆酱炒出香味儿。
3、改成大火，放入杭椒片，小红辣椒片和黄豆芽翻炒2分钟。倒入清水，生抽，加盖煮3分钟。
4、打开盖子，调入盐和糖搅匀，放入切好的火腿丝即可。
提示：
1、黄豆芽最好现吃现买，存放冰箱保存，也不宜超过3天，否认容易腐烂。
2、如果烹饪黑豆芽，可以完全照此方法烹制。想用绿豆芽做主角的话，在步骤（3）中，不需再加入清水，因为绿豆芽在炒制时，自身出水已经很多。加盖煮的时间，也可以缩短为1分钟。
黄豆酱
食材明细：
主料：：黄豆250g，
辅料：：油适量，盐适量，味精适量，酱油适量，甜面酱适量，番茄酱适量，白糖适量，料酒适量，蚝油适量，葱适量，姜适量，
黄豆酱的做法步骤：
1.黄豆洗干净用冷水浸泡。
2.浸泡至黄豆颗粒饱满。
3.浸泡好的黄豆放入果汁杯，加适量水。
4.将刀片组件旋紧在果汁杯口，再将刀片组件和主机上的符号对准，稍用力把果汁杯向下压，再顺时针方向旋转把果汁杯卡住在主机上，接通电源，手按住开关，机器开始工作，将黄豆搅拌成糊状。
5.起油锅，葱姜入锅煸香，甜面酱入锅炒。
6.番茄酱入锅炒。
7.黄豆糊入锅炒。
8.加酱油炒。
9.加料酒炒。
10.加蚝油炒。
11.加白糖炒。
12.加盐味精炒，小火炒至黄豆糊熟，出香味。
13.即可盛出享用。
小贴士：
1、黄豆糊的粗细依据个人偏爱。
2、调味品依据个人口味添加。
3、可以将黄豆加工熟再研磨，炒制时间缩短。
黄豆酱拌炒黄豆芽
食材明细：
主料：：黄豆芽1300g，
辅料：：油适量，黄豆酱适量，鸡精适量，盐适量，
黄豆酱拌炒黄豆芽的做法步骤：
1.请依次添加菜谱的分解步骤
2.黄豆芽洗净备用。
3.热油锅，下葱白爆香。
4.把黄豆芽放进去翻炒一会。
5.放入适量的黄豆酱，一起翻炒。
6.翻炒到黄豆芽变软，至黄豆芽熟即可。
7.把葱叶放进去翻炒一下。
8.放鸡精出锅。
9.请依次添加菜谱的分解步骤
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