“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，很多都应该见过这样的菜谱，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你最拿手的菜品是什么呢？你可以读一下小编整理的茄子焖花卷(图解)的做法，希望能对你有所帮助，请收藏。
茄子焖花卷(图解)的做法
准备主料：茄子、花卷
辅料：植物油、盐、辣椒酱、白糖、大蒜、香葱、生抽、八角、姜、番茄酱
茄子焖花卷的做法步骤
步骤1、把茄子洗净切块
步骤2、大蒜切末，洗净切末
步骤3、热锅凉油加茄子炸软捞起
步骤4、锅里留底油，加姜末、八角小火炒出香味，加辣椒酱、番茄酱，炒出香味出红油
步骤5、加生抽、白糖、盐翻炒均匀，加少许水，把花卷放在茄子的上面
步骤6、加盖焖一会，尝味加鸡精、大蒜翻炒均匀，撒上香葱末装盘
步骤7、装盘喽，一大盘有菜有饭真的可以随心吃哦!
茄子焖花卷的成品
茄子焖花卷的做法温馨提示
茄子可以先用盐腌制一会，这样好炸一些，辣椒酱咸，一般加盐要少，小花卷在家也可以自己做，跟平时的花卷一个样子，就是小了点，也可以不起面，和面的时候用烫面法，而且要稍微软一点，上锅蒸好炒，这样做出来吃的时候更劲道，想吃荤的可以加入五花肉，有肉有菜有主食，吃着很方便，天气太热不想在厨房挥汗如雨建议你可以试试这样做哦!
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蒜蓉焖茄子的做法
蒜蓉焖茄子的做法
食材：茄子、蒜、葱、红辣椒
调料：生抽、蚝油、盐、老抽、白糖、清水
蒜蓉焖茄子的做法步骤：
1.准备好2根长茄子洗干净后，把茄子切成条状。
2.把切好的茄子放进水里浸泡一下，防止茄子氧化变黑，然后准备好大蒜、辣椒、还有葱，把它们全部切碎备用。
3.锅里放水，把水烧开后把装好盘的茄子放进锅里大火蒸10-15分钟，蒸熟后拿出来备用.
4.锅里放入花生油，把大蒜、葱白、辣椒放进去炒香，然后放进生抽、蚝油跟一点点的盐，翻炒均匀后出锅备用。
5.现在来调一点酱汁，取一个碗，放入半勺白糖、小半勺的盐、一勺生抽、一大勺的蚝油、一点点的老抽，最后在倒进半碗的清水，搅拌均匀备用。
6.取一个砂锅，把放凉的茄子装进砂锅里，把我们调好的酱汁倒进去，然后开中火煮5分钟。
7.时间到了之后，把做好的蒜蓉倒进去，稍微翻动一下，然后盖上盖子小火焖个6-7分钟。
8.时间到了之后，用水淀粉勾一点薄芡就可以出锅了，出锅后洒上一点葱花就可以开吃了，我们这一道蒜蓉焖茄子就做好了，味道很香哦。
蒜蓉焖茄子
羊排焖花卷怎么做好吃 羊排焖花卷的做法
羊排焖花卷
羊排焖花卷是又一道菜饭合一的新疆菜。这种吃法有点和土鸡焖花卷的吃法一样。新疆人把羊肉的吃法发挥的淋漓尽致，也把面食和羊肉的结合充分体现出来，更把新疆菜饭合一的典
食材配方
主料：
羊排
500g胡萝卜
200g洋葱
50g小花卷
6个辅料：油
适量盐
适量小茴香
2g草果
1个胡椒粉
2g酱油
3g冰糖
2g辣皮子
3g做法 共14个步骤
1.主料：羊排、花卷、胡萝卜、洋葱、青辣椒 辅料：植物油、盐、小茴香、辣皮子、草果、冰糖、酱油
2.把胡萝卜洗净切块
3.洋葱切丝，青辣椒洗净切块
4.把羊排洗净切块
5.用凉水下锅大火烧开，去掉血沫捞起
6.热锅凉油加洋葱、草果炒出香味
7.加羊排、翻炒一会
8.加酱油翻炒
