食材明细:
主料:南瓜1块,普通面粉300克,酵母3克
辅料:油少许,盐少许
南瓜汁花卷的做法步骤:
1,南瓜1小块。
2,洗净去皮切成小块。
3,放绞肉机里稍微加点凉开水打成汁。
4,300克面粉,3克酵母加上南瓜汁。
5,和成面团。
6,放冰箱1夜冷发酵。
7,第二天早上揉好面。
8,擀成大片,抹一层油,撒上点盐,再撒一层面粉。
9,卷起来。
10,切成段。
11,随意拧成花卷。
12,放锅里二次发酵30分钟,到时间把锅里的水烧开。然后再蒸20分钟,关火后过两分钟开盖。
13,花卷蒸好了。
14,南瓜汁花卷。
食材明细:
面粉300克,南瓜泥230克,酵母5克
南瓜菊花卷的做法步骤:
第1步面粉加南瓜泥、酵母和成面团,盖上保鲜膜,发酵到原面团的两倍大把发酵好的面团揉成光滑状
第2步取一块面团,擀成0.5厘米的面饼,切1厘米的条,搓成长条S形对着卷起来
第3步用筷子在中间夹一下,夹成4个圆用小刀在四个圆卷上各切至圆心
第4步若是做两层的,可再做一个叠在一起上锅蒸熟即可
小贴士:
不用放水,全部用南瓜泥来和面,南瓜泥不要一次全部放入,一点点的根据面的软硬来加
南瓜花卷
南瓜买一大个一下吃不完,但是又放不了几天就会烂,只用来煮粥根本吃不了多少的,所以就想做花卷吧,这种花卷是南瓜比较多,面粉放的少点,所以蒸出来的花卷很软的,成型也
食材配方
主料:
南瓜
300g中筋面粉
300g辅料:酵母
适量油
适量做法 共12个步骤
1.南瓜去皮后切成薄片。
2.放入微波炉内转10分钟,然后再焖5分钟。
3.蒸好的南瓜晾凉后加入面粉和适量酵母活成面团,醒发一个小时。
4.把醒发好的南瓜面团放在案板上揉匀。
5.擀成一个大饼状。
6.在上面擦一层食用油。
7.从一端开始卷起来成卷形。
8.用到切成大小等同的段。
9.两块摞在一起按压一下。
10.手左右拧着成马蹄样。
11.放在蒸笼上再醒发10分钟。
12.上蒸锅蒸10分钟关火再焖5分钟即可。
椒盐花卷的做法
主料:面粉
配料:酵母粉、清水、食用油、椒盐;
椒盐花卷的做法步骤:
1、清水混合酵母粉,再加入面粉一起揉成一个面团,放进一个大碗里,盖上保鲜膜,发酵至两倍大。面粉和清水的比例是10:5,面粉和酵母粉的比例是100:1;
2、用食用油拌上椒盐一起调成酱状,记得要用油调哦,不要用水。我用的椒盐是买来的,瓶状的成品;
3、发酵好的面团放在揉面垫上揉均匀,揉的过程中可以适当加一些干粉;
4、用擀面杖把面团擀成一个薄片,喜欢厚的也可以稍微厚一点;
5、用刷子蘸着油拌过的椒盐刷在面饼表面;
6、再把刷好的饼卷起来,卷成一个卷子;
7、再切成小段,一般我做的都比较小,大概不到三指宽的宽度,做的个头小一点,蒸的时候比较好熟;
8、把两个切好的小段叠在一起;
9、两只手拿起两端,用两只手的大拇指和食指捏住,轻轻用力按住并拉伸一下;(因为要拿相机拍照,只能拍个单手的了)
10、两只手反方向拧成卷,收口朝下,一个漂亮的花卷就做好了;
11、依次做好所有的花卷,并摆在盘中,为了防粘,盘中抹上一点油就可以解决。(我用的是蒸汽烤箱,如果用蒸锅,就摆在蒸屉上);
12、蒸汽烤箱装上水盒,把做好的花卷生胚放进去,发酵10分钟左右,再蒸20分钟即可。如果用蒸锅也是一样的时间。
13、时间到,打开门,香喷喷的椒盐花卷就做好了;
多层的花卷香喷喷,香软可口,咸鲜适口,配一碗粥就可以解决一餐饭了,都不需要再做菜了。每次做完花卷我都会像小时候在家里那样,妈妈在厨房蒸了一大锅的花卷,我就在旁边等着出锅后赶紧趁热拿一个吃上。不同的是现在换成自己蒸,蒸好花卷以后,就会习惯性的先拿一个自己尝尝。孩子如果在家,闻到花卷出锅了,也是会跑过来找我要一个花卷吃,虽然现在买主食很方便,但我还是喜欢自己蒸出来的味道。
花卷好吃并不难做,只要发好面,刷上油盐酱料,切成小段,叠一起,拧一拧就可以了,简单省事又好吃,即使没有菜也能吃的美美的,你不想试一试吗?
