材料:小土豆800g,五花肉400g,干海带结20g(约十几个结)。
油1汤匙(15ml),葱姜几片,老抽1汤匙(15ml),生抽4汤匙(60ml),八角1个,桂皮1小块,盐。
做法:
1.海带结提前半天泡开。土豆洗净去皮切一刀,五花肉切大块。
2.锅里热油,放入五花肉,小火煎出肉里的油,至肉表面发黄收紧。(若油太多,可以把多余的到处,留作它用)
3.加入葱姜片翻炒几下,倒入土豆块翻炒,加老抽和生抽炒匀。
4.加入海带结,倒入足量开水,以没过土豆一两公分为宜。加入八角和桂皮,大火烧开,转中火炖20分钟左右。
5.若味道不够咸,可以再加少许盐。大火收汁即可出锅。可点缀香菜调味。
小贴士:
1、现在的新土豆非常好熟,不需要炖太久。
2、炖这种需要大火收汁,使得汤汁粘稠的菜,不用太小的火,可多加水,用中火一直保持大花翻滚的状态,炖出来的菜才香浓而不水。
3、不需要来回搅拌,避免土豆都被弄碎。
有些人说总感觉不到温暖,如果此时做上锅,烧一锅红烧肉,绕梁余香的暖暖的从厨房传出,那一股股人间烟火的味道是不是不仅仅能温暖你的胃,更能慰藉你的心,外面的饭再好吃,也无法代替家的温暖,所以做好饭,经营好自己的家庭,温暖自己,温暖家人。
红烧肉炖海带结
原料:黑猪肉、葱、姜、蒜、花椒、大料、草果、辣椒
红烧肉炖海带结的做法
炖红烧肉要用五花肉才香,每一口下去都肥瘦相间,不柴不腻
肉皮一定要用刀刮干净表皮,刮的时候你就会发现猪皮真的挺脏的而且也洗不干净
海带结我用的是鲜海带,洗净泡一下,葱姜切好
因为肉比较新鲜,我喜欢大块焯水,凉水下锅,水开转小火,略煮,捞出
将煮好的肉切成块
锅内放一点点油,温油放入冰糖和少许水,中火慢慢搅拌,直至冰糖全部融化,大泡转为小泡,炒糖色可不能离开人,一定要时时刻刻慢慢搅拌着,观察着糖的变化
颜色炒成这个程度就行了
加入所有调料
倒入肉,大力翻炒,直至肉裹上颜色
倒入一大碗热水,加入料酒、盐、酱油、烧开
转小火慢慢炖着,大概40分钟左右汤收的差不多了
加入海带结,大概炖15分钟出锅的肉香喷喷的配米饭、烙饼就很香!当然海带也可以换成土豆,或者红薯粉
网站小提示
黑木耳和海带能一起吃:海带营养丰富,不单可治疗甲状腺碘缺乏而引起的病症,还有降压、防动脉硬化、通便、促进有害物质排泄、减肥等作用。而黑木耳则有清热解毒、补中生津作用,两种食物若搭配食用,其营养可更加丰富,对人体内所需的营养
海带和芝麻能一起吃:两者同食可美容,抗衰老,并对血液有净化的功效
食材明细:
主料::海带适量,
辅料::蒜蓉适量,干辣椒适量,花椒适量,
海带结的做法步骤:
1.海带已泡发
2.准备好调料
3.热锅爆香调料
4.倒入海带翻炒两分钟,依次调入一勺生抽,一勺陈醋翻炒均匀
5.调入适量鸡精,翻炒均匀即可装盘。
小贴士:
海带泡发后冷水下锅,倒入适量料酒倒开煮一下,过冷水冲去浮沫沥干备用。这里忘写了
海带:海带中含有大量的多不饱和脂肪酸EPA,能使血液的黏度降低,减少血管硬化。海带中所含的昆布氨酸,是一种特殊氨基酸,它具有降低血压的功效,可预防高血压和脑溢血。因此,常吃海带能够预防心血管方面的疾病。海带中含有60%的岩藻多糖,是极好的食物纤维,糖尿病患者食用后,能延缓胃排空和食物通过小肠的时间,可以达到降低血糖的效果。西班牙橄榄油:橄榄油中含有丰富的单不饱和脂肪酸,除了可以降低冠心病的发病率以外,还能调整人体血浆中高、低密度脂蛋白胆固醇的比例,防止人体内胆固醇过量。橄榄油中还含有丰富的微量元素角鲨烯、黄酮类物质和多酚化合物,能增强人体的免疫力,延缓衰老。
材料:
海带结150克,大蒜2瓣,干辣椒数个,香菜1-2棵,西班牙橄榄油15克,柠檬酱油汁25克,醋1小勺,,
