俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的发展在于食材的发展，你对食材精通吗？小编特地为你收集整理“千结红烧肉”，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
食材明细：
主料：：五花肉500克，花生油20ml，糖30克，豆腐皮30克，
辅料：：红辣椒碎3个，花椒粒5个，八角2个，白芷1个，香叶2个，盐1勺，
千结红烧肉的做法步骤：
1.豆腐皮焯水，切成2厘米宽的长条打结
2.洗净、切好的五花肉
3.锅里少许水加白糖化成糖浆。
4.五花肉倒进锅里，把多余的油煸出来
5.倒热水没过五花肉，放调料
6.打结好的千张放入锅里
7.中火炖30分钟，大伙收汁
8.装盘即可。
小贴士：
盐要最后放的，要不然肉质很柴，口感就不好吃了，记住哦！
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红烧肉炖海带结
有些人说总感觉不到温暖，如果此时做上锅，烧一锅红烧肉，绕梁余香的暖暖的从厨房传出，那一股股人间烟火的味道是不是不仅仅能温暖你的胃，更能慰藉你的心，外面的饭再好吃，也无法代替家的温暖，所以做好饭，经营好自己的家庭，温暖自己，温暖家人。
红烧肉炖海带结
原料：黑猪肉、葱、姜、蒜、花椒、大料、草果、辣椒
红烧肉炖海带结的做法
炖红烧肉要用五花肉才香，每一口下去都肥瘦相间，不柴不腻
肉皮一定要用刀刮干净表皮，刮的时候你就会发现猪皮真的挺脏的而且也洗不干净
海带结我用的是鲜海带，洗净泡一下，葱姜切好
因为肉比较新鲜，我喜欢大块焯水，凉水下锅，水开转小火，略煮，捞出
将煮好的肉切成块
锅内放一点点油，温油放入冰糖和少许水，中火慢慢搅拌，直至冰糖全部融化，大泡转为小泡，炒糖色可不能离开人，一定要时时刻刻慢慢搅拌着，观察着糖的变化
颜色炒成这个程度就行了
加入所有调料
倒入肉，大力翻炒，直至肉裹上颜色
倒入一大碗热水，加入料酒、盐、酱油、烧开
转小火慢慢炖着，大概40分钟左右汤收的差不多了
加入海带结，大概炖15分钟出锅的肉香喷喷的配米饭、烙饼就很香！当然海带也可以换成土豆，或者红薯粉
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黑木耳和海带能一起吃:海带营养丰富，不单可治疗甲状腺碘缺乏而引起的病症，还有降压、防动脉硬化、通便、促进有害物质排泄、减肥等作用。而黑木耳则有清热解毒、补中生津作用，两种食物若搭配食用，其营养可更加丰富，对人体内所需的营养
海带和芝麻能一起吃:两者同食可美容，抗衰老，并对血液有净化的功效
千张红烧肉
用料：3层肉2条千张结8两酱油咭汁（没有可不放）冰糖水生姜4片
做法：
1.将3层肉洗净切成一厘米见方的小块。
2.放在高压锅中，加入没过肉块的水，几片生姜。
3.盖上盖压10分钟。
4.放气，打开，加酱油，咭汁，大火烧至肉上色，放入冰糖。
5.大火烧至汤黏稠，放入千张结。
6.用锅铲稍加搅拌，至千张结上色收汁。
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做出好吃的红烧肉，教你红烧肉小技巧，想要做出来好吃的红烧肉，不知道烹饪的技巧是做不出来好吃的呢，告诉你，制作红烧肉讲究的很，不是学学就会的，要心领神会呀!浸泡五花肉，记得焯水，还有制作的时候要烧制，还有注意最后的收汁。
一浸泡：放在水中浸，可以浸去毛细血管中的血水;水中加点料酒易于肉纤维吸收，去除肉腥。肉不宜多浸，多浸则鲜味尽失，一般10分钟左右即可。
二焯水：把猪肉切块后放到热水里煮一下，开锅后捞出，洗干净血沫。
三烧制：这是红烧的关键步骤。一定要用小火慢烧1小时以上。其实，归根到底，这带着浓浓亲情的经典菜肴，看似简单，实则重的是烧制的功夫。烧的火候不够，肉硬。烧的火候过了，肉又太软，不成形，严重影响最后的收汁和卖相。
四收汁：对成品感官和味道有很大影响。一定要用大火收汁，这样才能使肉色泽红亮，汤尽油出。
四个步骤和三个关键
