菊苣猴头菇片的功效和作用

“美女想瘦，经常挠头；饮食调剂，不能松手；水煮青菜，少放些油！”健康食疗，一直是很多专家提倡的概念，随着生活的提升，这些俗语是中国人观察和总结生活而得来的。那些健康达人是如何对待食疗的呢？下面是小编为大家悉心准备的“菊苣猴头菇片的功效和作用”，赶紧看看对您有没有帮助吧，喜欢请收藏哦！

随着人们养生保健意识的提高，各种对身体有益处的保健品、食材等都深受人们的关注和喜爱，比如今年来常用于滋补助消化的猴头菇很收欢迎，除了用于煲汤和主菜外，各种相关的中成药、食品也很多，比如猴头菇饼干、菊苣猴头菇片等，下面我们分享一下菊苣猴头菇片的功效和作用。

猴头菇是一种木腐食用菌。一般生长在麻栎、山毛栎、栓皮栎、青刚栎、蒙古栎和胡桃科的胡桃倒木及活树虫孔中，悬挂于枯干或活树的枯死部分。野生菌大多生长在深山密林中。在平原和丘陵地区很少见到。

菊苣猴头菇片主要成分当然是猴头菇，中医认为，猴头菇性平味甘，有利五脏、助消化、滋补身体等功效。20 世纪 70 年代以来，现代医学陆续证明猴头菌有良好的药用价值，临床应用表明，猴头菇可治疗消化不良、胃溃疡、胃窦炎、胃痛、胃胀及神经衰弱等疾病。如果是轻度神经衰弱患者，食用猴头菇不失为较好的辅助治疗。

在临床应用上面，菊苣猴头菇片用于治疗，对于轻度或是重度神经衰弱均可取得较为显著理想的疗效。另外，患者应该培养起较好的生活习惯，如晚饭后多散步，平常多运动等等，这些对于症状的恢复均有很好的帮助。

从以上我们知道了猴头菇的营养价值和药用价值，对于菊苣猴头菇片来说，是改善和调理各种肠胃病很好的中成药，对于消化有问题或有胃病的人群可以食用调理，特别适合白领一族，经常饭点不准时的可以起到辅助调理肠胃的作用，当然对于有心脏病、糖尿病的患者要慎用。

97Msw.com相关知识

红烧猴头菇

食材明细：

猴头菇250克，鸡胸脯肉200克，冬笋50克，白菜100克，黄芪20克，白术20克，姜5克，大葱5克，酱油5克，料酒5克，盐3克，味精2克，淀粉(豌豆)5克，植物油20克

