猴头菇炖鸡汤怎么做好吃 猴头菇炖鸡汤的做法

美食占据了中国人的生活大部分，人生的活着的意义，其实和美食密切相关，吃美食的心情常常令人难以忘怀，所以美食不简单是吃的需要。你有什么想与我们分享的吗？以下是小编为大家整理的“猴头菇炖鸡汤怎么做好吃 猴头菇炖鸡汤的做法 ”,更多信息请继续关注本网站。

猴头菇炖鸡汤

网上说：猴头菇营养丰富，含有的不饱和脂肪酸，有利于血液循环，能降低血胆固醇含量，是高血压、心血管疾病患者的理想食品。它有提高机体免疫功能，可以延缓人体衰老。现代

食材配方

主料：

猴头菇

3个

三黄鸡

1只

枸杞

20g

辅料：

料酒

适量

盐

适量

葱

适量

姜

适量

做法 共4个步骤

1.猴头菇提前泡一夜，可以多挤水，多换水，也可以加少许的盐，这样可以去掉苦味。用手捏一下，变得软软的，中间没有硬芯即可。洗干净。半只鸡切块，洗干净。葱切断，姜切大片。

2.锅中放水，把鸡块放进去焯水。

3.捞出清洗干净。

4.砂锅中放水，加入焯好的鸡块，把猴头菇撕成小块放入，再放入料酒、葱、姜，大火煮开后转小火炖一个小时。最后枸杞，加盐调味即可。

97msW.com相关推荐

香菇炖鸡汤怎么做好吃 香菇炖鸡汤

香菇炖鸡汤

前段时间做了一次炖鸡，因为这段时间比较忙，竟然忘记发，呵呵，先说说这道菜吧，香菇，又名冬菇，是一种生长在木材上的真菌类，香菇味道鲜美，营养丰富。做鸡的时候，不知

食材配方

主料：

鸡

香菇

山药

葱

姜

花椒

精盐

做法 共9个步骤

1.将鸡洗干净

2.剁成块

3.把水烧开后把鸡块放入水中焯一下

4.每个香菇切成四块

5.山药切块

6.葱切段、姜切片

7.大火烧开水后，加入所有原料(水的量为能满过所有材料即可)

8.转小火后炖一个小时

9.盛碗，即可。

猴头菇鸡汤火锅做法大全 猴头菇鸡汤火锅的做法大全

猴头菇鸡汤火锅

这道火锅的汤底是用猴头菇鸡汤，猴头菇是养胃的好食材，冬天人摄取的食物较多，更需要有个好胃来帮你的忙。 1．猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优

