食材构成了美食最基本的部分，地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的发展在于食材的发展，想必你对食材很感兴趣吧？为满足你的需求，小编特地编辑了“杂粮馒头和香肠花卷的制作”，供你参考，希望能帮到你。
食材明细：
主料：：普通面粉适量，香肠适量，
辅料：：荞麦粉适量，
配料：：酵母适量，米酒适量，葱适量，盐适量，
杂粮馒头和香肠花卷的制作的做法步骤：
1.材料准备:普通面粉、荞麦粉、酵母、米酒
2.将准备的普通面粉分为两份。
将酵母用温水和开，加入少许米酒，倒入一份普通面粉中。
3.加水揉成面团。
4.将另一份普通面粉加入少许荞麦粉。
同样将酵母用温水和开，加入少许米酒，倒入其中，加水揉成面团。
5.盆上覆盖保鲜膜，放温暖处发酵（冬天要采取加温措施）
6.待面团发酵至两倍大时，即可开始制作。
7.将荞麦面团放案板上揉匀，搓成长条
8.切成面剂，做成一个个馒头形状
9.在蒸锅中加适量温水，不锈钢蒸屉上抹少许色拉油（以防粘锅）
10.将馒头生胚放入锅中，大火蒸15分钟即可
11.利用这15分钟的空闲，准备香肠花卷的配料。
将香肠、青葱切粒，加少许盐。
12.将另一个面团揉匀，擀薄。
13.撒上葱花和香肠粒
14.卷成长条状
15.用刀切成小段，两段叠加
16.两手分别捏住两端，向反方向扭转即可
17.待馒头蒸熟后，同样方法上锅蒸15分钟即可
图为刚刚蒸好的馒头
18.图为刚刚蒸好的花卷
小贴士：
米酒的妙用
制作馒头时，除酵母外再添加少许米酒，会使口感更加香甜~大家可以试试看哦~
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花卷馒头
花卷是和包子、馒头类似的面食。是一种古老的汉族面食，经典很家常的主食，可以做成椒盐、麻酱、葱油等各种口味。营养丰富，味道鲜美，做法简单。将面制成薄片拌好作料后卷成半球状，蒸熟即可。
材料：
主料：小麦面粉1000克，，
辅料：大麦100克，酵母5克，细香葱50克，植物油40克，食盐适量，花椒2克，
花卷馒头的做法步骤：
1. 发面：将精面1000g、杂粮面200g和酵母放入面包机中，启动机器，缓缓加入温水，温水量大约700ml。
2. 发面时炸点花椒油备用。冷油下花椒，中火，闻到香即可。
3. 这是发好的面团。
4. 将面团擀成大片，抺上盐、花椒油，撒点小香葱。
5. 从长边卷起，切割成小段。
6. 取两段叠在一起，中间用筷子按一下，然后将两头向下弯，捏在一起，一个花卷坯就做好了。
7. 将花卷坯入温水锅中，盖锅，开大火蒸。花卷下面要垫上打湿的笼布防止沾。
8. 上气后，保持大火蒸8-10分钟就好了。具体时间根据花卷的大小。
杂粮枣花卷
现代社会，随着生活水平的日益提高，人们的饮食结构也变得日趋讲究和精细，但细米白面、大鱼大肉等摄入过多，直接导致许多人饮食失衡，疾病横生，因此，重建合理饮食结构，对大家的健康生活有着相当重要的意义。
吃的杂一点、粗一点，成为越来越多人们的共识，今天，就用豆面和荞麦，做个好吃的杂粮枣花卷吧。
杂粮枣花卷
原料：黄豆面、荞麦面、干酵母、牛奶
杂粮枣花卷的做法
1.黄豆面、干酵母、牛奶和一个黄色面团，盖好，放温暖处饧发；
2.荞麦面、干酵母、牛奶和一个棕色面团，盖好，放温暖处饧发；
3.大枣用清水洗净，控干备用；
4.饧发好的面团分别搓长条，分成小剂，再搓长条；
5.按自己想要的造型将搓长的面条盘在大枣上，放蒸锅中盖上盖再次饧15分钟左右；
6.开中火，水开上气后蒸15分钟左右，关火，等2分钟后再打开锅盖即可。
造型可以任意，想怎么做就怎么做
香肠花卷的做法
