不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的根在食材文化，你对食材感兴趣吗？下面是小编精心收集整理，为你带来的黄豆酱烧冬瓜，仅供参考，欢迎大家阅读。
食材明细：
主料：：冬瓜535g，青椒1个，
辅料：：黄豆酱适量，
黄豆酱烧冬瓜的做法步骤：
1.冬瓜去皮切条
2.青椒切块
3.炒锅倒油烧热后下冬瓜条
4.翻炒至冬瓜条变软
5.放入青椒块翻炒
6.加黄豆酱
7.翻炒均匀即可
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冬瓜黄豆酱拌面
食材明细：
主料：：冬瓜300g，黄豆酱100g，面条300g，
辅料：：油适量，盐适量，白糖适量，葱适量，姜适量，
冬瓜黄豆酱拌面的做法步骤：
1.冬瓜去皮去瓤洗干净。
2.冬瓜切成丁。
3.起油锅，冬瓜入锅过油后盛出备用。
4.再起油锅，葱姜入锅煸炒。
5.加黄豆酱炒。
6.炒出香味，冬瓜入锅炒。
7.炒至冬瓜微软，加白糖炒。
8.加盐炒均匀即可盛出备用。
9.煮锅放水烧开，面条入锅。
10.煮熟捞出放在冷水中过凉。
11.过凉后的面条沥干水放到盘子里。
12.添加冬瓜黄豆酱搅拌均匀即可享用。
小贴士：
1、黄豆酱比较咸，炒酱时少加盐。
2、此面主要品酱香味道，炒酱时不宜添加多种调味品。
3、配菜随个人偏爱添加。
黄豆酱烧大排
天就用海天黄豆酱和头道酱油做一道酱香浓郁、滋味悠长的酱烧大排
黄豆酱烧大排
主材：
一字排
铁棍山药
配料：葱、姜、蒜
调味料：盐、黄豆酱、酱油、黄酒、糖
黄豆酱烧大排的做法
1、主要食材如下，其中铁棍山药去皮后用清水浸泡，防止变色。
2、排骨洗净用厨房纸吸干水分。
3、锅烧热转小火，加少许油，下排骨煎至各面金黄。
4、加葱段、姜和大蒜，炒出香味后烹入黄酒，加一大勺黄豆酱小火炒至排骨均匀地裹上酱色。
5、加适量酱油，加开水至完全没过排骨，大火烧开后转小火焖约30分钟，打开放入山药，加少许盐，小火焖约20分钟至山药熟软即可。
美食小贴士
1、蒜要多放，我用了一整头。
2、黄豆酱和酱油都有咸味，因此盐要少放或者不放。
黄豆酱烧排骨
食材明细：
主料：：排骨900克，黄豆酱60克，冰糖适量，油适量，葱适量，姜适量，
辅料：：鸡精适量，蚝油适量，料酒适量，盐少许，
黄豆酱烧排骨的做法步骤：
1.排骨冷水下锅，加料酒、葱、姜焯水
2.稍煮一会儿
3.过凉水，清洗干净
4.准备好一勺（60克左右）黄豆酱
5.起锅烧油
6.小火，下冰糖熬糖色
7.糖变成微黄色
8.全程小火，下黄豆酱煸出香味
9.下排骨翻炒上色
10.加料酒，转入高压锅中，出汽后压7分钟
11.好了，加少许盐、鸡精、耗油调味
12.翻拌均匀
13.出锅了
14.酱香浓郁的排骨就好了
小贴士：
因为加了黄豆酱，盐的用量可以根据自己的口味可加或不加都是可以的
黄豆酱烧鲈鱼
鲈鱼肉质白嫩、清香，没有腥味，肉为蒜瓣形，最宜清蒸、红烧或炖汤。今天小编教大家做的是黄豆酱烧鲈鱼，味道浓又不辣，非常的美味。
黄豆酱烧鲈鱼
原材料：新鲜海鲈鱼一条，黄豆酱两勺,虾皮，大葱，红椒，姜少许。
具体做法：
1：鲈鱼去内脏，鳃，清洗干净后两面打花刀，抹少许盐和料酒，腌15分钟。
2：准备配料。大葱切片，红椒，姜切丝。取一小碗，入黄豆酱两勺,虾皮少许，用适量凉白开调匀。
3：锅中倒油，烧至七成热时，入腌好的鲈鱼，一面煎好后翻面至两面焦黄。
4：鱼推至锅边，入姜丝炝味。
5：入调好的黄豆酱水，转大火煮开。
6：煮至汤汁半干时，入大葱。随便给鱼翻翻身。
7：最入撒入红椒，大火收汁即可出锅。
小贴士：
1：黄豆酱有咸味，加之是宝宝餐，所以后期没有加盐。大人吃的话，可适当加入盐。
2：红椒是不辣的，只为增色。虾皮只为消耗存货，没有也可不放。
3：煎鱼不破皮的秘决：锅一定要烧热，或者用姜片沿锅内擦拭一圈。
4：边煮边用勺子烧汁淋鱼身子上，以便更加入味。
小编有话说：以上就是小编教大家做的黄豆酱烧鲈鱼，如此美味不能错过哟。
黄豆酱爆冬瓜花菇
食材明细：
主料：：花菇适量，冬瓜适量，
辅料：：黄豆酱适量，盐适量，大蒜适量，
黄豆酱爆冬瓜花菇的做法步骤：
1.冬瓜去皮切片。
2.花菇切片，大蒜切片。
3.锅中放油烧热后放入大蒜爆香，然后放一勺黄豆酱,翻炒两下后迅速放入冬瓜片。
4.放小半碗水焖炒。
5.冬瓜烧软烂，放盐，拌匀关火。
6.盛出。
黄豆酱烧土豆茄子
食材明细：
主料：：茄子一个，土豆一个，
辅料：：蒜少许，葱少许，盐适量，黄豆酱一勺，
黄豆酱烧土豆茄子的做法步骤：
1.土豆削皮切片，茄子切片，蒜切片，葱切丝
2.热锅冷油爆香蒜葱
3.倒入土豆茄子，翻炒片刻倒入少许水焖三分钟后加入黄豆酱
4.茄子软透后加入盐，稍翻炒即可
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