9.加水满过羊排，加小茴香、冰糖、辣皮子
10.转小火加盖焖到羊肉7成熟时
11.加胡萝卜块、加盐一起焖
12.焖到羊肉胡萝卜熟透，加青辣椒
13.把花卷放在羊排上面，加盖焖一会取出花卷
14.取出花卷，摆在盘子一圈，倒入焖好的羊排即可
焖茄子
食材明细：
主料：茄子500克，青椒250克，番茄120克，洋葱50克，蒜瓣25克
调料：橄榄油70克，盐少许
焖茄子的做法步骤：
1、将洋葱切丝；茄子、番茄、青椒都切丁。
2、锅内放橄榄油烧热，放蒜瓣炒黄后捞出。
3、再放上切好的洋葱、茄子、青椒、番茄、盐调味，加盖焖熟即可。
小贴士：
用橄榄油烧最能带出茄子的香味。
双皮奶(图解)的做法
双皮奶(图解)的做法
主料：全脂牛奶500ml、鸡蛋(实用蛋白)3个、白砂糖适量
双皮奶的做法步骤
步骤1、将牛奶倒入奶锅，烧热，但不能煮沸。
步骤2、烧热后分别倒入几个碗内，等待其彻底冷却后表面形成一层奶皮。
步骤3、等待奶皮形成的空档，取一干净的碗，用分蛋器将蛋白蛋黄分开，留蛋白备用。
步骤4、用筷子将蛋白尽量打散，备用。
步骤5、牛奶彻底凉了之后，用小刀在奶皮边缘开一个口子，不能太小。
步骤6、缓慢地将奶皮下面的牛奶倒出来，一定要缓慢的倒，留少量的牛奶在碗底，以防奶皮粘在碗上。
步骤7、倒出的牛奶和打散的蛋白混合，依个人口味加入白糖后搅拌均匀，然后过筛一两次。
步骤8、将蛋奶液缓慢的倒回装有奶皮的碗内，一定要缓慢的，可以看见奶皮慢慢的浮起来。
步骤9、碗口盖上保鲜膜。
步骤10、上蒸锅，冷水开蒸，蒸15-20分钟，时间到后关火，但不开锅盖，闷上5-10分钟。
步骤11、出锅后放入冰箱冷藏，然后撒上葡萄干或其它果脯碎，如果煮好西米浇在上面会更好看美味哦~~
双皮奶的做法注意事项
牛奶一定要用全脂牛奶，不能用脱脂牛奶。
步骤中提到的两个缓慢的，一定要注意哦。
盛双皮奶的容器也要注意，一定要可以耐高温蒸煮的那种，本人就蒸裂了上图里的那个蓝色的碗。
肉酱焖茄子怎么做好吃 肉酱焖茄子的做法大全
肉酱焖茄子
喜欢炖焖的菜品，觉得非常的有味道。这道肉酱焖茄子，软烂的茄子很入味，肉香、酱香融为一体很合口味。这道菜的另一个优点是少油，茄子用微波炉微波至塌软，而没有用油煎，
食材配方
主料：
茄子
200g猪肉
150g辅料：油
适量盐
适量黄豆酱
适量白糖
适量生抽
适量胡椒粉
适量杏鲍菇
适量胡萝卜
适量青椒
适量姜
适量蒜
适量
做法 共15个步骤
1.猪肉洗干净切成丁。
2.杏鲍菇洗干净切成丁。
3.茄子洗干净切成底部相连的片。
4.切好的茄子入微波炉微波3、4分钟至茄子塌。
5.胡萝卜、青椒洗干净切成丁。
6.起油锅，杏鲍菇入锅炒。
7.姜蒜片入锅炒香。
8.肉丁入锅炒。
9.加黄豆酱炒。
10.加生抽炒。
11.茄子入锅，加适量水，盖上锅盖焖。
12.焖至茄子软烂，加白糖炒。
13.加胡椒粉炒。视情况再加适量盐。
14.胡萝卜、青椒入锅炒。
15.炒均匀即可出锅装盘。
茄子焖鱼
食材明细：
草鱼可以换成鱼头或者其它鱼，茄子，红椒，姜蒜葱末，盐，酱油，蚝油，料酒，白糖
茄子焖鱼的做法步骤：
1.先将鱼洗净，切块，放姜盐料酒葱淹10分钟.茄子切滚刀块泡会水。
2.锅内放油将鱼煎黄，出锅待用.茄子沥水略炸捞出沥干油。
3.另起锅热油，放入姜蒜葱末炒香，依次放盐.酱油.蚝油.料酒.白糖，再放入炸好的鱼和茄子倒入适量水炒匀，转入沙锅中改小火焖熟撒上葱花即可!
