食材构成了美食最基本的部分，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材决定了美食文化的高度的深度，对于食材，你有哪些见解呢？小编为此仔细地整理了以下内容《火腿花卷(1)》，请马上收藏本页，以方便再次阅读！
食材明细：
主料：：面粉300克，清水160克，火腿片几片，
辅料：：盐2小勺，色拉油2汤匙，葱花适量，干酵母5克，白糖1小勺，
火腿花卷的做法步骤：
1.干酵母用水化开加入面粉中，加入1小勺白糖，搅拌均匀和成软硬适中的面团，盖湿布发酵。
2.色拉油烧热加入葱花中爆成葱油。
3.准备好火腿片。
4.切成火腿碎。
5.面团发酵至两倍大，中间戳洞不会缩、不下陷。
6.取出面团，撒干粉防粘，充分揉匀排除空气。
7.擀成3-5毫米左右的长方形面片。
8.面片表面撒适量盐，均匀抹葱油，撒上火腿碎。
9.将面片从下向上卷起成为筒状面卷，捏紧收口。
10.用利刀将面卷切成等份成为小面卷。
11.取一个面卷，用筷子在中间压下。
12.捏住两端稍拉长扭一下，两端重合捏紧，收口向下，一个花卷生胚做好
13.做好所有，摆在刷过油的蒸屉上，空开距离，松弛10分钟。
14.大火将水烧开，上汽后转中火，蒸10分钟左右，关火后三分钟打开锅盖。
15.成品图。
小贴士：
1、花卷放凉后冷冻保存。2、关火后三分钟打开锅盖，防止花卷回缩。3、面粉的吸水率不同，适当增减水量，面团太软花卷不易保持花形。
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黑香米面火腿花卷(1)
食材明细：
主料：：面粉250克，黑香米面50克，火腿肠一根，
辅料：：酵母3克，糖3克，温水适量，
黑香米面火腿花卷的做法步骤：
1.成品图！
2.面粉250克，黑香米面50克！
3.适量温水稀释酵母3克 糖3克 ！
4.面和好，醒发15分钟！
5.擀薄厚一厘米长方形面坯！
6.刷一层植物油，撒适量火腿丁！
7.从一边卷起！
8.卷好！
9.用刀切小段！
10.两个叠加一起！
11.用筷子按压生坯中间！
12.全部做好，醒发一倍大。
13.大火上锅蒸熟。
14.成品图。
15.成品图。
【北京】火腿花卷
食材明细：
主料：：面粉300克，酵母3克，
辅料：：温水130克左右，火腿肠3根，
【北京】火腿花卷的做法步骤：
1.酵母用温水（30度左右不烫手）化开，加入面粉中活成面团发酵2个小时左右。发至两倍大小，扒开有大蜂窝即可。
2.火腿肠一切为二。
3.发酵好的面团在案板上揉一揉排气。
4.面团搓成长条后，分成六个小剂子。
5.把小剂子搓成长条，长度是半根火腿肠的3倍为宜。
6.将长条面绕火腿三四圈。
7.锅中放足量的水，蒸笼刷油或者放入湿润的屉布，把有面头的一面朝下，将火腿卷放入锅中盖上盖子二次饧发15分钟。
8.中火蒸20分钟，关火后不要立即掀开锅盖，等2分钟开盖。
小贴士：
这个量能蒸6个
火腿葱花卷
食材明细：
主料：：面粉300g，火腿肠2根，
辅料：：发酵粉适量，芝麻适量，糖适量，油适量，葱花适量，
火腿葱花卷的做法步骤：
1.准备面粉。
2.火腿肠切成粒。
3.芝麻，油，盐备用。
4.葱切花。
5.发酵粉放入面粉里，加入少许糖用适量温水和成光滑面团发酵成二倍大。
6.将发酵好的面团揉匀后擀成薄片，刷上油，将芝麻和火腿粒、葱花均匀滴铺在上面。
7.从一端往里卷起来，按自己喜欢的大小切连刀成花卷坯。
8.再次饧发10分钟后上锅大火烧开改中火蒸十五分钟即可。
小贴士：
在第六步，将芝麻火腿粒葱花铺好后，最好用擀面杖轻轻滴来回滚动几下，这样火腿粒在切和蒸的过程中都不容易脱落哦。
南瓜火腿花卷
食材明细：
主料：：南瓜约150，面粉约300克，酵母约3克，清水适量，
辅料：：火腿肠1根，植物油适量，
南瓜火腿花卷的做法步骤：
1.南瓜去皮切片。
2.入锅蒸熟。
3.蒸好的南瓜趁热碾成泥。
4.面粉里加酵母，加入放凉的南瓜泥。
5.揉搓均匀。
6.再加水揉成光滑柔软的面团，置冰箱冷藏发酵过夜。
7.这是发好的面团。
8.排气后擀开成长方形面片。
9.倒适量植物油。
10.均匀刷开。
11.火腿肠切小粒。
12.撒在面片上。
13.再撒适量熟黑芝麻。
14.沿一边卷起。
15.卷好的样子。
16.切成梯形。
17.把梯形面段立起来，窄边朝上。
18.用筷子压下去，一个花卷生胚就做好了。
19.排入蒸锅，再次饧发十多分钟，开大火蒸，上气后蒸15分钟即可。
20.蒸好的花卷。
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