不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，没有好食材，就没有好美食。食材是美食文化的地基，你对食材感兴趣吗？下面是小编精心收集整理，为你带来的玉米白面花卷的做法，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
粗细粮搭配，更有营养，而且口感上也不会因为觉得太粗糙而难以下咽。玉米面可以用稍细一点的，先提前泡水，待软和之后再和白面一起揉成团发酵。玉米面和白面的比例可以随意，如果想要多吃粗粮，可以少放点白面；如果想要细腻的口感，那就多放些白面。今天的这道两样面花卷，中间撒了一些自制的花椒盐，吃起来有滋有味的。
材料：
玉米面150克，白面150克，酵母4克，清水150克左右，植物油适量，椒盐少许，
玉米白面花卷的做法的做法步骤：
步骤1，面团发酵后，取出，排气揉圆
步骤2，擀成长方片，上面均匀地抹上植物油
步骤3，再撒适量的椒盐
步骤4，卷成卷
步骤5，切成均匀的剂子
步骤6，两只手拿着剂子抻长，然后一只手向前扭，另一只手向后扭，扭转成花卷
步骤7，蒸屉上放屉布或者放菜叶，将花卷生坯放在锅内进行二次发酵
步骤8，待生坯是原来的二倍大小时，就可以开火蒸了
步骤9，开锅后大火蒸30分钟左右，关火后，先不要马上揭盖，焖5-10分钟，再开盖
步骤10，出锅
步骤11，挑个漂亮的来亮相
97Msw.com相关知识
玉米花卷
食材明细：
主料：：玉米面80g，面粉100g，
辅料：：芝麻10g，白糖20g，酵母2g，油少许，水100g，
玉米花卷的做法步骤：
1.玉米面、面粉。
2.芝麻炒熟。
3.白糖。
4.酵母。
5.将糖、酵母倒入玉米面和面粉中，加入水一起搅拌成干疙瘩状。
6.做成面团。
7.放入玻璃容器中盖上保鲜膜，用牙签戳出无数透气小孔。
8.发酵2小时后。
9.取出面，按去气泡，擀成长方型。
10.表面刷上油。
11.铺上炒香的黑芝麻。
12.卷起来。
13.切小段。
14.取2小段。
15.叠起来，用筷子在上面往下按。
16.按成花卷。
17.半成品。
18.大火蒸20分，蒸好后停留5分钟再揭盖，才能保证面的表面光滑有弹性。
19.成品。
20.成品。
玉米香肠芝士白面包
食材明细：
主料：：面包粉200g，橄榄油10g，盐3g，水126g，酵母2.5g，奶粉6g，
辅料：：马苏里拉奶酪适量，罗勒味香肠2条，玉米1根，胡萝卜半个，番茄酱适量，
玉米香肠芝士白面包的做法步骤：
1.将水、油、盐放入到面包桶里。
2.加入奶粉和面粉，在面粉顶端加入酵母，将面包桶放入到面包机内。
3.选择和面功能10分钟，静置8分钟后，再和面15分钟。面团和好后，室温下发酵40分钟。（如果室温低的话，就用面包机的发酵功能）
4.在等待发酵的过程中，准备好其他食材。在冰箱冷冻层里取出珍妮珍馐香肠，不需要解冻。
5.切成薄片，再对半切开。刨下玉米粒，隔水蒸熟，胡萝卜切粒。
6.面团发酵好后，排气，分成9等份，滚圆，盖保鲜膜，松驰15分钟。
7.面团擀圆。
8.放入法焙客的蛋挞模里，用叉子叉出小孔。
9.薄薄地涂上一层番茄酱。
10.在面包坯码上一圈香肠片。
11.放上马苏里拉奶酪碎。
12.放上玉米粒和胡萝卜粒。
13.再撒上一些马苏里拉奶酪碎。
14.放入提前预热好的东菱K-40C烤箱下层，我直接选择的是03档，烘烤12分钟。
小贴士：
1、各型号面包机和面时间和方法不同。
2、水量依面粉吸水量而定。
3、我使用的模具是不粘的，不需要在模具里涂油，轻易脱模。
4、烘烤温度依各家烤箱脾气而定。
蝴蝶玉米花卷
食材明细：
主料：：玉米面250克，白面250克，牛奶一袋，
辅料：：糖少许，盐少许，植物油适量，
蝴蝶玉米花卷的做法步骤：
1.白面和玉米各半放入小盆中。
2.面粉中间弄一个小窝，放入酵母和糖，牛奶备用。
3.和成光滑的面团醒发。
4.等看看面团完全发起，已经是原来的3倍左右就可以了。
5.然后把面粉再次揉的光滑，也就是排气，在醒发10分钟。
6.把醒发好的面团擀成薄片，刷上油。
7.将面片卷起成卷，然后切成2公分左右的段，切面向上摆好。
8.然后把外面的那个拉长成蝴蝶的须，然后两个放在一起，用筷子在五分之三出加一下，不要夹断即可。
