苦瓜黄豆排骨煲

食材明细：

苦瓜500克，大豆200克，猪排骨(大排)250克，黄瓜200克，盐8克，姜10克

苦瓜黄豆煲排骨的做法步骤：

1. 把苦瓜、黄豆、排骨、生姜洗净；

2. 苦瓜去核切块；

3. 黄豆浸泡片刻；

4. 排骨切成段状；

5. 黄瓜、黄豆、排骨、生姜一起放进瓦煲里，加水1500毫升；

6. 先用武火煲沸后，改用文火煲1个小时；

7. 直到水少一半时，加入少许盐调味；

8. 加文火煲10分钟即可，饮汤食苦瓜及猪排骨。

食材明细：

新鲜苦瓜500克，黄豆200克，猪排骨250克，生姜3-4片

苦瓜黄豆排骨煲的做法步骤：

1、用清水把苦瓜、黄豆、排骨、生姜洗净；

2、苦瓜去核切块，黄豆浸泡片刻、排骨切成段状，然后一起放进炖锅里，加入清水约6碗（小碗），先用大火煮沸；

3、再改用小火煲1个小时，直到汤汁略收，调入食盐少许即可。

苦瓜黄豆排骨汤气味苦甘、清润，具清暑除热、明目解毒的功效，是潮汕一带夏日解暑的汤饮，民间上亦常用以治疗感暑烦渴，暑疖，痱子过多，眼结膜炎等症。

（材料）新鲜苦瓜500克、黄豆200克、猪排骨250克、生姜3～4片。

苦瓜，又称为凉瓜，性寒味苦，入心、肝、胃经，功能清暑涤热，明目解毒，《滇南本草》说它能泻六经实火，清暑，益气，止渴，还说它治丹火毒气，疗恶疮结毒，《泉州本草》认为它主治烦热消温引饮，风热赤眼，中暑下痢；黄豆，又名大豆，广州人称之为白豆，性平味甘，入脾、大肠经，功能健脾，宽中，《日用本草》说它能宽中下气，利大肠；猪排骨性平，味甘、咸，入脾、胃、肾经，功能滋阴，润燥；生姜性温味辛，入肺、胃、脾经，有驱寒、祛腥的功能。合而为汤，更具清暑涤热、益气止渴之功效。

（烹制）先用清水把苦瓜、黄豆、排骨、生姜洗净，苦瓜去核切块，黄豆浸泡片刻；排骨切成段状，然后一起放进瓦煲里，加入清水1200毫升(约6碗水量)，先用武火煲沸后，改用文火煲1个小时，直到600至800毫升(约3～4碗水量)，调入食盐少许，饮汤食苦瓜及猪排骨。此量可供2～3人用，宜在暑热期间多次饮用。

食材明细：

主料：：苦瓜2条，黄豆80克，扇骨280克，

辅料：：盐适量，水适量，

苦瓜黄豆煲扇骨的做法步骤：

1.所需要的食材。

2.黄豆浸泡水中。

3.苦瓜洗净去籽切块。

4.食材洗净后放入高压锅内，放入适量清水

5.高压锅喷气后，压制15分钟即可。

6.气压下去后打开放入适量盐。

7.成品

食材明细：

材料：排骨，苦瓜，蒜头

调味料：酱油，豆豉

排骨苦瓜煲的做法步骤：

1排骨切块，用酱油，米酒腌制

2苦瓜切块用开水焯过

3油锅爆香蒜头和豆豉，放入排骨炒至焾熟，加入苦瓜焖入味

4倒进砂锅