茄子焖黄豆
食材明细：
茄子适量，大豆100克，酱油5克，香油8克，盐3克，味精2克，香菜10克，大葱5克，花椒粉2克
茄子焖黄豆的做法步骤：
1. 将茄子洗净切成大块；
2. 香菜洗净切碎末；
3. 大葱切丝；
4. 沙锅添适量水，放入花椒、黄豆烧至八成热，放入茄子块烧沸后改小火烧至茄子软烂，加入酱油、精盐，撒上香菜末、葱丝、味精，淋入香油即可。
酱焖茄子
食材明细：
长茄子1条，葱3根，蒜2瓣，豆瓣酱1大匙，白糖少许，水淀粉适量，鸡精适量，盐适量，油适量
酱焖茄子的做法步骤：
第1步准备好材料。茄子洗净切成条，先放水里浸泡着以防变色；
第2步葱切碎；蒜切片；锅加多一点油烧热，倒入茄子条炒至微黄；
第3步锅中留油，放入葱末炒香，加入豆瓣酱炒下；然后加小半碗水，加少许糖；
第4步加入茄子, 烧开后转小火焖；焖至收汁，放入蒜片，加盐和鸡精调味，最后用水淀粉勾薄芡即可。
油焖茄子
食材明细：
茄子500g，盐2g，酱油15g，葱花10g，蒜末10g，油30g，大料适量，盐适量，糖适量
油焖茄子的做法步骤：
第1步蒜切片，茄子切块，热锅冷油将茄子煸熟将大料、蒜末放入热锅冷油中煸炒至到炒出香味为止
第2步将煸好的茄子放入锅内翻炒，放入盐味精糖酱油翻炒均匀关火盛出，撒上香菜根据个人口味也可不加
茄子焖豆腐
食材明细：
主料：老豆腐300g，茄子1个，蒜7个
辅料：油40g，盐2g，糖20g，老抽10g，生抽20g，水300g，葱花2g，淡盐水800g
茄子焖豆腐的做法步骤：
1，准备好食材
2，把茄子，洗干净，切3毫米薄片
3，把切好的茄子，放入盐水中，以免氧化
4，把豆腐洗干净，切成5毫米厚的片
5，把蒜瓣洗干净，切成沫
6，热锅起油
7，放入豆腐，中小火煎
8，煎至豆腐，两面金黄，关火
9，煎好的豆腐，码放入焖锅中，备用
10，茄子倒出，沥干水份备用
11，前面煎豆腐的油，不要倒掉，放入蒜沫
12，把蒜沫，翻炒爆香
13，蒜爆香后，放入茄片
14，翻炒至茄子变色软化，关火
15，把蒜沫茄子，放入豆腐中
16，拿一只碗，放入水，盐，糖，老抽，生抽，搅拌均匀成料汁
17，把料汁，倒入豆腐茄子中
18，大火烧煮，至滚开
19，滚开后，关小火焖5分钟
20，时间到，开大火收汁，汤汁浓稠即可关火
21，盛盘，先把豆腐夹出，摆放在底部
22，把茄子放在豆腐中间，淋上汤汁
23，洒上葱花，即可上桌。
小贴士：
做这道菜，需要用老豆腐，嫩豆腐不适合哟！
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