看了《深夜食堂》有感而做!
材料:
洋葱半个,鲜香菇两三朵即可,小葱1根,鱿鱼1只,鲜虾若干,胡瓜依个人口味添加,超市乌冬面1包,黑胡椒汁几勺即可,生抽3勺,,
黑胡椒汁海鲜乌冬面的做法的做法步骤:
步骤1,胡瓜刮丝,剥虾仁,鱿鱼切丝,洋葱切丝,香菇切片,小葱切段如图所示。再放一边备用
步骤2,开水煮乌冬面到七八成熟捞起,冲凉水之后控水放一边备用。
步骤3,下油,油热之后先煸洋葱出香味在下鱿鱼虾,接着余下配料,盐、料酒翻炒,待差不多八分熟之后,再到黑胡椒汁,至黑胡椒汁全化开之后,倒乌冬面,继续翻炒,最后加鸡精,生抽少许提鲜增色。
食材明细:
主料::意面300G,
辅料::猪肉250G,西红柿2个,青椒1个,洋葱1个,
配料::番茄酱45G,黑胡椒粉5G,
黑胡椒意大利面的做法步骤:
1.1.准备材料。我用的是新网购的莫利牌意面,总体感觉这个意面好难煮。说明是7分钟,但是基本是要15分钟。
2.2.准备材料,西红柿切小块儿,洋葱,青椒切丁,肉切成小肉丁
3.3.热锅加橄榄油炒肉,没有橄榄油食用油就可以了。
4.4. 稍微加一些洋葱和青椒进去,作用是为了调味,只要一点点哦。
5.5.肉炒好以后把西红柿加进去小火翻炒。
6.6.加一点点黄油进去可以使味道更加醇厚。
7.7.把西红柿差不多熬化了变成汤。所以西红柿要切小块儿。
8.8.加入洋葱翻炒,八分熟就可以了。
9.9.加入青椒粒,同样8分熟,加入盐,番茄酱,还有黑胡椒粉调味。黑胡椒绝对是意面的精髓,不管你的酱做什么味儿,一架黑胡椒立马就洋气儿了呢!
10.10.黑胡椒面酱就做好了,盛出来放在盘子里备用。
11.11.锅里加水煮意面,注意要尝,小火煮,并且期间水开后要加几次凉水,便于面煮熟。到口感稍微有一点点硬出锅泡凉水。
12.12.肉酱倒回锅里,把意面捞出放进锅里翻炒。
13.13.这个时候可以尝尝咸淡,可以加盐调味。
14.14.可以出锅装盘咯!
15.15.今天比较饿,做好就迫不及待吃了,吃完了才想起没有拍成品照片,光线稍暗,原本卖相比这个好呢
食材明细:
主料::西红柿两个,乌冬面一包,
辅料::金针菇一把,黄灯笼辣椒酱少许,盐少许,鸡精少许,
西红柿乌冬面的做法步骤:
1.金针菇洗净控干水分,西红柿改刀切小块。
2.热锅温油。
3.倒入番茄,翻炒。
4.炒出酱汁的感觉。
5.加入一筷子头的黄灯笼辣椒酱,继续翻炒。
6.加入一碗水。
7.烧开后改小火煮一分钟。
8.放入乌冬面。
9.煮开乌冬面后,放入金针菇,继续煮一分钟,调入盐和鸡精,即可关火。
10.酸中带点点辣味的西红柿乌冬就做好了。
小贴士:
可以不放黄灯笼辣椒酱,那个超级辣,请酌情
超级爽滑的鱿鱼乌冬面夏季的爱(附适合各种面的一款百搭汤底的做法)
今天整理的是乌冬面。
乌冬面,很多人都爱吃那滑溜溜的口感。在日本料理中乌冬面也有很多口味的做法,今天介绍一款鱿鱼口味的乌冬面,参照的是味噌乌冬面的方子。在超市看到的乌冬面有干、鲜之分,我买得这种是鲜乌冬面,煮起来比较方便、口感爽滑。这也是头次做,之前都是在外面吃,回来后查了一下制作方法,要是按照日式的味噌乌冬面,少了味噌和一些比较正的日餐调料。于是就按照大体的思路加以了改良,感觉乌冬面必备的似乎是:一要有汤(料随意)、二要有个配菜(我用的鱿鱼)。调料也是家里就手的,用了两款酱,做出的乌冬面也是汤鲜美、面爽滑,味道相当的不错!装出来的成品卖相,也丝毫不逊外面店里滴。折腾完一遍乌冬面的完整流程后,最后得出决定一碗乌冬面好吃与否的关键在汤。