红烧肉作为一道最普通的家常菜，每人的做法相似却又不尽相同。做得多了，就渐渐领悟到了做红烧肉的真谛，那就是著名美食家苏东坡先生说的：少着水，慢着火，火候足时它自美!红烧肉做不好，往往又硬又水。而做得好的红烧肉，每一块都包裹着浓郁的酱汁。肉皮和肥肉部分是绝对的主角，一定要软软的、烂烂的、滑滑的，放到嘴里只轻轻一抿就能化开。瘦肉部分作为配角一定要瘦而不柴，不能塞牙。尝一口，肥而不腻、酥而不碎、甜而不粘、浓而不咸。曾经吃过用16种香草料来烹制的红烧肉。
做出好吃的红烧肉，教你红烧肉小技巧，说实话，浓郁的香料味道压住了肉本身的香味。其实，最正宗的红烧肉，不用任何多余的方法和调料，就只放水，酱油，料酒和糖，顶多再加上点葱姜和几粒八角和1颗草果，然后就是慢慢熬煮，需要时间、耐心和等待了。
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一、材料：五花肉(可以让菜场卖肉的大叔给帮忙切块)、葱、姜、盐、白糖、生抽、老抽、料酒
二、做法：
1、洗葱啊葱，五花肉块洗净沥水
2、部分葱切葱花，姜切块拍扁
3、锅中放一点点油，下五花肉块，煎
4、小心油溅，可以盖上锅盖一开始
5、煎到肉块表面焦黄
6、会有很多油多出来
7、锅中的油倒出来全部(这个凝结之后就是香喷喷的猪油啦)
8、部分葱打结
9、10、滤去油的肉倒到高压锅里
11、放姜片，葱结
12、13、放生抽老抽(比例可以自己控制，我一般是老抽：生抽=1：1.5，这个烧多了，自己调节就是了)
14、15、放白糖
16、晃下锅子，让酱油均匀些，然后适量拌炒几下
17、18、放少许料酒
19、盖上高压锅锅盖，大火，上汽之后2-3分钟，一共时间5分钟左右，关火立马就一点点料酒哈，时间长了就糊了。。。
20、打开锅盖
21、取出葱结
22、尝下咸淡可以，如果不够咸的话，加少许盐调节下
23、24、敞开着，再开大火，用筷子拌炒不停，如果汤汁不多的话，可以转中火，别烧干了就是在这个过程中，酱油跟油分离。。肉也很好的上色
25、汤汁别烧干了，差不多了，撒葱花
小贴士：
1、我觉得白糖完全ok，你要讲究或者心理作用的话，用冰糖也可，冰糖可以磨粉或者弄成小块用
2、老抽不要太多了，太多，会乌起码黑。。。
3、盐可以先不让，因为酱油本身很咸，肉熟了，再看看咸淡，看着放
4、有人觉得炒糖色重要，我倒是觉得最后大火拌炒是红烧菜上色很重要的一步
5、肉不用焯水，直接生煎，肥油出来一部分，这样肉吃起来油而不腻。
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湖南烧肉
湖南烧肉的特色是喜欢搭配干豆角，经过泡发处理的干豆角不但在味道上与猪肉非常合，还可以具有使猪肉更软嫩的作用，使烧肉吃起来口感软中带韧，鲜甜爽口。
江西烧肉
江西烧肉的特色是融合了当地盛产的竹笋，在红烧肉8分熟时一起入锅同煮，另外还会添加少许红辣椒与酒精浓度高的酒，使烧肉的风味更加清香够劲。
江浙烧肉
江浙烧肉以梅干烧肉最具特色，利用梅干菜的咸味与色泽，使烧肉的味道更丰富，除此之外还具有口感软烂、味道甘甜的特征。杭州更以加了大量酒，烧煮大块肉的东坡烧肉闻名。
无锡烧肉
无锡烧肉的特色是搭配面筋制作烧肉，在调味上强调咸和甜，加上口感软嫩的面筋，使烧肉的风味与其他地方烧肉差异很大。
上海烧肉
上海烧肉的特色是搭配百叶烹制烧肉，且调味手法上使用酱油的比例很高，使烧肉看起来黑亮亮的，但吃起来却不会觉得油腻。
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红烧肉的色泽金黄，肥而不腻，口感酥软香滑，一直备受阿均的喜爱。除了喜欢吃，他还擅长烹调红烧肉，由于工作忙得闲少，此菜做法又复杂耗时，在美食的引诱下，阿均学会用微波炉做红烧肉，朋友试过红烧肉后，皆称口感和味道都一流。
烹制材料(四人份)
材料：
五花肉(540克)、葱(2根)、姜(5片)
调料：
油(3汤匙)、白糖(2汤匙)、老抽(5汤匙)、花椒(1/2汤匙)、盐(1/2汤匙)
千页豆腐红烧肉