食材配方

主料：

鸡

1600g

猴头菇

100g辅料：

淮山

适量

胡萝卜

适量

豆苗

适量

菜心

适量

盐

适量

做法 共7个步骤

1.鸡焯水

2.猴头菇泡发好后，撕成小块

3.一起放入锅中煮好

4.豆苗洗净

5.将煮好的汤放入火锅中，准备好淮山，豆苗，胡萝卜，菜心，可以开涮了。

6.淮山和胡萝卜慢熟，先放

7.煮开后，加盐调味，可以涮青菜，其他食材也可以吃了。

猴头菇扣肉怎么做好吃 猴头菇扣肉

猴头菇扣肉

大家都吃过梅菜扣肉，香芋扣肉，不妨试试猴头菇扣肉吧，，，猴头菇扣肉是用猪五花肉和猴头菇制成的，猴头菇吸取了肉的浓香。非常润滑。则五花肉伴有猴头菇的清香，味道更加

食材配方

主料：

五花肉

500g

猴头菇

50g

西兰花

100g

辅料：

油

适量

盐

适量

五香粉

适量

葱

适量

姜

适量

香油

适量

豆瓣酱

适量

蚝油

适量

糖

适量

料酒

适量

做法 共18个步骤

1.准备好五花肉和猴头菇。

2.猴头菇用温水泡发，反复漂洗几次，再浸泡1天。【中途挤干换水】

3.五花肉切成大片。

4.五花肉片加入五香粉 豆瓣酱 酱油 蚝油 盐 料酒 糖 香油搅拌均匀。

5.加入葱姜，搅拌均匀腌制12小时。

6.从冰箱拿出，充分搅拌均匀。

7.将泡发的猴头菇挤干水分，切成大片。

8.码放在碗内四周。

9.将腌制好的肉片，肉皮朝下码放在大碗中。

10.上面再码上一层猴头菇片。

11.将剩余的汤汁浇入扣肉碗中。

12.放入蒸锅，蒸制1小时。

13.蒸好后将碗取出。

14.滤出汤汁，扣在盘子中。

15.轻轻拿掉碗。

16.周围码上焯水的西兰花。

17.将滤出的汤汁倒在炒锅中，烧开勾芡。

18.把芡汁倒在扣肉的上面即可。

猴头菇荷叶冬瓜鸡汤

猴头菇荷叶冬瓜鸡汤

材料：鸡肉块200克，猴头菇25克，冬瓜肉100克，干荷叶少许，水发芡实90克，水发薏米11O克，水发干贝50克，姜片8克。

调料：盐少许。

猴头菇荷叶冬瓜鸡汤的做法

1、材料洗净；冬瓜肉切滚刀块；猴头菇切小块。

2、分别将鸡肉、猴头菇倒入沸水锅中，氽煮一会儿，捞出待用。

3、砂锅中注水烧热，将所有食材倒入锅中，搅散。

4、盖上盖，烧开后转小火煮约90分钟，至食材熟透。

5、揭盖，加盐，拌匀，中火煮至入味。

6、关火后盛出煮好的鸡汤，装在碗中即可。

冬瓜有生津止渴、清热解毒、利水消痰的作用；鸡肉可温中补脾、补肾益精。本品有很好的滋阴润燥的作用。

猴头菇的功效与作用

每100克鲜猴头菌含蛋白质16克、脂肪0.2克、膳食纤维4克、碳水化合物1.8克、灰分03克、核黄素0.05毫克、烟酸0.2毫克.抗坏血酸12毫克、钾3毫克、钠26.5毫克、钙13毫克、镁2毫克、铁2.7毫克、锰0.03毫克、锌036克、铜0.01毫克...[更多]

小提示

冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身

芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗

芪归猴头菇鸡汤

黄芪具有补气固面、利尿解毒、化脓、积疮、生肌的作用。

芪归猴头菇鸡汤

原料：黄芪30克，当归15克，猴头菇150克，嫩鸡肉250克，葱段、姜片、清汤、料酒、盐、味精、五香粉各适量。

芪归猴头菇鸡汤的做法

1、将黄芪、当归洗净，切片，用纱布袋装好后扎口。

2、猴头菇可在温水中泡发30分钟，冲洗后切成小片。

3、嫩鸡肉剁成小方块，煸炒后将泡发猴头菇的水及少量清汤一同放入砂锅内。

4、然后加黄芪、当归药袋，加葱段、姜片、料酒，用小火煨炖1小时。

5、取出药袋，加入猴头菇、盐、味精，煮一段时间，加入五香粉即成。

黄芪汤或黄芪泡泡水代替茶饮料，具有良好的防病保健作用。

猴头菇的功效与作用

每100克鲜猴头菌含蛋白质16克、脂肪0.2克、膳食纤维4克、碳水化合物1.8克、灰分03克、核黄素0.05毫克、烟酸0.2毫克.抗坏血酸12毫克、钾3毫克、钠26.5毫克、钙13毫克、镁2毫克、铁2.7毫克、锰0.03毫克、锌036克、铜0.01毫克...[更多]

小提示

金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用，两者搭配食用，亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。

冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身

山药炖鸡汤怎么做好吃 山药炖鸡汤的做法

山药炖鸡汤

我是个懒人，所以平常只用很简单的材料煲汤，只用几片姜，适量胡椒粉，能提味去腥，材料简单，做法也容易。

食材配方

主料：

鸡肉

山药

姜

盐

白醋

胡椒粉

油

做法 共7个步骤

1.买来的鸡洗净，切成块状

2.从超市买来的山药

3.锅中倒少许油，晃动锅，让油均匀沾满锅，下入鸡块、姜片翻炒3分钟左右，炒出香味

4.倒入砂锅，倒入热水，一次性加足水，以没过食材2－4cm即可。

5.大火煮开后，撇出浮沫，继续煮10分钟后开小火煮2小时

6.取出山药泡入加盐或白醋的水中，以防变色

7.看下汤煲差不多时，放入山药，搅动匀，继续煮至山药熟，加入盐、胡椒粉调味即可

双黄炖鸡汤怎么做好吃 双黄炖鸡汤的做法

双黄炖鸡汤

这道汤汁里面的食材互补功效： 鸡补五脏、益心力。黄芪补气，黄精补血，两味药就起到了气血双补的作用。同时，因为黄芪比较热，吃多了容易上火，而这个花旗参又比较凉，所

食材配方

主料：

鸡

350g

野生黄精

10g

黄芪

8g

花旗参

8g

枸杞

10g

辅料：

清水

适量

做法 共11个步骤

1.食材：黄芪、野生黄精、枸杞、花旗参和鸡。

2.将鸡洗净，放入煮锅中，注入适量的清水。

3.放入黄芪、黄精和枸杞。

4.煮开，将水倒掉，再次洗净一遍。

5.重新一次性注入适量的清水。

6.放入花旗参。

7.盖锅盖，大火煮开。

8.揭盖，关火。

9.整锅倒入电炖锅中。

10.盖锅盖，通电，大火煲2小时，即可断电。

11.盛入碗中，上桌后就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……

粗粮炖鸡汤怎么做好吃 粗粮炖鸡汤的做法

粗粮炖鸡汤

今天天气热，真是不想在厨房呆着，做点汤来喝吧，简单，而且也有营养，正好今天早上买了玉米和胡萝卜，家里还有半只鸡，做个粗粮鸡汤吧，香香甜甜的，想想都好喝。弄好后用

食材配方

主料：

鸡肉

200g

胡萝卜

200g

玉米

200g

辅料：

姜

适量

盐

适量

做法 共6个步骤

1.准备好所有材料

2.鸡肉焯水

3.洗干净备用

4.将洗干净的鸡肉和胡萝卜，玉米，姜一起放入高压锅中

5.20分钟左右汤就好了

6.最后加少许盐调味即可

电锅炖鸡汤怎么做好吃 电锅炖鸡汤的做法

电锅炖鸡汤

在台湾几乎每家每户都有一个大同电蒸锅.,外面一层可以放水,里面再多一个内胆.用来蒸蛋,炖汤,卤肉,蒸饭即快捷,又很方便,安全.内陆的紫砂炖锅我是买过一个,360

食材配方

主料：

鸡块

400g

猪瘦肉

10g

香菇

0.5g

辅料：

红枣

适量

姜片

适量

水

适量

做法 共4个步骤

1.鸡块,瘦肉洗净沥干水,香菇用水泡发半小时,红枣洗净剪开.

2.电饭锅里放2杯水的量.

3.把鸡块,瘦肉,香菇,红枣,姜片,(蜜枣)放入不锈钢盆里,放入水.最后放入电锅里,盖上盖(不然水蒸气进了鸡汤就不好喝了).

4.按下电锅的煮饭档,煮至跳到保温档,即内胆的水煮干了,就可取出放入盐,味精调味了.

板栗炖鸡汤怎么做好吃 板栗炖鸡汤的做法大全

板栗炖鸡汤

秋天到了，又到板栗成熟的季节啦，不论是糖炒栗子还是将栗子入菜，都是我最喜欢的了。 这种果肉金灿灿的大个栗子正好用来做栗子炖鸡汤，炖到软糯的栗子那种特有的清甜味道

食材配方

主料：

三黄鸡

400g

板栗

250g

红枣

6粒

香菇

2朵辅料：

大葱

适量

姜

适量

盐

适量

料酒

适量

胡椒粉

适量

做法 共8个步骤

1.材料：新鲜板栗划一道口入开水中煮5分钟后，剥去皮和内膜；葱切段，姜切片，香菇泡发切成两半，红枣6粒洗净备用

2.三黄鸡洗净，取半只即可，剁成小块

3.将鸡块放入冷水锅中，煮开焯烫5分钟后捞出控干

4.炒锅上火，用少量油润锅后将油倒出，下入鸡块炒干水分，加入葱、姜继续煸炒出香味

5.加入料酒

6.加入适量水大火烧开后撇去浮沫

7.加入板栗和香菇再次沸腾后改小火炖煮70分钟

8.加入红枣及适量的盐后再炖10分钟，关火，撒胡椒粉即可

板栗猴头菇乌鸡汤

板栗猴头菇乌鸡汤

材料：乌鸡300克，板栗100克，猴头菇50克，枸杞15克

调味料：盐6克

板栗猴头菇乌鸡汤的做法

1．乌鸡治净，斩件，汆水；板栗去壳；猴头菇洗净；枸杞洗净，浸泡。

2．将乌鸡、板栗、猴头菇、枸杞放入锅中，加适量清水慢炖2小时。

3．至板栗熟烂之后关火，加入盐即可食用。

此汤功效：温肾散寒

适合人群：老年人。

猴头菇的功效与作用

每100克鲜猴头菌含蛋白质16克、脂肪0.2克、膳食纤维4克、碳水化合物1.8克、灰分03克、核黄素0.05毫克、烟酸0.2毫克.抗坏血酸12毫克、钾3毫克、钠26.5毫克、钙13毫克、镁2毫克、铁2.7毫克、锰0.03毫克、锌036克、铜0.01毫克...[更多]

小提示

板栗和鸡肉或薏米能一起吃:补肾虚、益脾胃、利湿止泻的功效，还具有抗癌的功效

乌鸡和粳米能一起吃:乌鸡与粳米搭配食用，有养阴、退热、补中的功效。适用于阴虚瘦弱、骨蒸潮热、消渴烦热、赤白带下、遗精白浊以及老人五脏气坠、耳聋等症。

猴头菇山药红枣煲鸡汤

我一直非常喜欢猴头菇，不仅是营养价值高，而且加工到位，煲出来的汤非常鲜美。

好的食物都是需要精心烹调的，猴头菇也不例外。特别是干的猴头菇，如果泡发处理不到位，猴头菇吃起来会有一种苦涩味，而且它所含有的营养成分也不会被充分的释放。

经过我多次的实践，我觉得泡发猴头菇最好用淘米水，而且是水温必须保持在30～40度左右的温水，而且要经过清洗浸泡清洗蒸制四道工序，这样泡发好的猴头菇不仅没有任何苦涩味，做出来的菜肴香味浓郁，煲好的汤也清甜味鲜。