食材明细:
面粉,油,葱花。
花卷的做法步骤:
1、发面
2、面擀成大薄片,抹油,撒葱花,放盐,卷起来。
3、约3公分切成一个剂子,剂子纵切一刀,并拢,扭成花,就是花卷。
4、蒸15分钟
茄子焖花卷(图解)的做法
准备主料:茄子、花卷
辅料:植物油、盐、辣椒酱、白糖、大蒜、香葱、生抽、八角、姜、番茄酱
茄子焖花卷的做法步骤
步骤1、把茄子洗净切块
步骤2、大蒜切末,洗净切末
步骤3、热锅凉油加茄子炸软捞起
步骤4、锅里留底油,加姜末、八角小火炒出香味,加辣椒酱、番茄酱,炒出香味出红油
步骤5、加生抽、白糖、盐翻炒均匀,加少许水,把花卷放在茄子的上面
步骤6、加盖焖一会,尝味加鸡精、大蒜翻炒均匀,撒上香葱末装盘
步骤7、装盘喽,一大盘有菜有饭真的可以随心吃哦!
茄子焖花卷的成品
茄子焖花卷的做法温馨提示
茄子可以先用盐腌制一会,这样好炸一些,辣椒酱咸,一般加盐要少,小花卷在家也可以自己做,跟平时的花卷一个样子,就是小了点,也可以不起面,和面的时候用烫面法,而且要稍微软一点,上锅蒸好炒,这样做出来吃的时候更劲道,想吃荤的可以加入五花肉,有肉有菜有主食,吃着很方便,天气太热不想在厨房挥汗如雨建议你可以试试这样做哦!
食材明细:
主料:面粉500克,酵母粉2克,巧克力100克
辅料:玉米油60克,白糖60克,纯净水200克
巧克力花卷的做法步骤:
1,面包桶放入纯净水、玉米油、白糖、放入面粉,最后放入酵母粉。启动和面程序,和面30分钟 。
2, 把面团取出团圆,进行一次发酵
3, 发酵至2倍大以上
4, 把面团取出揉匀排气
5,把面团擀成大饼
6, 均匀撒一层巧克力碎 。
7, 将其卷起来
8, 均匀切段
9, 再纵向切开
10, 两头捏紧,即成生坯
11, 依次全部做完
12,摆入烤盘,覆盖保鲜膜二次发酵
13, 发酵至2倍大左右
14, 烤箱200度,放入烤盘,中下层烤制20分钟即可
15, 取出烤盘,晾凉即可食用。
小贴士:
1、巧克力多一些味道才好。
2、烤箱的温度和烤制时间仅供参考。
美味的花卷
这几天佳鑫小朋友口腔溃疡,天天都不怎么吃东西,昨天晚上给他做了这个火腿肠花卷,他还比较喜欢。
食材配方
主料:
面粉
250g火腿肠
1根辅料:油
适量盐
适量鸡蛋
1个
做法 共12个步骤
1.准备好所有材料
2.姜面粉和酵母放入碗中
3.碗中放入鸡蛋,再放少许的水搅拌到雪花状
4.用手把面和至三光(即手光、盆光、面光)。然后将和好的面团滚圆,盖上保鲜膜 (我感觉我这个还不够光哈)
5.接着放到温暖处发酵,我是放到蒸锅里的,结果好像稍微发过了点。
6.发酵好了,
7.先将面团再揉一下
8.开始擀面了,在案板上洒上一些干粉 把发酵好的面团在案板上揉捏,把面团里面的空气挤出。再用擀面杖把面团擀成长方形的厚度约3、4毫米左右的薄面片
9.在擀好的面片上均匀地涂上一层食用油,再撒上切碎的火腿粒,本来还想弄点葱花的,不过佳鑫不喜欢,就不放了
10.再由下至上地卷成长条
11.把卷好的面片切成10等份,放入蒸锅中稍微再放几分钟,最后就可以蒸了,大概蒸个15分钟左右即可
12.关火后稍微等等再打开盖子,就可以吃到好吃的花卷了
食材明细:
主料:面粉700g
辅料:发酵粉10g,花生油1勺,花椒面1匙,盐1匙,面粉1勺
油酥花卷的做法步骤:
1,700g面粉倒入10g发酵粉。
2,揉成面团醒发1小时左右。
3,醒发好的面团。
4,小碗里倒入1勺面粉,1匙盐,1匙花椒面。
5,1匙盐。
6,1匙花椒面。
7,锅中倒油。
8,油热后浇入碗中。
9,搅拌均匀,油酥就做好了。
10,把面揉光滑。
11,擀成长方形薄皮。
12,撒上油酥。
13,朝里折,再对折。
14,先切窄条,再切宽条。
15,把窄条放到宽条上。
16,用筷子在中间压一下。
17,压出的花卷。
18,也可把面抻长,用筷子放中间,捏面两头翻一圈。
19,翻好的花卷。
20,放盖帘上醒半小时。
21,油酥不够了,又蒸了几个白馒头。用双层蒸锅,一次能蒸18个,蒸25分钟就好了。
22,蒸好的花卷,散发着麦香和油酥的清香,不就菜也能吃两个大花卷。
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