红烧海带结

有些人说总感觉不到温暖，如果此时做上锅，烧一锅红烧肉，绕梁余香的暖暖的从厨房传出，那一股股人间烟火的味道是不是不仅仅能温暖你的胃，更能慰藉你的心，外面的饭再好吃，也无法代替家的温暖，所以做好饭，经营好自己的家庭，温暖自己，温暖家人。

红烧肉炖海带结

原料：黑猪肉、葱、姜、蒜、花椒、大料、草果、辣椒

红烧肉炖海带结的做法

炖红烧肉要用五花肉才香，每一口下去都肥瘦相间，不柴不腻

肉皮一定要用刀刮干净表皮，刮的时候你就会发现猪皮真的挺脏的而且也洗不干净

海带结我用的是鲜海带，洗净泡一下，葱姜切好

因为肉比较新鲜，我喜欢大块焯水，凉水下锅，水开转小火，略煮，捞出

将煮好的肉切成块

锅内放一点点油，温油放入冰糖和少许水，中火慢慢搅拌，直至冰糖全部融化，大泡转为小泡，炒糖色可不能离开人，一定要时时刻刻慢慢搅拌着，观察着糖的变化

颜色炒成这个程度就行了

加入所有调料

倒入肉，大力翻炒，直至肉裹上颜色

倒入一大碗热水，加入料酒、盐、酱油、烧开

转小火慢慢炖着，大概40分钟左右汤收的差不多了

加入海带结，大概炖15分钟出锅的肉香喷喷的配米饭、烙饼就很香！当然海带也可以换成土豆，或者红薯粉

网站小提示

黑木耳和海带能一起吃:海带营养丰富，不单可治疗甲状腺碘缺乏而引起的病症，还有降压、防动脉硬化、通便、促进有害物质排泄、减肥等作用。而黑木耳则有清热解毒、补中生津作用，两种食物若搭配食用，其营养可更加丰富，对人体内所需的营养

海带和芝麻能一起吃:两者同食可美容，抗衰老，并对血液有净化的功效

食材明细：

主料：：海带适量，

辅料：：蒜蓉适量，干辣椒适量，花椒适量，

海带结的做法步骤：

1.海带已泡发

2.准备好调料

3.热锅爆香调料

4.倒入海带翻炒两分钟，依次调入一勺生抽，一勺陈醋翻炒均匀

5.调入适量鸡精，翻炒均匀即可装盘。

小贴士：

海带泡发后冷水下锅，倒入适量料酒倒开煮一下，过冷水冲去浮沫沥干备用。这里忘写了

食材明细：

海带结适量，五花肉适量，葱姜适量，老抽适量，料酒适量，八角适量，冰糖适量

海带结烧肉的做法步骤：

第1步五花肉切块，放清水里浸泡10分钟，水中倒入小半杯的料酒去腥五花肉放热水里焯一下，捞出备用，葱姜切片

第2步另起锅烧水，将清洗干净的海带结也放锅里焯一下铁锅里放一点点油，很少的油即可，放入五花肉小火慢慢煸炒，可以看到锅里的油多了一点，这就是五花肉本身的油脂溶了出来，这样做可以减少油腻感

第3步等到肥油大多靠出来，肉微微发黄时,把锅里的油倒出来加入老抽，煸炒上色后，加入半锅热水和一大勺料酒，放入葱姜

第4步加入八角一个，大火烧开转小火加入适量的糖（冰糖最好，颜色红亮）调味

第5步等到肉炖到七八成熟时，把焯过的海带结放进去，接着炖等到肉熟烂后，加入一点点盐调味，汤汁收紧即可出锅

小贴士：

五花肉先放料酒里浸泡可以去腥，用水焯一下可以去除表面的脏东西；用小火将五花肉的油脂靠出来，做出的红烧肉不肥腻；炖肉时加入的水一定要热水，热胀冷缩，否则肉就硬了；海带表面有层黏糊糊的东西，用盐水清洗几遍就好了；海带放的早晚决定了它的口感，想吃脆一点韧一点的肉快炖好了再放，想吃口感软一点的就早点放多炖一会；如何让海带更美味：海带有一种海生藻类特有的味道，有些人接受不大了，可以放进热水里焯一下，这时候你会闻到随着热气出来一种很腥的味道，这就是海带的味道散发出来了，焯好后再拿来炖肉就会好很多。

食材明细：

海带结150克，大蒜2瓣，干辣椒数个，香菜1-2棵，西班牙橄榄油15克，柠檬酱油汁25克，醋1小勺

凉拌海带结的做法步骤：

第1步海带结冲洗干净，放入沸水锅里加1小勺醋煮2分钟后捞出，用凉开水冲洗后滤水装盘；大蒜切末，干辣椒剪成圈去籽后和蒜末一起放入碗里；

第2步西班牙橄榄油加热至7-8成热，倒入放置大蒜和辣椒的碗里，

第3步加入柠檬酱油汁拌匀；将拌匀的酱汁撒入香菜末,淋入海带结中拌匀即可。

食材明细：

主料：：海带结适量，

辅料：：花椒适量，干辣椒适量，

配料：：料酒少许，盐少许，鸡精少许，

麻辣海带结的做法步骤：

1.材料：海带结（已泡发）

2.配料：花椒、干辣椒

3.将已泡发的海带结清洗一下。

4.捞出，待用。

5.将干辣椒用剪刀切开，待用。

6.随后，将清洗好的海带结下入清水锅中，加点料酒焯开捞出。

7.烧锅倒油烧热，下入干辣椒和花椒炝锅。

8.接着，下入焯好的海带结，加点盐。

9.调味翻炒翻炒。

10.然后，加点鸡精。

11.炒匀，即成。

12.出锅，装盘。