凉拌海带结的做法的做法步骤:
步骤1,海带结冲洗干净,放入沸水锅里加1小勺醋煮2分钟后捞出,用凉开水冲洗后滤水装盘;
步骤2,大蒜切末,干辣椒剪成圈去籽后和蒜末一起放入碗里;
步骤3,西班牙橄榄油加热至7-8成热,
步骤4,倒入放置大蒜和辣椒的碗里,
步骤5,加入柠檬酱油汁拌匀;
步骤6,将拌匀的酱汁撒入香菜末,淋入海带结中拌匀即可。
材料:
海带结一碗,蒜头3颗,麻椒适量,剁椒1撮,生抽1勺,醋2勺,辣椒粉半勺,芝麻半勺,油少许,盐少量,鸡精少量,,
麻辣海带结的做法的做法步骤:
步骤1,海带结可能会有沙子,可以把手指如图嵌进去,流动水冲一下。
步骤2,准备蒜头,剁椒,麻椒。另外准备调味汁:生抽一勺,醋两勺,盐和鸡精少许,芝麻适量,辣椒粉适量。因个人口味不同,咸,酸,辣按各自口味调整量。
步骤3,水烧开后,放入海带煮2-3分钟捞出,过凉水。
步骤4,炒锅放油加热,将麻椒煸香后捞掉。
步骤5,放入剁椒,蒜末炒香。
步骤6,倒入调味汁,小火稍过下后浇在海带结上。(也可将海带放入锅中拌)
步骤7,拌匀即可食用,不过放置几个小时后再食用会更入味。
食材明细:
主料::盐渍海带结250克,五花肉500克,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,干红辣椒适量,花生油适量,花椒10粒,大料1个,冰糖5块,鱼酿酱油2大勺,红烧酱油5大勺,盐3小勺,料酒3大勺,
【海带结烧肉】--冬季里最御寒的美味的做法步骤:
1.主料:盐渍海带结250克、五花肉500克配料:葱、姜、蒜、干红辣椒各适量调料:花生油适量、花椒10粒、大料1个、冰糖5块、鱼酿酱油2大勺、红烧酱油5大勺、盐3小勺、料酒3大勺
2.盐渍海带结洗净后,用清水泡发4-5小时备用
3.五花肉切麻将大小块状备用、锅中烧水,将五花肉冷水下锅进行焯烫
4.五花肉焯烫好后捞出将表面杂沫冲洗干净
5.微压力锅中加入适量的花生油,将葱、姜、蒜、干红辣椒、花椒、大料入锅煸炒、作料炒香后,将焯烫好的五花肉块倒入锅中大火炒制;
6.炒制片刻后依次加入冰糖5块、鱼酿酱油2大勺、红烧酱油5大勺继续翻炒
7.炒制五花肉块外皮焦黄时冲入开水,水要没过五花肉块
8.盖上微压力锅盖,将档位调至压力档,上气后转中火压制20分钟
9.20分钟后打开锅盖,将海带结放入锅中中火再炖制20分钟,再加入盐3小勺、料酒3大勺调味
10.炖制汤汁浓稠时,转大火收汁即可
小贴士:
1、海带结是盐渍产品,食用前要将海带结搓洗干净,再用清水泡发4-5小时,泡发好的海带结和新鲜的海带味道一样营养美味;
2、先将五花肉炖制成熟后再将海带结入锅炖制,千万不要一起炖制,那样海带结就烂成一锅粥了,海带结一定等五花肉炖制滚烂后再放入海带结炖制,这样成品菜五花肉和海带结的口感和成熟度是一致的,非常美味;
3、水要一次加足,中间不可再加水。
食材明细:
主料::海带结适量,
辅料::花椒适量,干辣椒适量,
配料::料酒少许,盐少许,鸡精少许,
麻辣海带结的做法步骤:
1.材料:海带结(已泡发)
2.配料:花椒、干辣椒
3.将已泡发的海带结清洗一下。
4.捞出,待用。
5.将干辣椒用剪刀切开,待用。
6.随后,将清洗好的海带结下入清水锅中,加点料酒焯开捞出。
7.烧锅倒油烧热,下入干辣椒和花椒炝锅。
8.接着,下入焯好的海带结,加点盐。
9.调味翻炒翻炒。
10.然后,加点鸡精。
11.炒匀,即成。
12.出锅,装盘。
食材明细:
主料::五花肉400g,干海带结20g,腐竹结50克,
辅料::葱适量,姜适量,
