食材明细:
主料::面粉250g,南瓜泥200g,
辅料::酵母粉4g,牛奶50ml,盐适量,十三香粉适量,香油适量,枸杞少量,
蝶恋花-南瓜花卷的做法步骤:
1.南瓜洗净切块放入蒸锅蒸熟
2.熟南瓜去皮加入牛奶,打成细腻的南瓜泥
3.称好的面粉加入酵母粉搅拌均匀
4.将放置常温的南瓜泥缓缓倒入面粉中搅拌
5.面粉搅拌如图状即可
6.将面揉成光滑面团,发酵至两倍大
7.面团排气后切块,擀成长方形面片,涂抹香油、盐、十三香粉
8.从一端卷成筒状,并切成小段
9.取两段,将开口一端揪出部分做蝴蝶的触角,如图靠在一起,捏出蝴蝶造型
10.切两端时多切点,切下来两端自然形成玫瑰花形
11.用枸杞做点缀,蝴蝶一下就有了生气
12.摆入涂抹油的蒸屉上,盖好盖子醒发20分钟后大火蒸15分钟
13.关火后静置3、4分钟就可出锅了,美美的!
14.香香哒,美美哒!
小贴士:
我做的是单色蝴蝶、花朵,也可用抹茶粉、红曲粉和面做多做颜色的。
喜欢甜的可以将盐和十三香换成糖和香草粉。
不要切太厚,薄点好塑形,蒸出来不会变形太多。
食材明细:
主料::南瓜约150,面粉约300克,酵母约3克,清水适量,
辅料::火腿肠1根,植物油适量,
南瓜火腿花卷的做法步骤:
1.南瓜去皮切片。
2.入锅蒸熟。
3.蒸好的南瓜趁热碾成泥。
4.面粉里加酵母,加入放凉的南瓜泥。
5.揉搓均匀。
6.再加水揉成光滑柔软的面团,置冰箱冷藏发酵过夜。
7.这是发好的面团。
8.排气后擀开成长方形面片。
9.倒适量植物油。
10.均匀刷开。
11.火腿肠切小粒。
12.撒在面片上。
13.再撒适量熟黑芝麻。
14.沿一边卷起。
15.卷好的样子。
16.切成梯形。
17.把梯形面段立起来,窄边朝上。
18.用筷子压下去,一个花卷生胚就做好了。
19.排入蒸锅,再次饧发十多分钟,开大火蒸,上气后蒸15分钟即可。
20.蒸好的花卷。
食材明细:
主料::面粉200g,
辅料::盐1g,西红柿1个,菠菜1小把,
趣味螺纹面的做法步骤:
1.西红柿和菠菜在榨汁机中榨汁。
2.用西红柿汁和面,加入一点盐。
3.和成面团要硬一些。
4.面团取一份擀成细长条。
5.切成小剂子,撒上足够多的干面粉。
6.取一张寿司竹帘,用拇指将一个面剂子按在竹帘上往前搓一下。
7.将所有面剂子都搓好。
8.菠菜汁做出来就是绿色的。
9.将螺纹面放入开水中煮熟,搭配喜欢的酱料拌匀就可以开动。这里我搭配的是鸡肉咖喱。儿子非常喜欢吃。
10.也可以做多种颜色的面放在一起煮,就成了五彩螺纹面了。
女儿很喜欢吃呢!
材料:
面粉适量,水适量,盐适量,,
螺纹面的做法的做法步骤:
步骤1,先在盆里放点面
步骤2,加点水,和一和(水不要放太多)拿出来揉揉后醒面20分钟
步骤3,把醒好的面擀成饼,切成条后再切成小块
步骤4,把小块放在盖顶上,用平勺这样弄
步骤5,OK
步骤6,放水煮熟后就可以吃了嘀!
食材明细:
主料::面粉250克,南瓜泥60克,
辅料::牛奶110克,干酵母4克,白糖1小勺,
奶香南瓜花卷的做法步骤:
1.南瓜1块去皮切丁,加两勺清水。
2.放入微波炉高火叮6分钟,趁热捣烂成南瓜泥,放凉备用。
3.取南瓜泥60克与面粉混合,加1小勺白糖。
4.干酵母加牛奶搅拌均匀溶解,加入面粉中和成光滑的面团盖湿布发酵。
5.发酵完成,面团体积两倍大。
6.取出面团,撒干粉防粘,揉搓面团排除空气。
7.面团松弛5分钟,擀成薄厚均匀的长方形面片,厚度5毫米左右。
8.在面片上均匀抹一层色拉油,如图,顺长边叠起成长条形面卷。
9.捏紧收口,向下。
10.用利刀将面卷分成2-3厘米宽的小面卷。
11.如图,两个面卷叠放在一起。
12.如图,用筷子在中间横向压到底。
13.用手捏住两端。稍拉长。
14.捏住两端向相反方向拧出花纹在底部捏合,一个花卷生胚完成。
15.做好所有,摆在刷过油的蒸屉上,松弛15分钟。冷水上锅,水烧上汽后转中火蒸13分钟即可,关火后3-5分钟打开锅盖。
16.蒸好的花卷,放凉后冷冻保存。
17.成品图。
小贴士:
1、根据南瓜泥的含水量多少,适当增减牛奶的用量。
2、发酵面团揉搓均匀排除空气,蒸好的花卷表面才会光滑无气泡。
3、蒸好的花卷冷冻保存,不需解冻重新加热,口感无变化。
4、擀好的面片表面抹油,花卷才会层次分明,这一步不可省略。
5、根据气温的高低,适当增减酵母用量。
南瓜营养丰富,富含多种微量元素,南瓜能保护胃黏膜,帮助消化。常吃南瓜还能防治糖尿病、降低血糖、消除致癌物质、促进生长发育。用南瓜做出的食品往往倍受众人的宠爱。用南瓜与面粉做出了娇艳的黄玫瑰,简直被它的美妙惊艳了!
南瓜玫瑰花卷
原材料:普通面粉600g,去皮南瓜400g,酵母5g。
南瓜玫瑰花卷的做法
1、南瓜洗净切半将瓜子抠出,去皮切成小块。用微波炉或者蒸锅蒸熟,
2、用铲子搅成泥状晾凉备用。
3、酵母用水融化倒入面粉里,
4、再将凉好的南瓜泥倒入面盆中,用刮刀或筷子拌匀,
5、再用手和成光滑的面团,面盆盖上保鲜膜保湿,放温暖处醒发。
6、发至2倍大时基础工作就完成了。
7、面团取出后反复揉搓10分钟左右使面团表面很光滑。
8、将面团搓成长条切成20g一个的面团,
9、将小面团擀成圆皮每5个一组顺序排放,间隔2.5cm由下往上卷起,在中间位置用筷子压一下(有助于扩张),卷好后在中间位置压一下。
10、在一切两段断面朝向。用手稍加整理就成。
11、锅里放水将生胚放入盖上盖,如果是冬季就将锅里的水预热到温将成型的面团放入进行再次醒发。中间留足膨胀的空隙20分钟后大火至开锅转中小火20分钟就蒸熟了
12、关火焖5分钟开盖取出俏丽的玫瑰花,出锅放盖帘上晾凉。
美食小提示:醒的时间一定要够,否则发的不起。冬季放在温水锅里有助于加快醒发速度。大火开锅后一定转中小火,关火后不要急着打开盖,焖上3-5分钟再开盖,会避免塌陷憋气现象发生。
网站小提示
南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛,可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
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