不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的大量篇幅就是食材，你对食材了解有多少呢？以下是小编收集整理的“甜酸咕噜猴头菇的做法”，欢迎你的品鉴！
那天朋友给了我颗猴头菇…于是…出现了这个斋菜…宴客也是不错选择…
材料：
干猴头菇1个，彩椒适量，菠萝适量，芦笋3条，红萝卜适量，番茄酱2勺，泰式甜辣酱6勺，蒜头适量，炸面糊，面粉4勺，鸡蛋1个，盐适量，油几滴，，
甜酸咕噜猴头菇的做法的做法步骤：
步骤1，干猴头菇
步骤2，提前加水浸泡…大概2小时
步骤3，浸泡期间要换水和渣出水分继续浸泡…可以去除菇中杂味
步骤4，手撕成小块…像正常咕噜肉大小…渣出水分…放在炸浆当中…吸收下…
步骤5，炸好后沥油…待炒…
步骤6，锅留底油…下彩椒…红萝卜翻炒…攒一点水…水一点就够…只是防止太大火会糊…加盖…大火20秒…这样加盖后彩椒里的青味可以去除…又可以达到5成熟效果…
步骤7，盛起彩椒杂料后…放入菠萝…大火翻炒…因为菠萝糖分高…容易糊…所以一定要不停大火翻炒…这样可以炒出菠萝的焦糖味…令出品更加有锅气…
步骤8，最后一步…菠萝翻炒后加点油…放蒜头…放一开始的材料配料…倒入番茄酱…泰式辣椒酱…如果太干可以攒点水…然后趁着有点湿的时候加入炸好的猴头菇…快速滴几滴包尾油（基本可以不需要另外调味…嫌酸了就加一点糖…包尾油作用可以令菜品上碟更加亮泽有食欲…）
步骤9，欢迎关注公众平台…
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油煎猴头菇的做法
材料：
猴头菇一小包，鸡蛋一个，面粉三勺，面包糠三勺，
油煎猴头菇的做法的做法步骤：
步骤1，将一小包压缩猴头菇泡三小时，将泡好的猴头菇煮熟，倒去水控干用手挤去水份，打一个鸡蛋放入三勺面粉搅拌均匀把挤干水份的猴头菇放入里面搅拌均匀再洒入若干面包糠。锅内放油烧热把扮好的猴头菇放入炸熟即可，洒入盐和胡椒粉出锅。
猴头菇汤的做法
广州的冬天似乎真的来了，或许就是冷几天吧。2017年1月17日。阴天，偶见阳光，这么冷的天喝碗暖暖的小补的汤是最美好的了。第一次见新鲜的猴头菇第一次做猴头菇汤，总能听闻它是如何如何的好，今天也让我好好好一回吧！嘿嘿嘿～～我是在豆果找的做法，根据家里有的东西再自己搭配。最后一家人喝上美美的汤，真是开心呀！
材料：
排骨一条，猴头菇2个，姜2片，枸杞子少量，红枣6颗，黄芪适量，白术3片，干百合适量，盐少许，，
猴头菇汤的做法的做法步骤：
步骤1，新鲜的猴头菇，煮后并没有其他人说的苦味。按其他果友的做法用清水泡了半个钟，再洗净，用手挤干水分，掰成小块备用。
步骤2，排骨先熬30分钟～45分钟，放入各种食材，除了枸杞（我喜欢枸杞在关火前半小时再放入，这样枸杞不会被煮太烂）
步骤3，放入可爱的猴头菇，加多点水，得煲上一个多钟呢。
步骤4，小火煮了1小时40分钟的样子，汤色很漂亮。
步骤5，放入少许盐，美美的汤好了。致冬天。
猴头菇炖鸡的做法
【鸡肉的好营养】中医认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效；鸡肉和牛肉、猪肉比较，其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋白质来源；鸡胸脯肉中含有较多的B族维生素，具有恢复疲劳、保护皮肤的作用；大腿肉中含有较多的铁质，可改善缺铁性贫血；翅膀肉中含有丰富的骨胶原蛋白，具有强化血管、肌肉、肌腱的功能。【猴头菇的好营养】猴头蘑是食用蘑菇中名贵的品种。与熊掌、海参、鱼翅同列“四大名菜”。菌肉鲜嫩，香醇可口，有“素中荤”之称，被誉为“山珍”。猴头蘑，性平、味甘，利五脏，助消化；具有健胃，补虚，抗癌，益肾精之功效；主治食少便溏、胃及十二指肠溃疡、神经衰弱、食道癌、胃癌、眩晕、阳痿等病症。年老体弱者食用猴头菇，有滋补强身的作用猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品；猴头菇含不饱和脂肪酸，能降低血胆固醇和甘油三酯含量，调节血脂，利于血液循环，是心血管患者的理想食品。
材料：
绿鸟鸡，红枣，猴头菇3朵，铁棍山药2小节，枸杞，姜片，葱结1只，盐，料酒，胡椒粉，
猴头菇炖鸡的做法的做法步骤：
步骤1，.将猴头菇冲洗干净后，放入清水中浸泡，可在其上加扣一个小碟子压住避免其浮起来；
步骤2，浸泡中需要多次更换清水，泡至软身(约2个钟，根据软硬度调节时间长短)；
步骤3，用剪子将猴头菇的蒂把剪除，并把局部脏的地方处理掉；
步骤4，手撒成小朵状，拧干水分备用；