配料::甜面酱20克,老抽适量,生抽适量,八角适量,桂皮适量,
双结烧肉的做法步骤:
1.五花肉。
2.海带、腐竹结提前半天泡开。
3.甜面酱、葱、姜、老抽、生抽、八角、桂皮。
4.五花肉切大块。
5.锅里热油,放入五花肉,小火煎出肉里的油,至肉表面发黄收紧。
6.加入葱姜片翻炒几下,加老抽、生抽、甜面酱炒匀。
7.加入海带、腐竹结,倒入足量开水,加入八角和桂皮,大火烧开,转中火炖20分钟左右。
8.大火收汁即可出锅。
小贴士:
1、若是不喜欢酱的味道,可以不放,再加少许盐。
2、炖这种汤汁粘稠的菜,放入足量的水,用中火炖煮,炖出来的菜才香浓味足。
海带又名昆布,素有“长寿菜”,“海上之蔬”,“含碘冠军”的美誉,从营养价值来说,确实一种保健长寿之食品。
海带营养丰富,含有碘、铁、钙、蛋白质、脂肪以及淀粉,甘露醇,胡萝卜素,维生素b1、b2,尼克酸,褐藻氨酸和其他矿物质等人体所需要的营养成分,是一种经济实惠,受人们欢迎的副食。海带的含碘量达3%~5%。碘是人体内调节甲状腺功能的必需品。成年人缺碘,会引起甲状腺肿(粗脖子),儿童缺碘,则会影响大脑和性器官的发育。另外海带性凉,能消炎退热,补血润肺和降低血压。经常吃些海带,对防治地方性甲状腺肿大有特殊功效。此外,对淋巴结核、腿脚浮肿、消化不良、皮肤溃疡等疾病,也有较好的治疗效果。但海带性寒,脾胃虚弱的人不宜多吃。
另外,就像海鲜并非人人都适宜吃一样,一些人也不宜多吃海带。其中,由于海带、海参等海产品中含有较多的尿酸,被人体吸收后容易在关节中形成尿酸结晶,使关节炎症状加重。因此,关节炎患者忌多吃海带等海鲜。
材料:五花肉、海带、香葱、姜、大料
配料:食用油、酱油、精盐、白糖、料酒
方法:1.将五花肉洗净,切成块;海带洗净,用开水煮15分钟左右,葱洗净切断,姜洗净拍松;
2.炒锅中放入食用油,烧热,放入糖炒成金黄色,投入五花肉块,大料、姜块、葱段煸炒,等五花肉块的表面上好糖色后,加入煮好的海带,放入酱油、料酒和盐,再翻炒片刻,加清水烧开;
3.大火烧开后转至小火,约30分钟左右,至肉和海带入味熟烂即可;
特点:营养丰富,香甜可口;
长生不老,谁人不想。早在秦始皇统治时期就曾派人不远千里去东海寻找长生不老药,后来有人说秦始皇所求仙草乃是海带。不论是否真假,反正海带的好处也是经过世人验证的,下面就来说说。海带属于碱性食物,含钙较高。对人体有多种好处:第一,有辅助降血压和防癌功效;第二,可以帮助人体分解油腻食物而造成的脂肪堆积!简单的说就是可以消脂减肥;第三,它含有人体必需的多种微量元素,能够预防甲状腺疾病和减少头发发白。海带做法很多,可以煲汤、炒菜、凉拌。因为我比较喜欢凉拌口味,所以今天就给大家介绍一道凉拌海带结。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
海带结250g,厨邦生抽,红剁椒或小米椒,芝麻油,食用油,陈醋,蒜末,,
夏季消暑减肥--凉拌海带结(酸辣开胃菜)的做法的做法步骤:
步骤1,干海带先用冷水泡15分钟后,用清水反复冲洗干净。烧热一锅清水把海带结放进去煮5分钟。然后出锅用冷水冲一下,沥干水份待用。
步骤2,准备好调料:剁椒、蒜末、芝麻油、陈醋、生抽。(蒜末放在最上面)
步骤3,热锅,入适量油。加热至有些小冒烟。淋在蒜末上面。
步骤4,最后将调料淋在海带上,放冰箱冰镇后拌均匀既可享用。
感谢您阅读“97美食网”的《海带结烧肉-----开胃下饭的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了海带结专题,希望您能喜欢!