食材明细:
海带结150克,大蒜2瓣,干辣椒数个,香菜1-2棵,西班牙橄榄油15克,柠檬酱油汁25克,醋1小勺
凉拌海带结的做法步骤:
第1步海带结冲洗干净,放入沸水锅里加1小勺醋煮2分钟后捞出,用凉开水冲洗后滤水装盘;大蒜切末,干辣椒剪成圈去籽后和蒜末一起放入碗里;
第2步西班牙橄榄油加热至7-8成热,倒入放置大蒜和辣椒的碗里,
第3步加入柠檬酱油汁拌匀;将拌匀的酱汁撒入香菜末,淋入海带结中拌匀即可。
用砂锅做出来的红烧肉口感更滋润豆腐结烧肉
要说最解馋,最过瘾的肉菜,还属红烧肉。
上个星期一大早起来,想着回去看望老妈。
上菜市场买了条罗非鱼,又买了些蔬菜和水果,想想,又去称了两斤多五花肉,最近么吃肉,老娘烧滴红烧肉,那叫一个香死人!想想都口水泛滥
跟娘学的,做红烧肉要用砂锅
砂锅做出来的红烧肉口感不干、不油腻、口感更滋润。
豆腐结烧肉主料:五花肉
配料:豆腐皮、胡萝卜、腐竹、葱、生姜
调料:盐、冰糖、八角、干辣椒、味极鲜酱油、草菇老抽、味精
豆腐结烧肉的做法
1、带皮五花肉洗净,切成小骨牌大小。
2、把五花肉凉水入锅,煮至有很多的血沫漂浮起来的时候,再煮2、3分钟。
3、关火,用笊篱捞出。
4、准备其它配料。胡萝卜去皮、腐竹切段。葱姜、干辣椒段必不可少。
6、炒糖上色。锅内放油,不要太多,炒素菜的量即可,油凉的时候就放入冰糖。
7、一边搅动糖粒,一边观察火候。要不停的搅,看着糖逐渐消融,油中泛起小泡沫,颜色慢慢加重,转为微褐色。(请点这里:关于炒糖色的详细做法)
8、不要着急!等锅中颜色变成浓褐色,泡沫由小转大。OK!把肉放进去的同时马上把火开大。
9、快速翻炒,让每一块肉都均匀裹上糖色。
10、倒入八角、干辣椒。
11、葱段和姜丝也一并倒入。
12、根据自家口味调入盐。
13、继续翻炒,目的是将调料炒出香味。
14、换砂锅。将5成熟的肉块转入砂锅中。(砂锅里事先放一些凉水,因为肉这个时候是滚烫的,如果立马放到凉砂锅中,容易使砂锅骤冷骤热,产生裂纹)
15、再适量添入一些温水,量以能淹住肉为准。
16、胡萝卜切成滚刀块,放入。
17、豆腐结也放入。
18、倒入适量料酒。
19、味极鲜酱油、草菇老抽各适量,前者提鲜,后者上色。盖上锅盖,转小火慢炖30分钟。
20、揭开盖子,这个时候肉已经炖的比较酥烂了,最后放腐竹,因为腐竹不耐久煮。
21、翻炒均匀,盖上盖子,继续2、3分钟。汤汁基本收干的时候,调入一勺味精,Ok~~
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黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
食材明细:
蒜4瓣,生抽3汤匙,白醋2汤匙,香油适量,盐适量,辣椒油适量,干辣椒适量,姜丝适量,海带300g
酸辣海带结的做法步骤:
第1步海带结洗干净,切成合适的大小放入锅内,煮十分钟
第2步姜切丝,蒜切碎,放入生抽、白醋、自制辣椒油、干辣椒、盐,调成料汁煮好的海带捞出来放入干净的盆中,加入上一步中的料汁,淋上香油
第3步完成
小贴士:
1、煮海带的时间根据自己的喜好,有人喜欢吃软一点的,有人喜欢吃硬一点的 2、所有的条件也可根据自己的口味增减
食材明细:
猪里脊肉50g,海带结50g,嫩豆腐半块,盐1茶匙(5g),淀粉1茶匙(5g),葱,姜各1茶匙(5g),香油1茶匙(5ml),高汤1碗(250ml)
海带结肉丝汤的做法步骤:
1、把海带结泡软,沥干水分;嫩豆腐切丁;葱洗净,切末;姜洗净去皮,切丝备用。
2、猪里脊肉洗净,切丝,放入碗中加入盐和淀粉拌匀并腌10分钟备用。
3、汤锅中倒入高汤煮开,放入海带结、豆腐及姜丝煮滚,加入猪肉丝以及盐煮熟熄火,淋入香油,撒上葱末,即可盛出。
食材明细:
1小碗干海带结
6到8棵葱
2茶勺香油
1茶勺花椒油
1/2茶勺白糖
2大勺酱油
2个青色的小尖椒
盐适量
葱香海带结的做法步骤:
1、海带结用清水泡开,下锅开水煮三四分钟,捞出,拌上酱油、白糖、盐。
2、葱、尖椒、香油、花椒油和盐用food processor打碎,跟拌好的海带结再拌一拌就可以吃了,放的时间长一些会更入味。
罗罗已经念叨三天了,说想吃红烧肉。不是我狠心不给做,这个胖子好不容易把体重减到两百斤以下,经过五一的胡吃海塞又回来五六斤。今天心软答应做了,但也要加些平时他不怎么吃的配菜,并且决定这是立秋前的最后一次,这期间最大的荤腥可能就是鱼和鸡什么的了,因为我的体重也呈不断上升趋势。。。
海带烧肉
材料:五花肉一斤,海带丝半斤(或海带结更佳),扁豆半斤。
调味料:葱、姜、大料、香叶、桂皮、黄酒(可多放些)、老抽、盐、糖、味精。
海带烧肉的做法
1.五花肉切块,扁豆折断,葱切段,姜切片;
2.热锅后倒油,六成热时放入大料、香叶、桂皮和葱段姜片爆香,然后放入五花肉翻炒约3分钟,把肥肉的油煸出;
3.放黄酒约50克、适量老抽、糖、盐拌匀,倒开水没过肉,中火炖20分钟;
4.将扁豆放入煸炒均匀,再放少量开水,十分钟后放入海带丝,焖十分钟,放味精翻匀即可。
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黑木耳和海带能一起吃:海带营养丰富,不单可治疗甲状腺碘缺乏而引起的病症,还有降压、防动脉硬化、通便、促进有害物质排泄、减肥等作用。而黑木耳则有清热解毒、补中生津作用,两种食物若搭配食用,其营养可更加丰富,对人体内所需的营养
海带和芝麻能一起吃:两者同食可美容,抗衰老,并对血液有净化的功效
食材明细:
海带结1/2斤,盐1/3大匙,红砂糖1/2杯,麦芽糖1/4杯,香油2大匙,水1杯,米酒1大匙
海带结甜泡菜的做法步骤:
(1)将海带结洗净用水浸泡约2小时,再将水份沥干备用。
(2)将所有调味料放入锅中煮溶,再将海带结加入,以中火熬煮至汤汁浓稠收干入味即可,取出放凉后置于冰箱冷藏,冰凉后即可食用,冷藏约可保存1个月。
相信《海带结烧肉》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解健康食疗的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了凉拌海带专题,希望您能喜欢!