9.把做好的蝴蝶花卷上锅醒发10分钟后蒸12分钟即可停火，3分钟后出锅即可。
白面包
食材明细：
主料：：面包粉200克，低筋面粉50克，
辅料：：牛奶160克，
配料：：黄油10克，淡奶油15克，盐3克，糖20克，酵母3克，
白面包的做法步骤：
1.除黄油外都放入厨师机揉面，光滑后放入黄油继续揉面
2.揉出薄膜，取出进行发酵
3.发好的面团
4.排气后分成均匀几份，滚圆，再次发酵
5.发好的面包胚上面筛上高筋面粉
6.烤箱预热，140度烤20分钟左右
小贴士：
稍微上色后盖上锡纸
白面发糕
食材明细：
主料：：普通面粉250克，白砂糖50克，酵母2克，
辅料：：红枣2个，红绿丝适量，
白面发糕的做法步骤：
1.准备材料！白糖倒进小盆。面粉和酵母放大盆。
2.用少许开水冲开白糖
3.再用凉水兑入白糖水，使糖水摸上去基本没温度。
4.面粉和酵母搅拌匀
5.将糖水缓慢倒进面粉中，边倒边搅拌。
6.搅拌成不成团的浓稠面糊
7.再将面糊顺时针搅拌上劲。
8.蒸笼纱布中倒适量植物油浸湿。
9.蒸笼中铺好纱布，边缘刷少许植物油。
10.将搅拌好的面糊倒入蒸笼中。
11.用刮刀沾清水抹平表面。
12.入蒸锅发酵约1小时。蒸锅内准备足量清水。
13.准备红绿丝和两个红枣，并将红枣去核剪块。
14.发酵好的面糊，看上去变蓬松，表面有许多气泡。
15.装饰上发糕。
16.蒸锅大火烧开后继续大火25-30分钟。关火后闷5分钟左右再开盖。
17.拿出蒸笼倒扣撕去纱布即可切块食用。
小贴士：
发酵面时可以将蒸锅下面水稍微烧热一点点发酵速度会增快些。蒸锅下面一次性放入足量清水，约半锅左右。
白面水鸡
食材明细：
主料：：白面水鸡一只，150克，党参二条，枸杞二十粒，老姜个人喜欢，
辅料：：盐个人口味来放，鸡粉小半勺，
白面水鸡的做法步骤：
1.杀好
2.一只切四块，加红枣枸杞党参放二片姜下去。盐鸡粉一定要的
3.煮个二十分钟一碗浓浓的野生白面水鸡汤就出来了
简易白面包
食材明细：
主料：：白面四量杯，牛奶200ml，鸡蛋两个，白糖少许，核桃油10ml，
辅料：：酵母适量，盐一小勺，
简易白面包的做法步骤：
1.面包机好久没用，拿出来收拾干净，话说这个机子跟了我小十年了，竟然用过不超十次。
2.准备好材料，我做的很简单，配方是买的时候网上找的，这么多年我竟然熟记于心呵呵，抱歉我写不出具体的克数，都是按感觉来的，好在做的很成功，面包机好吧可能。
3.先放牛奶200克，对角分别放糖和盐，再放鸡蛋一个还有核桃油。
4.放入面，我用的最普通的面，心血来潮家里实在没有高级的面了，但是根据我的经验，还真分不出来有什么差别。
5.设定时间，我选的时间最短的和风面包。不到三个小时。
6.启动搅拌，我上来只放了三量杯的面很明显稀，才想起来应该是四杯才对，呵呵，还不晚赶紧加一杯！
7.好久不做怕忘了什么，就一直盯着，别说，这面团揉的不错，总算放心了。
8.夏天天热，发的不错，很快就做好了，卖相还可以吧
9.来个大特写，上面摸了一层核桃油，面包加核桃的清香，小馋猫立马被香味引过来了，要抱着看看是什么好吃的。
10.早餐，都是用核桃油煎的，我觉得健康给孩子吃我放心。
11.四岁吃了两个自制三明治，很不错喽。看着孩子吃的香，心里就是满足。
小贴士：
这个面包简单，唯一需要注意的是奶不要放多，说200就200，因为还要放鸡蛋和油，不怕面干，还有就是核桃油是冷榨的，温度高了容易破坏营养成分，所以出炉再抹一层或者做三明治的时候抹一层很有必要。
牛奶白面包
食材明细：
主料：：高筋面粉160克，细砂糖15克，干酵母2.5克，盐2.5克，牛奶112克，奶粉7克，
辅料：：黄油10克，
牛奶白面包的做法步骤：
1.首先将面粉、糖、盐、奶粉、酵母全都倒入君焙厨师机的搅拌盆，混合均匀，然后加入牛奶。
2.厨师机开2档，揉面8分钟。等面筋生成以后，再加入软化的黄油（或植物油），继续2档揉面7分钟。不同的面粉吸水性不同，请根据实际情况调制牛奶用量，揉成一个柔软的面团。
3.检查一下面团的状态。如果能抻出薄膜就揉好了（扩展阶段）。如果还不行，厨师机开4档继续揉2-3分钟，直到出膜（不同的面团情况出膜时间也不一样，揉面时间仅供参考，请根据实际情况调制。没有厨师机的同学可以直接用手揉）。
