“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，每个餐厅都会准备类似的菜谱，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你记得哪些菜谱呢？为此，你可能需要看看“海带结煲鸡爪汤”，希望能对你有所帮助，请收藏。
食材明细：
鸡爪，海带，水，姜，料酒，盐
海带结煲鸡爪汤的做法步骤：
1.鸡爪飞一下，焯去血水。
2.将焯过水的鸡爪清洗干净，锅中加入水，姜和鸡爪，大火煮开。
3.撇去浮沫，加入适量的料酒和盐，中火煮至汤色变浓。
4.加入海带，继续煮个十来分钟，即可。
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海带结棒骨汤
海带棒骨汤加了海带的骨头汤，虽然飘着点点油花，但是一点不油腻。骨肉软烂，轻咬即可脱骨。海带炖久了也非常软烂，吃起来美味可口。都是些常见的食材，做法也非常的简单。其中的棒骨也可以换成排骨等。这款汤，不论用来煮面，还是泡饭都非常的美味，营养好消化。
材料：
主料：猪大骨头500克，海带250克，
辅料：姜半块，料酒10克，食盐5克，，
海带结棒骨汤的做法步骤：
1. 原料备用。
2. 海带结，焯水冲洗干净备用。
3. 骨头入锅氽去血水。
4. 骨头冲洗干净。
5. 另起锅，加入适量的水，放入氽好的骨头，料酒，生姜。大火烧开后，撇去浮末，转小火慢炖。
6. 炖一个小时以上，后加海带结。继续小火慢炖。煲煮到所有原料软烂。调入适量的盐即可食用。
海带结烧肉
食材明细：
海带结适量，五花肉适量，葱姜适量，老抽适量，料酒适量，八角适量，冰糖适量
海带结烧肉的做法步骤：
第1步五花肉切块，放清水里浸泡10分钟，水中倒入小半杯的料酒去腥五花肉放热水里焯一下，捞出备用，葱姜切片
第2步另起锅烧水，将清洗干净的海带结也放锅里焯一下铁锅里放一点点油，很少的油即可，放入五花肉小火慢慢煸炒，可以看到锅里的油多了一点，这就是五花肉本身的油脂溶了出来，这样做可以减少油腻感
第3步等到肥油大多靠出来，肉微微发黄时,把锅里的油倒出来加入老抽，煸炒上色后，加入半锅热水和一大勺料酒，放入葱姜
第4步加入八角一个，大火烧开转小火加入适量的糖（冰糖最好，颜色红亮）调味
第5步等到肉炖到七八成熟时，把焯过的海带结放进去，接着炖等到肉熟烂后，加入一点点盐调味，汤汁收紧即可出锅
小贴士：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥，用水焯一下可以去除表面的脏东西；用小火将五花肉的油脂靠出来，做出的红烧肉不肥腻；炖肉时加入的水一定要热水，热胀冷缩，否则肉就硬了；海带表面有层黏糊糊的东西，用盐水清洗几遍就好了；海带放的早晚决定了它的口感，想吃脆一点韧一点的肉快炖好了再放，想吃口感软一点的就早点放多炖一会；如何让海带更美味：海带有一种海生藻类特有的味道，有些人接受不大了，可以放进热水里焯一下，这时候你会闻到随着热气出来一种很腥的味道，这就是海带的味道散发出来了，焯好后再拿来炖肉就会好很多。
红烧海带结
食材明细：
海带结300公克，辣椒末1小匙，蒜末1小匙，乌醋1小匙，酱油1大匙，水2大匙
红烧海带结的做法步骤：
1.将海带结洗净，汆烫后泡冷水备用。
2.锅中入油1大匙，爆香辣椒末、蒜末，加入所有调味料B煮开，海带结加入烧煮10分钟至入味。
凉拌海带结
食材明细：
海带结150克，大蒜2瓣，干辣椒数个，香菜1-2棵，西班牙橄榄油15克，柠檬酱油汁25克，醋1小勺
凉拌海带结的做法步骤：
第1步海带结冲洗干净，放入沸水锅里加1小勺醋煮2分钟后捞出，用凉开水冲洗后滤水装盘；大蒜切末，干辣椒剪成圈去籽后和蒜末一起放入碗里；
第2步西班牙橄榄油加热至7-8成热，倒入放置大蒜和辣椒的碗里，
第3步加入柠檬酱油汁拌匀；将拌匀的酱汁撒入香菜末,淋入海带结中拌匀即可。
酸辣海带结
食材明细：
蒜4瓣，生抽3汤匙，白醋2汤匙，香油适量，盐适量，辣椒油适量，干辣椒适量，姜丝适量，海带300g
酸辣海带结的做法步骤：
第1步海带结洗干净，切成合适的大小放入锅内，煮十分钟
第2步姜切丝，蒜切碎，放入生抽、白醋、自制辣椒油、干辣椒、盐，调成料汁煮好的海带捞出来放入干净的盆中，加入上一步中的料汁，淋上香油
第3步完成
小贴士：
1、煮海带的时间根据自己的喜好，有人喜欢吃软一点的，有人喜欢吃硬一点的 2、所有的条件也可根据自己的口味增减
葱香海带结
食材明细：
1小碗干海带结
6到8棵葱
2茶勺香油
1茶勺花椒油
1/2茶勺白糖
2大勺酱油
2个青色的小尖椒
盐适量
葱香海带结的做法步骤：
1、海带结用清水泡开，下锅开水煮三四分钟，捞出，拌上酱油、白糖、盐。
2、葱、尖椒、香油、花椒油和盐用food processor打碎，跟拌好的海带结再拌一拌就可以吃了，放的时间长一些会更入味。
海带结萝卜排骨汤(1)
食材明细：
排骨，干海带结，白萝卜，姜片，料酒，盐
海带结萝卜排骨汤的做法步骤：
1.干海带结提前泡发洗净。
2.白萝卜去皮洗净切块备用。
3.排骨切块洗净，入沸水汆烫一下捞出。
4.锅内到滚水，放入排骨，姜，料酒大火烧开转至小火慢炖一小时左右。
5.在将海带结和白萝卜放入，大火烧滚，转小火继续炖20-30分钟。
6.最后加适量盐调味。
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