红烧猴头菇的做法步骤：

1.黄芪和白术先煎取汁200毫升；猴头菇去掉针刺和老根，切成片；冬笋切片。

2.鸡肉切成块；姜切成片；葱切成段；白菜去掉老帮取用菜心用开水烫一下，盛盘。

3.锅内放油烧至七成热，先炒鸡肉和猴头菇，变色后加料酒、姜片、葱段和酱油炒几下，加药汁和高汤，用小火焖至肉烂，拣去姜、葱，以盐、味精和湿淀粉勾芡收汁，装盘即可。

小贴士：

此菜具有补脾胃、益气血、助消化的作用。黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。

鲜味猴头菇

食材明细：

主料：：泡发猴头菇200g，水发黑木耳50g，鲜虾仁50g，腊肠30g，青红椒适量，西兰花适量，

辅料：：生抽5g，胡椒粉1g，盐2g，高汤100g，姜适量，

鲜味猴头菇的做法步骤：

1.猴头菇提前泡发好撕成小块，黑木耳提前发好撕成小片，鲜虾取虾仁备用，腊肠切片，青红椒切片

2.锅中放少许油，下入姜末、蒜和腊肠炒香

3.放入猴头菇和黑木耳，翻炒一分钟左右

4.加入高汤。我是从冰箱拿出来的高汤，都成块状了

5.再添加适量的开水，加胡椒粉，中小火煨炖几分钟。

6.待汤汁基本收干，下入西兰花和虾仁，加盐

7.加少许生抽翻炒约1分钟

8.最后放入青红椒

9.翻炒均匀即可。

猴头菇饼干

食材明细：

主料：：猴头菇粉20g，低筋粉200G，黄油120g，糖粉70g，

辅料：：鸡蛋1个，

猴头菇饼干的做法步骤：

1.黄油软化后加入糖粉

2.打蛋器低速打发至黄油发白呈羽毛状

3.分两次加入蛋液，每次都要搅拌到蛋液完全吸收再加下一次

4.蛋液全部加入再搅拌一会儿，让黄油蓬松

5.筛入低筋粉

6.稍稍微拌一下加入猴头菇粉。其实是可以和低筋粉一起加入的，我第一次做，怕软硬不合适，就后加了

7.轻轻揉成面团

8.装入保鲜袋擀成厚度3毫米的大片

9.用模具切片

10.放入烤盘

11.烤箱160度预热5分钟，放中层，开启热风循环，烤12分钟

12.烤好的猴头菇饼干，曲奇饼干的配方，自然比买的还好吃。猴头菇粉的含量也不低。养胃饼干哦。

蚝油猴头菇

食材明细：

猴头菇250克，油菜心250克，姜5克，植物油20克，葱白5克，白砂糖3克，酱油5克，蚝油2克，盐4克，芡粉3克

蚝油猴头菇的做法步骤：

1. 将菜心洗净，以油、盐灼熟后盛起，滤干水分放于碟中；

2. 猴头菇洗净，切片；

3. 起油锅，略爆姜片，再放入猴头菇片，炒片刻，下少许清水煮10分钟，即调入蚝油、酱油、盐、糖等，用湿淀粉打芡，下葱花略煮，放于菜心上即成。

小贴士：

补益脾胃，消食健胃；溃疡病、慢性胃炎、消化道肿瘤属脾胃虚弱，饮食减少者；湿热郁结之胃痛不宜食用本品。

猴头菇鸡汤

食材明细：

猴头菇三颗，鸡半只，枸杞，姜，盐，料酒，火腿几片

猴头菇鸡汤的做法步骤：

1.猴头菇用温水泡六个小时，用手抓一下，洗干净。鸡放到沸腾的锅里焯水，加两片姜，一些酒去腥，焯水完毕捞出来冲洗干净

2.鸡切块，火腿切片，把鸡，火腿，猴头菇和姜片一起放进电炖紫砂锅里，一次加足冷水，炖四个小时。最后还有半个小时的时候加枸杞，喝前加盐调味

小贴士：

猴头菇是我国著名的食用、药用真菌，素称“蘑菇之王”，它与熊掌、燕窝、鱼翅并列为四大名菜，自古以来被誉为“山珍”。猴头菇是一种药食两用真菌，猴头菌性平，味甘能利五脏、助消化、滋补、抗癌、治疗神经衰弱，国内已广泛应用于医治消化不良，胃溃疡，十二指肠溃疡、食道癌、胃癌等消化系统疾病。

猴头菇炖瘦肉

食材明细：

猴头菇3朵，瘦肉1斤，姜片适量，盐适量

猴头菇炖瘦肉的做法步骤：

1.猴头菇用清水浸软洗净后剪刀成小朵。

2.瘦肉洗净后切成小块然后焯水。

3.将猴头菇、瘦肉、姜片放入炖盅中，加入4碗水炖2小时。

4.加入适量盐调味即可。

猴头菇炖乳鸽

食材明细：

用料原材料：猴头菇100克，乳鸽300克，姜10克，清水1500克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。