原味的花卷吃腻了，咱们为家人换换口味吧。北方人爱鼓捣面食，又是平常百姓家餐桌上少不了的主食，花卷样子漂亮，口感煊软，老人孩子都适合，早上煮一碗浓稠的小米粥、一个咸鸭蛋、一碟小菜、一个小花卷，嘿嘿，吃的美美嗒。
材料：
面粉600克，香肠50克，清水250毫升，五香粉15克，酵母5克，食用油50毫升，
香肠花卷的做法的做法步骤：
步骤1，所需食材称重备用。
步骤2，香肠切成细小的丁，五香粉用油和匀。
步骤3，面粉、酵母混合，水逐步加入和成光滑面团。
步骤4，把面团盖上保鲜膜放在温暖处等待发酵。大约90分钟左右就可以了。用手指戳个洞，不回缩就证明发酵完成了。
步骤5，将面团拿出排气，加少许干面粉揉面团，越揉越光滑，也不粘手了。
步骤6，将大面团对半切分成两份。取其中一份擀成长方形。
步骤7，面皮上面刷上油与五香粉的调料。
步骤8，再均匀的撒上一层香肠丁。
步骤9，由上往下卷起来，封上封口。
步骤10，再用刀切成14份。
步骤11，每2份落在一起。
步骤12，用一支筷子在面饼中间压一下。
步骤13，双手各拉一边，抻长点，再扭半圈，将两端捏在一起。
步骤14，锅中放入冷水。捏好后把花卷放在屉上醒20分钟，另外一块面团也采用同样方式，一共可以捏成14个花卷。
步骤15，醒发好的花卷又胖了一圈。大火蒸15分钟。关火后不开盖闷5分钟，再拿出来就可以开动了。
步骤16，夹带着香肠味道的花卷味道真是赞哦。
香肠小花卷
食材明细：
主料：：面粉500克，酵母7克，白砂糖5克，
辅料：：香肠半根，色拉油适量，盐适量，
香肠小花卷的做法步骤：
1.把酵母放入盆中，用温水泡5分钟。
2.盆中加入面粉，揉成光滑的面团。
3.把面盆盖上保鲜膜，醒发1小时左右。
4.香肠一根。
5.把香肠切成小碎沫，备用。
6.将醒发好的面，揉成光滑的面团。
7.将面团用擀面杖擀成薄薄的饼。
8.在大饼上均匀的撒上色拉油、盐和香肠碎。
9.把撒好料的饼沿着长度方向卷起，卷成长条面。
10.把长条面用刀切成小长剂子。
11.把一个个小剂子做成花卷的样子。用保鲜膜盖上，醒发40分钟。
12.冷水时将小花卷发入锅中，等蒸汽上来后，蒸15分钟即可。
小贴士：
1、和面时5克的白砂糖不能省略，它是帮助发酵的。
2、做好的生坯一定二次醒发，蒸的才好。
3、一定冷水下锅，这样蒸的充分。
4、蒸好后，关火。不要急着开锅，再焖5分钟，以免回缩。
香肠馒头
食材明细：
主料：：面粉500克，香肠1包，
辅料：：盐3克，清水250克，酵母5克，
香肠馒头的做法步骤：
1.面粉里加入盐拌匀，酵母用温水溶化
2.把溶化酵母水倒入面粉中揉成光滑的面团盖上湿布发酵至2倍大
3.准备香肠
4.发好的面团
5.取出排气搓成长条分成均匀的面坯后盖上静置10分钟
6.之后再一次揉匀戳成两头细中间粗的条状
7.把香肠卷入后放入垫上防粘布的蒸格里，每一个馒头都留有空隙，盖上静置20分钟
8.锅内水开后加入大火蒸12分钟后熄火等5分钟后再打开出锅
小贴士：
1.我用的台式即食香肠，口感特棒，面团的大小要依照香肠的长短而定
杂粮面馒头
食材明细：
主料：：玉米面100g，高粱面100g，小米面100g，燕麦面100g，高筋面粉500g，常温水300ml，开水200ml，白糖25-35g，
辅料：：酵母16-18g，核桃碎适量，葡萄干适量，
杂粮面馒头的做法步骤：
1.将搅拌机把所需要的四种粗粮达成粉，稍微粗一点也没关系，我这里用的是每一种大约100克，然后放白糖25克左右，备用
2.加开水把杂粮面慢慢搅拌均匀，注意是一点一点分次加
3.大约是这样，即可，放到旁边晾一晾，至手温这时可以把酵母粉大约15克用40度左右的水化开至有点小泡泡的样子，是激活了酵母，这样的酵母液才能用，大约是3-5分钟内.