4.揉好的面团盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵1个小时左右，直到变成2.5倍大。
5.发酵后的面团重新擀扁，排出空气。然后分成6份，分别揉圆。盖上保鲜膜松弛15分钟。
6.取一个小面团，擀开成长椭圆形。
7.从长边卷起来。注意卷紧。
8.卷好的面团收口朝下放在铺了油纸的烤盘上。全都卷好以后，进行最后发酵。推荐发酵温度35℃，发酵湿度85%（没有发酵箱的话，可以在烤箱里放一碗热水，将烤盘放入烤箱上层，关上烤箱门进行发酵）。
9.发酵到面团变成原来的2.5-3倍大。注意不要发酵过度，发酵好以后的面团应该是充满弹性的（用手指轻按，面团可以回弹。如果一按就塌了，说明发酵过度了）。
10.在表面筛一层高筋面粉作为装饰。然后放入预热好上下火145℃的烤箱，倒数第二层，烤20分钟左右。
11.白面包需要低温慢烤，避免表面上色过度。如果发现表面上色过快，需要继续调低温度。图中为刚出炉的白面包。
12.成品图。
小贴士：
1、白面包配料中不含鸡蛋，黄油也可以用植物油代替，面团本身的颜色就比一般的甜面包面团要浅。烘烤的过程中也使用比较低的温度，慢慢烤熟，以达到洁白的外表。但上色浅的同时也要保证面包完全烤熟，所以要烤够时间（如果面包内芯发粘，就是没有熟透的表现）。
2、白面包吃的时候可以对半切开，涂抹果酱吃（我涂抹的是杏酱）。也可以涂巧克力酱、奶酪酱等。
火腿花卷的做法
在北京，大年初二是回娘家的日子。今年在娘家住了两天，每顿饭的主食都没离开我最爱的面食。妈妈知道我爱吃面食，早就备好了等我回家。之前参加电台直播时，主持人曾问我我的做饭本领是天生的还是后天学习的，我毫不犹豫地回答说，“这点肯定是遗传了我妈妈的”。妈妈的手特别巧，我小时候，妈妈剪个窗花，做件衣服，缝双鞋都不在话下。每年春节妈妈都会蒸出一些带造型的主食，鱼型的馒头，花朵样式的花卷，小兔子型的馒头......一大锅栩栩如生尤其受小孩欢迎的面点，以至于我都不舍得吃。今年我蒸了一些火腿花卷给家人，也是很受欢迎。只要家人吃好，每天都是过年。
材料：
面粉300克，火腿肠3根，温水130克，酵母3克，
火腿花卷的做法的做法步骤：
步骤1，酵母用温水（30度左右不烫手）化开，加入面粉中活成面团发酵2个小时左右。发至两倍大小，扒开有大蜂窝即可。
步骤2，火腿肠一切为二。
步骤3，发酵好的面团在案板上揉一揉排气。
步骤4，面团搓成长条后，分成六个小剂子。
步骤5，把小剂子搓成长条，长度是半根火腿肠的3倍为宜。
步骤6，将长条面绕火腿三四圈。
步骤7，锅中放足量的水，蒸笼刷油或者放入湿润的屉布，把有面头的一面朝下，将火腿卷放入锅中盖上盖子二次饧发15分钟。
步骤8，中火蒸20分钟，关火后不要立即掀开锅盖，等2分钟开盖。
步骤9，出锅。
香肠花卷的做法
原味的花卷吃腻了，咱们为家人换换口味吧。北方人爱鼓捣面食，又是平常百姓家餐桌上少不了的主食，花卷样子漂亮，口感煊软，老人孩子都适合，早上煮一碗浓稠的小米粥、一个咸鸭蛋、一碟小菜、一个小花卷，嘿嘿，吃的美美嗒。
材料：
面粉600克，香肠50克，清水250毫升，五香粉15克，酵母5克，食用油50毫升，
香肠花卷的做法的做法步骤：
步骤1，所需食材称重备用。
步骤2，香肠切成细小的丁，五香粉用油和匀。
步骤3，面粉、酵母混合，水逐步加入和成光滑面团。
步骤4，把面团盖上保鲜膜放在温暖处等待发酵。大约90分钟左右就可以了。用手指戳个洞，不回缩就证明发酵完成了。
步骤5，将面团拿出排气，加少许干面粉揉面团，越揉越光滑，也不粘手了。
步骤6，将大面团对半切分成两份。取其中一份擀成长方形。
步骤7，面皮上面刷上油与五香粉的调料。
步骤8，再均匀的撒上一层香肠丁。
步骤9，由上往下卷起来，封上封口。
步骤10，再用刀切成14份。
步骤11，每2份落在一起。
步骤12，用一支筷子在面饼中间压一下。
步骤13，双手各拉一边，抻长点，再扭半圈，将两端捏在一起。
步骤14，锅中放入冷水。捏好后把花卷放在屉上醒20分钟，另外一块面团也采用同样方式，一共可以捏成14个花卷。
步骤15，醒发好的花卷又胖了一圈。大火蒸15分钟。关火后不开盖闷5分钟，再拿出来就可以开动了。
步骤16，夹带着香肠味道的花卷味道真是赞哦。
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