【清洗猴头菇的原料工具】：猴头菇、淘米水、1个盘子、生粉。

【猴头菇的洗涤过程之一】：

1.准备所要用的猴头菇适量。

2.取一个深碗，里面加入适量的淘米水，使用淘米水洗涤，可以祛除猴头菇的涩味，提高猴头菇的香味，泡好的猴头菇口感更柔软。

3.加有淘米水的碗放在微波炉中，微波加热1分钟至水温达到约30～40度左右的温水。

4.猴头菇放在碗内，加入1匙生粉。

5.用一根筷子朝一个方向搅拌水几次，目的是洗掉猴头菇表面残留的浮尘，将猴头菇捞出。

【猴头菇的浸泡过程】：

1.取一个深碗，里面加入适量的淘米水。使用淘米水浸泡，可以祛除猴头菇的涩味，提高猴头菇的香味，泡好的猴头菇口感更柔软。

2.加有淘米水的碗放在微波炉中，微波加热1分钟至水温达到约30～40度左右的温水。

3.猴头菇的骨朵处朝下根蒂朝上浸入淘米水中，目的是使猴头菇可以全部浸泡在水中，有利于涨发。

4.取一个盘子，倒扣盖在碗上，目的是为了水的热度不被散发，保持水恒温在30～40度左右不变。

5.放在一边浸泡约2小时，目的是使猴头菇充分吸收水分，有利于涨发。

6.2个小时后，泡发好的猴头菇。

【猴头菇的洗涤过程之二】：

1.泡发好的猴头菇根蒂朝上，用剪刀把根蒂和周围发黑的部位剪掉。

2.去掉根蒂的猴头菇放入30～40度左右的温淘米水中。

3.把手伸进水里，象挤海绵一样轻轻反复搓洗挤压猴头菇，搓洗的过程水的颜色会慢慢加深。

4.把猴头菇捞出。

5.碗里重新加入30～40度左右的淘米水，放入猴头菇。

6.把手伸进水里，象挤海绵一样轻轻反复搓洗挤压猴头菇，搓洗的过程水的颜色会慢慢加深。

7.如此重复洗几次后，用手轻轻把猴头菇里的水分挤干。重复1～7步反复搓洗挤压的目的是为了把猴头菇里面带颜色的水洗出来，充分祛除猴头菇的涩味。

8.洗好并挤干水分的猴头菇。

【猴头菇的蒸制过程】：

1.挤干水分的猴头菇放在案板上，用刀把猴头菇切成片或自己喜欢的形状。

2.切好的猴头菇放在深碗中，放入1片生姜和1小段大葱。

3.加入少量的食盐。

4.加入1匙料酒。

5.准备1小碗鸡汤（我用的是后面焯鸡时留下的汤，没有的话也可以用清水或其他高汤）。

6.把鸡汤倒入碗中，以没过猴头菇表面为宜。

7.锅里放水，支好蒸架，把碗放在蒸架上。

8.盖好锅盖，大火蒸约30～40分钟左右。

9.蒸至猴头菇里面无硬心时取出，蒸好的猴头菇再用来烹制其他各种菜肴。

【鸡汤原材料VS调味料】：草鸡半只、猴头菇、山药、红枣、生姜、葱段、食盐、自制花椒水。

【鸡的焯制过程】：

1.草鸡用清水冲洗干净。

2.洗好的草鸡放在深一点的盆里，加入1勺自制花椒水，浸泡约10分钟左右。

3.泡好的草鸡再用清水冲洗干净。

4.锅里放入适量的冷清水，烧至水热但不开，放入洗好的草鸡。

5.大火煮约7～8分钟至水面有大量浮沫飘起。

6.捞出草鸡，立即用冷水冲凉。

【鸡汤的煲制过程】：（晚上时间紧，我用的是电压力锅，时间充裕建议还是用砂锅煲制）

1.电压力锅内胆放入冲凉的草鸡，加入足量的冷清水。

2.放入生姜片和葱段。

3.放入蒸好的猴头菇。

4.盖好锅盖，通电按肉类键并保压10分钟煲制约22分钟。

5.山药洗净去皮，切成滚刀块。

6.打开锅盖，放入切好的山药块。

7.放入洗好的红枣。

8.盖好锅盖，通电按肉类键煲制。

9.等按键停止，吃的时候打开锅盖，加入适量的食盐调味即可。