猴头菇炖乳鸽的做法步骤：

1、将猴头菇冲水制净，乳鸽斩件汆水，姜切片待用。

2、取净锅上火，放入清水、姜片、乳鸽、猴头菇，大火烧开转小火炖50分钟调味即成。

功效

乳鸽营养丰富，能补虚强身，增强体质，改善体质虚弱，可治疗肾精不足、消渴、健忘、妇女血虚，以及恶疮、疥疮等。

猴头菇富含糖类、维生素及多种氨基酸，对食欲不振、贫血、高脂血症、佝偻病、慢性肝炎具有一定食疗作用。

爱心提示

成菜营养丰富，老少皆宜。

自制猴头菇粉

食材明细：

主料：：猴头菇3朵，

自制猴头菇粉的做法步骤：

1.干的猴头菇

2.洗净后用温水泡软

3.待猴头菇完全没有硬芯后反复用清水冲洗，这样可以去除猴头菇本身的苦涩味道

4.冲洗完毕挤干水分，撕成小朵

5.撕的更小一些，放在烤盘中

6.烤箱160度预热5分钟，入烤箱烤15--20分钟，最后要多观察，烤干即可，不要烤过头了

7.烤干的猴头菇，缩了很多啊

8.烤干的猴头菇放入料理机，用超细研磨功能打成粉就可以了。直接泡水喝也超营养的哦。但我都是用它做饼干和点心啦。

【猴头菇炒牛腩】

食材明细：

主料：：新鲜猴头菇2个，牛腩430克，

辅料：：黄甜椒半个，红甜椒半个，生姜1小块，大蒜1瓣，

配料：：猪油半勺，生抽1汤勺，蒸鱼鼓油1汤勺，盐适量，味精适量，

【猴头菇炒牛腩】的做法步骤：

1.材料：新鲜猴头菇2个 牛肉430克 红甜椒半个 黄甜椒半个 生姜1小块 大蒜1瓣 调料：猪油半汤勺 蒸鱼鼓油1汤勺 生抽1汤勺 盐适量 味精适量

2.猴头菇和甜椒洗净 ，切好备用。

3..烧好水，倒入牛肉焯水。

4.坐锅上火，倒入生姜和大蒜放入猪油爆香。

5.倒入猴头菇和甜椒炒软。

6.倒入牛肉翻炒

7.倒入生抽。

8.倒入蒸鱼鼓油。

9.在倒入盐和味精炒制入味。

小贴士：

小提示：



*有的猴头菇会苦，先泡15分钟的水在捞出洗净。、



*这一道的味道一定要很清淡，猴头菇很会吸收味道，要是不小心放多了盐那就很咸了。



*猴头菇要切大块一点，炒的时候会出水变小掉。



*它很会吸水哦，要记住挤掉水哦。

猴头菇炖鸡(2)

食材明细：

鸡1500克，猴头菇150克，冬笋25克，油菜25克，金华火腿15克，盐5克，花椒1克，黄酒15克，味精2克，大葱10克，姜10克，八角3克，茴香籽[小茴香籽]2克，香菜10克，猪油(炼制)20克

猴头菇炖鸡的做法步骤：

1. 将鸡煺去毛，掏去内脏，用水洗净，斩去头、爪，再斩成3厘米方块。猴头菇用开水泡30分钟，用凉水洗净泥沙，用手撕开，挤净水。将火腿、冬笋切成长方片；油菜切成段，葱、香菜均切成段；姜切成块，用刀拍一下。

2. 锅内放少量猪油，烧热后用葱、姜块炸锅，放入鸡肉块煸炒至半熟，添鸡汤，加花椒水、料酒、八角、茴香、精盐、猴头菇、冬笋、火腿，汤开后用微火炖烂，放入油菜，挑出葱、姜块、八角、茴香，将猴头菇、鸡块等捞在碗内，将锅内的汤烧开，撇去浮沫，放入味精，浇在碗内的鸡块上，上边放上香菜段即可。

小贴士：

花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。1. 本汤菜以猴头菇及鸡肉为主料。2. 猴头菇为食用菌中名贵品，其营养价值高，肉嫩，味鲜美，不仅为宴席之珍馐，亦为上好之补品，具有助消化、补五脏、抗癌之功效，与鸡肉同用则补益作用更强。3. 适用于消化不良、神经衰弱、胃及十二指肠溃疡病人食用，亦可作为癌症病人之辅助膳食。

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