鱿鱼乌冬面主料辅料:乌冬面、鱿鱼、香菇、荷兰小黄瓜、香菇、豆腐、香葱、姜、白芝麻、白胡椒
调味料:盐、鸡精、新松大酱、葱伴侣酱
鱿鱼乌冬面的做法
一、乌冬面配菜鱿鱼部分
1、香葱切成碎,鱿鱼去外衣洗净,切成圈,用葱伴侣酱、少许白胡椒,腌制1小时左右备用;
2、锅里放入油,待油温5成热时下入腌制好的鱿鱼翻炒,待里面的水分慢慢变少时,用铲子压着鱿鱼煸煸(有点外面铁板烧的感觉);
3、待鱿鱼的水分彻底收干,酱裹紧鱿鱼后盛出,撒上之前备好的香葱碎、白芝麻即可;
二、乌冬面汤的部分:
1、香菇洗净用水泡发,化好的冻豆腐切块(鲜豆腐味道更好)、黄瓜切斜片、葱切碎、姜切丝备用;
2、锅中倒入适量的水,放入少许姜丝、少许食用油、新松大酱搅拌匀。
3、将香菇、豆腐块放入,煮10分钟。
4、然后依次放入黄瓜片、葱碎、搅拌均匀,再次水开关火即可(喜欢辣味的可以调入辣椒粉)。
鲜乌冬面、新松大江、最后装饰用的白芝麻
汤料:豆腐、黄瓜、香菇、腊肠
成品:面+汤+鱿鱼
三、乌冬面的煮法+成品
清水入锅,水滚开后,放入乌冬面用开水煮四分钟左右关火(按照包装袋上面的提示),捞出锅过下冷水沥干水分,放入碗中,把做好的汤浇入面碗中,把之前做好的鱿鱼摆上,在洒入些葱末即可。
小贴士
1、做的汤最后最好放些香葱末,这样出来的味道更鲜。
2、也可以吃前切一片青柠蒙,味道更清香、很适合夏天。
网站小提示
鱿鱼和木耳能一起吃:含丰富蛋白质、铁质及胶原质,可使皮肤嫩滑且有血色
碱和鱿鱼不能一起吃:同食会发生化学变化,产生一种具有不良气味的谷氨酸二钠。
食材明细:
主料::乌冬面适量,鲜虾适量,豆腐泡适量,菜心适量,香菇适量,肉丸适量,
辅料::沙茶酱适量,花生酱适量,
沙茶乌冬面的做法步骤:
1.*沙茶酱本身带油和咸味,最后底汤根据个人口味加点盐和鸡粉调味;*乌冬面从包装袋取出直接用清水冲洗一下即可,不要用手抖散,易断碎;
2.配料选择自己喜欢的;
3.锅中烧开水,放少许细盐和几滴油,再入乌冬面和菜心煮好后捞出盛入碗中;香菇和肉丸此时也一起煮好备用;
4.沙茶酱和花生酱煸炒出香味;
5.倒入适量的清水(或高汤)煮开,加入鲜虾、香菇、肉丸、豆腐泡同煮;
6.最后连汤带料一起倒入乌冬面碗中,即可。
食材明细:
主料::乌冬面一包,油豆腐适量,包菜适量,鸡蛋一个,
辅料::油适量,味精一勺,盐适量,葱花适量,热水一大杯,
汤乌冬面的做法步骤:
1.准备好材料备用
2.热锅倒油,稍微多一些,等油烧热了就倒鸡蛋进去煎糖心蛋,今天运气不错,是个双黄蛋
3.把倒捞出放碗备用,用底油爆炒包菜丝,至断生就出锅
4.最后的一点底油爆香油豆腐,煎到表皮微黄捞出备用
5.把锅洗净,倒开水一大杯,煮乌冬面
6.水开面热,加盐味精葱花调味后出锅装碗
7.再把糖心蛋,油豆腐和包菜铺上去装饰即可,成品图
小贴士:
煮面最好用干净的锅,加热水煮,煮开就可以了
感谢您阅读“97美食网”的《黑胡椒鸡肫乌冬面》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了肉酱面专题,希望您能喜欢!