步骤5，锅内坐水，加入姜片、葱结及少许料酒煮开，将猴头菇放入，煮约30分钟捞出；
步骤6，将猴头菇流动水中冲洗，漂洗(需要多次挤榨)约半个钟后拧干，处理完毕可以进行烹饪了。
步骤7，鸡去头去尾臊及部分肥脂部份，将鸡身及内腔冲洗干净，斩件；锅中坐水，加入姜片、葱结，水沸后喷料酒少许，下鸡块氽烫去除血沫腥味后捞出冲洗干净，沥水备用；
步骤8，取一口大砂煲，放入鸡块、生姜片、葱结，一次加足清水，大火烧开，将汤滚后泛起的泡沫撇掉；
步骤9，将去皮切段的铁棍山药放入，将泡发好的猴头菇放入；
步骤10，大火烧开后，再次将汤滚后泛起的泡沫撇掉，转小火加盖慢炖；
步骤11，约1个半钟放入红枣、枸杞；
步骤12，炖约2个钟后，熄火，调入盐及少许胡椒粉即可食用。
猴头菇饼干的做法
材料：
普通面粉130g，玉米淀粉70g，干猴头菇30g，黄油120g，白糖60g，盐1g，鸡蛋1个，，
猴头菇饼干的做法的做法步骤：
步骤1，猴头菇干一个
步骤2，用料理机打碎
步骤3，黄油软化后就去白糖搅拌均匀，再分三次加入鸡蛋液，搅拌到这种状态
步骤4，放入猴头菇粉搅拌后，面粉和玉米淀粉过筛加入和成面团，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏一个小时
步骤5，一个小时后拿出放入保鲜袋里擀成4毫米左右的薄饼
步骤6，用喜欢的磨具做成不同形状
步骤7，烤箱预热后170度烤15分钟
步骤8，完成。
辣子猴头菇的做法
家里有一包干猴头菇，总是用它炖汤和配肉红烧，老带股苦味，孩子们不爱吃。于是就到处找方子，看到这种做法与普通的不一样，微辣还易下饭，改良了一下，的确好吃。女儿竟没吃出这是什么，以为是肉。就是泡发猴头菇费时些，但去除了它的涩味，口感好了。这道菜很好吃，很下饭。
材料：
猴头菇2朵，麻辣花生(可用花椒和炒熟的花生替代）适量，干辣椒10个，青椒丝适量，油，盐，糖，生抽少许，
辣子猴头菇的做法的做法步骤：
步骤1，泡发猴头菇，方法参考提示内容。
步骤2，准备好配菜。
步骤3，.处理好的猴头菇用干淀粉抓匀，下油锅中炸至金黄，捞出，锅中留少许底油
步骤4，炸好的猴头菇。
步骤5，下入青椒丝和干辣椒翻炒，火不要太大，以免干辣椒炒焦。
步骤6，最后加生抽，盐，糖调味即可。
宫保猴头菇的做法
材料：
猴头菇3朵，鸡脯肉100克，
宫保猴头菇的做法的做法步骤：
步骤1，猴头菇泡一夜换三次水直到清水为止。鸡脯肉切丁用盐花椒粉生抽料酒淹半小时。
步骤2，猴头菇切丁。倒油加热，放入生姜蒜炒香，放鸡脯肉炒半熟时加猴头菇丁
步骤3，炒时加一点点水，炒熟后加郫县豆瓣酱。超匀后大功告成。
步骤4，猴头菇一定要泡清水不然会有点苦
猴头菇海参
菜系及功效：阳痿食谱遗精食谱早泄食谱肺结核食谱
猴头菇海参
原料：猴头菇300克，鲜海参100克(干海参50克)，料酒5克，姜片10克，葱10克，精盐1.5克，胡椒粉3克，白糖30克，味精1克，湿淀粉20克。
猴头菇海参的做法
海参洗净去杂质切成段状，猴头菇切片状，洗净的海参放入沸水焯少许捞起，与猴头一起入砂锅内，加水300毫升，料酒、姜片、葱末、精盐、胡椒粉、白糖煨一小时，再调味精及淀粉煮一沸后即成。
用法：食用。
主治：阳痿、遗精、早泄、肺结核、神经衰弱、贫血、产后缺乳、肝炎、肝硬化。
猴头菇为齿菌科植物猴头菌的全草，又名刺猬菌、小刺猴头、猴菇。性平，味甘，具有补脾胃、助消化、益肾精的功效，主治食少便溏，胃、十二指肠溃疡，神经衰弱，食道癌，胃癌，眩晕，阳痿等病症。
其食疗作用有以下几个方面：
①增强免疫功能。猴头菌多糖可提高人体巨噬细胞的吞噬功能，可促进溶血素生成，提高体液免疫的能力，并能促进脾淋巴细胞的增殖。
②防癌抗癌。猴头菌能抑制黄曲霉素对大鼠的致肝癌作用。
③延缓衰老。猴头菌有效成分对人体延缓衰老具有良好作用。
抗溃疡，降血糖。猴头菇具有抗溃疡功能，可抑制胃蛋白酶活性，增强胃黏膜屏障机能，促进溃疡愈合。
网站小提示
芦笋和海参能一起吃:芦笋能防止癌细胞扩散，对各种癌症患者很有益处。海参同样是抗癌食品。芦笋与海参搭配使用，则可增加抗癌功效，适用于各种癌症患者的辅助疗效。
海参和含鞣酸多的水果不能一起吃:海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果中含有较多的鞣酸。若将富含蛋白质和钙的海参和含鞣酸较多的葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果同时食用，不仅会导致蛋白质凝固，消化
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