今天上一道补脑菜红烧肉！提到红烧肉，就会让人联想到遍布全国各大城市的毛家餐馆里的招牌菜，毛氏红烧肉。据说当年毛主席对这道家乡菜钟爱有加，将其称为自己的补脑药，是他指挥战役常打胜仗的秘密武器。高考对于十七、十八的孩子们来说，也是人生中遭遇的第一场大战役，向伟人学习，咱们也多吃几顿补脑菜，争取打个大胜仗！
烧这道红烧肉的时候，我搭配了千页豆腐。食材也讲鸳鸯配，红烧肉口感饱满，软糯香美；千页豆腐低脂、低碳水化合物而富含蛋白质，口感Q劲而又爽脆，两煮搭配烹饪，美味互补营养更均衡。
千页豆腐红烧肉补脑菜
制作材料：五花肉1盒，千页豆腐，生姜，蒜瓣，青蒜小葱适量，（主要材料如图所示）
制作调料：桂皮，八角，干辣椒，冰糖碎，黄酒，生抽，老抽，料酒
千页豆腐红烧肉的做法
1.锅内坐水，将洗净的五花肉条放入锅中，加入葱、姜、料酒水煮，水滚后将浮沫撇掉，继续中大火滚煮约15分钟左右捞出，切块备用。
2.千页豆腐洗净后切小方块，生姜切片、蒜瓣去皮，青蒜小葱切段备用。
3.铁锅烧热注少许油，下姜片、葱白段、蒜瓣，及桂皮、八角、干辣椒爆香锅，将肉块下入锅中，大火爆炒出油脂后，转小火继续翻炒至表皮收缩略为焦香。
4.锅中烹入黄酒，淋上生抽、老抽，撒上冰糖碎翻炒均匀，加入高汤（或清水），大火煮开后转中小火煨炖。
5.五花肉块煨炖至软糯香美汤汁开始收浓（约45分钟）时，将豆腐块倒入锅中翻炒均匀。
6.借用锅内的香浓肉汁将豆腐块以小火咕咕煨炖至入味，撒上青蒜段兜炒两下起锅装盘。
小贴士
千页豆腐，也称百叶豆腐或千叶豆腐，以大豆粉及淀粉为主要材料精制而成，是一种低脂、低碳水化合物而富含蛋白质的营养素食豆制品，它不仅保持了豆腐原本的细嫩，更具备特有的Q劲和爽脆，还具有超强的汤汁吸收能力，尤其适合搭配肉类煨炖红烧食用
啤酒百叶结红烧肉
食材明细：
主料：：五花肉适量，百叶适量，
辅料：：啤酒1瓶，生姜适量，冰糖少许，酱油适量，八角1个，花椒粒约10几粒，
啤酒百叶结红烧肉的做法步骤：
1.五花肉洗净，切成麻将大小的块，冷水入锅，加入适量姜片和料酒焯水，开锅后煮约5分钟。捞出沥干水分。
2.百叶洗净，切成长方形，打结备用。
3.炒锅预热，倒入少许油，放入冰糖，小火炒至冰糖成琥珀色。
4.倒入五花肉块，小火慢慢煸炒。
5.一边炒一边搅拌，煸至肉块金黄。
6.将多余的油倒出，可以炒菜。
7.倒入1瓶啤酒，是玻璃瓶装的，没过肉块约1cm.
8.放入八角和花椒粒。
9.将肉块和汤倒入高压锅中，调入适量酱油。盖盖，上气后，火力稍微调小，煮10分钟左右。
10.排气后，放入百叶结，搅拌均匀，火力稍微调大。
11.大约煮10分钟，汤汁变少变稠，加入盐调味，搅拌均匀。
12.盛入热的砂锅中，撒入葱花。
小贴士：
煸炒肉块的时候要注意安全，因为肉皮受热后会发出噼里啪啦的声音。
豆结卤蛋红烧肉的做法
红烧肉绝对是肉食动物的最爱，没有之一！软糯的肥肉和Q弹的肉片，搭配微微有些嚼劲的瘦肉，在嘴巴里组成一道幸福的交响乐其实蓝蓝更喜欢在红烧肉里加入豆皮啊，虎皮蛋啊等等这样吸收味道的食材。不光能调节口味，还能给肉肉带来属于豆制品的香味。一块炸过的豆皮，下锅炖煮一段时间，它会吸收肉类的香气，释放出自己的豆味儿。劲道、入味、冷热皆宜。参与活动:#黑人牙膏多效护理、一招致胜#
材料：
五花肉400g，豆皮100g，鹌鹑蛋20个，干豇豆20g，姜20g，大料3g，老抽3g，大蒜20g，冰糖10g，生抽20g，花雕酒20g，盐3g，
豆结卤蛋红烧肉的做法的做法步骤：
步骤1，豆皮切成3cm宽的豆皮条，打结成豆皮结，炒锅烧热，加入适量食用油，把豆皮结炸到金黄捞出
步骤2，鹌鹑蛋煮熟，剥去外皮，下到油锅中炸成虎皮鹌鹑蛋，捞出备用
步骤3，五花肉切成4-5cm大小的肉块，炒锅烧热，加入少量油和冰糖，中火炒到冰糖融化变成棕褐色，加入五花肉块、姜、蒜和大料一起翻炒到五花肉上色
步骤4，加入黄酒、生抽调味，然后加入热水和老抽调节颜色，中火烧开，盖好盖子转小火炖煮40分钟
步骤540，分钟后，加入炸好的豆皮和泡发的干豇豆，炖煮20分钟
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