4.然后把高筋面粉放进去
5.然后把调好的酵母液放进去，搅拌成面絮状然后一点一点继续加水揉，大约7-10分钟就揉好了
6.把核桃切碎放进去
7.葡萄干也揉进去
8.放进盆里等待发酵，大到比原来大两倍
9.发酵好后取出来切成自己需要的样子
10.放进温水锅里等待20-30分钟（冬天久一点）
11.等时间到了，把馒头取出来，把水烧开，再把馒头放进去大火蒸15分钟，焖5分钟即可
12.口感很绵实有嚼劲
13.也有各种粗粮的原味香。
腐乳杂粮馒头
食材明细：
主料：：面粉200g，燕麦50g，发酵粉5g，腐乳适量，温水适量，
腐乳杂粮馒头的做法步骤：
1.面粉与燕麦混合，放入盆中。
2.倒入适量腐乳（视自己口味而定）。
3.发酵粉溶于适量温水中。
4.将溶有酵母的温水倒入面粉中，再酌情加入温水，揉成面团。
5.置于温暖处、等待两三个小时，发酵完成。
6.发酵好后，排出空气，醒15分钟。
7.分多次，揉成馒头状的小面团。
8.将面团放入笼屉中，冷水上锅大火25分钟。
9.关火，闷三五分钟，即可揭盖食用。
10.很有嚼劲，回味无穷啦~~~
小贴士：
如有红曲粉的话，用红曲粉代替腐乳也是不错的选择=w=
香肠小花卷的做法
从小就喜欢看着大人们做饭，长大后也就模仿着。在传统的花卷的原味葱香味上加了火腿肠，也是我们家非常受欢迎的一个项目，今天整理了下，发个谱。有两种卷法，一个是传统的筷子转花型，还有我懒人卷花法。ps请原量今天的图片拍的不够规矩，因为是俺妹子拍的，请包涵。参与活动:#传家乡蒸菜，赢方太蒸箱#
材料：
普通面粉600g，酵母5g，清水300g，火腿肠3根（中号），香葱50g，盐，色拉油适量，
香肠小花卷的做法的做法步骤：
步骤1，先将酵母用不超过40度的温水化开，倒入面粉中，慢慢加清水，揉到三光，既手光面光盆光，包保鲜膜放温暖处发至两倍大！
步骤2，将发好面取出，揉成表面光滑的团。用擀面杖擀开，直到成一个长方形的薄片。
步骤3，在面皮上均匀的抹上油。
步骤4，这时将事先切成末的火腿肠和香葱，按盐，葱，肠的顺序均匀的涂抹在面皮上。
步骤5，将面皮卷起！
步骤6，卷成一个长卷。
步骤7，均匀的切成等分。这个切等分的大小就是决定您成品的大小。按你自家接受的量来定。
步骤8，拿起两个，叠在一起。
步骤9，用筷子稍压一下。
步骤10，抓住两头拧一下，再将两个面头捏住，这是懒人法卷法。
步骤11，第二种，将面拉长，筷子从中间将面对折，筷子头朝下顺时针向身体方向转动，最后将面头捏紧，筷子抽出。（这是有技巧的方法，多练几次就可以了）
步骤12，将卷好的花卷静置5分钟，等水开上汽开始蒸，大约蒸20分钟即可，关火焖5分钟。
步骤13，好啦，透着香，发着光的小花卷成功啦！
感谢您阅读“97美食网”的《杂粮馒头和香肠花卷的制作》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了馒头花卷的做法专题，希望您能喜欢！
