东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你记得哪些菜谱呢？我们的小编特意搜集并整理了黑胡椒鸡柳，欢迎你阅读与收藏。
食材明细：
鸡柳170公克，洋葱丝80公克，青椒丝40公克，辣椒片5公克，黑胡椒酱1小包，太白粉少许，酱油1小匙，米酒1小匙
黑胡椒鸡柳的做法步骤：
1.鸡柳加入所有腌料腌渍约10分钟，备用。
2.热锅，倒入2大匙沙拉油，放入作法1的鸡柳炒熟后取出，备用。
3.于作法2的锅中放入洋葱丝炒香，再放入青椒丝与辣椒片炒约1分钟，续加入作法2的鸡柳与黑胡椒酱，拌炒均匀即可。
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黑胡椒牛柳(1)
食材明细：
牛里脊肉300克，草菇、青红尖椒、葱段、姜片、盐、黑椒酱、老抽、胡椒粉、湿淀粉、色拉油各适量。
黑胡椒牛柳的做法步骤：
1、将牛里脊肉切成条，加盐、湿淀粉上浆腌渍，草菇、青红尖椒切条。
2、锅中加油烧热，将腌好的牛里脊条放入油锅滑熟，捞出沥干油。
3、锅中加油烧热，下入葱段、姜片、草菇、青红尖椒条爆香，加入滑好的牛里脊、黑椒酱、老抽、胡椒粉快火急炒即可。
菜品
小贴士：
特点
牛栅滑嫩，香气四溢。
黑胡椒鸡排
食材明细：
鸡胸肉1/2块，炸油适量，面煳：2杯，低筋面粉1杯，盐1茶匙，味好美黑胡椒粉2大匙，水1又1/2杯，胡椒盐适量，A.葱2根，姜10公克，蒜仁40公克，水100㏄，B.洋葱粉1茶匙，香芹粉1茶匙，胡荽粉1茶匙，黑胡椒粉1大匙，糖1大匙，味精1茶匙，盐1茶匙，小苏打1/4茶匙，米酒2大匙
黑胡椒鸡排的做法步骤：
1.鸡胸肉去皮后，从鸡胸肉侧面沿着骨头横剖到底，但不要切断，成一大片。
2.将葱、姜、蒜仁一起放入果汁机中加入水打成汁。
3.将作法2打好的汁用滤网将渣渣滤掉。加入所有腌料B，拌匀后成腌汁。
4.将作法1的鸡排放入腌汁，盖好后放入冰箱冷藏，腌约2小时。
5.将面煳材料混合拌匀成面煳。
6.热一锅油至160℃，将作法4的鸡排沾裹作法5的面煳，再放入油锅，以中火炸约3分钟至表面金黄起锅沥油，最后撒上胡椒盐即可食用。
黑胡椒鸡扒
小资也可以如此简单
黑胡椒鸡扒
主料：鸡腿1~2只
西兰花小半个
胡萝卜一根
配料：酱油，美极鲜酱油，料酒，盐，糖，黑胡椒碎，芡粉等。
黑胡椒鸡扒的做法
1.鸡腿洗干净后，用剪刀剥开取出骨头，注意剪的时候不要伤到手哦！
2.用尖刀或叉子在鸡腿肉上插几个洞，以便于码味的时候更容易入味。
3.鸡腿用料酒1勺，酱油2勺。用保鲜膜覆盖后放置冰箱里1-2小时。
4.锅烧热，不用放油。将码好味的鸡腿肉放进锅里煎。带皮面朝下。（鸡皮自己会出油哦，所以不用放油煎，当然喜欢油重点的朋友也可以少放一点点油哈。）
5.小火慢煎，可用铲子轻压鸡肉，使鸡肉里的血水流出。并不断翻面，观察鸡肉两面的颜色。
6.用叉子轻轻能插进肉里，没有血水流出，两面的颜色变为金黄色时即可关火装盘了。
7.碗里加入黑胡椒碎2勺，盐1小勺，美极鲜酱油1/2勺，糖少许，水2勺。（不想麻烦的亲们，可以直接用超市里的黑胡椒汁哦）
8.黑胡椒水里加入芡粉1勺后，用热锅烧开成浓稠黑胡椒汁。
9.煎好的鸡扒装盘，西兰花和胡萝卜用开水过水后，按自己的喜好摆好。将调制好的黑胡椒汁淋在鸡扒上面即可。
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鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
黑芝麻和鸡腿不能一起吃:黑芝麻和鸡腿
洋葱胡椒鸡柳
食材明细：
洋葱1/2颗，青葱1支，鸡胸肉1/2片，蒜末10公克，A.盐少许，米酒少许，太白粉少许，B.盐1/4茶匙，鸡粉1/4茶匙，黑胡椒少许，辣酱油1茶匙
洋葱胡椒鸡柳的做法步骤：
1.洋葱去头尾和外皮，洗净后切丝备用；青葱切段备用。
2.鸡胸肉洗净后切成长条状，加入调味料A腌约15分钟。
3.热锅，将作法2腌好的鸡胸肉入锅过油后，捞出备用。
4.将锅洗净，热锅后加入少量沙拉油，放入蒜末和作法1的洋葱丝、青葱段炒至微软后，再放入作法3的鸡胸肉和调味料炒至入味即可。
黑胡椒蘑菇炒鸡
食材明细：
鸡一只，洋葱半个，蘑菇一斤，蒜一头，姜一截(大概10厘米长就够了)，葱5根，黑胡椒酱一整瓶酱油，水淀粉，盐，味精，食用油。
黑胡椒蘑菇炒鸡的做法步骤：
1.鸡切块,抹少许盐后下6层热油锅炸至变色定型后捞起待用.蘑菇从中间一分为二下开水煮1一分钟后捞起待用.洋葱且成块,葱切成3厘米长的段,蒜剥皮,每瓣蒜一分为二,姜切片.酱油和清水一起加进淀粉里调成芡汁.
2.锅里倒油,烧至6层热时,倒入蒜,姜和洋葱,炒香后倒入炸好的鸡块,然后加盐,倒入黑胡椒酱,炒匀后倒入蘑菇(倒进去前,先倒掉由蘑菇渗出来的水份),翻炒几下,待到黑胡椒酱均匀地裹在蘑菇和鸡肉上后,加入味精,然后勾签,最后淋上一层食用油和葱段就可以起锅了
黑胡椒口蘑炒鸡片
念念不忘的味道----黑胡椒口蘑炒鸡片
有时候闲着没事发呆的时候会想，现在的生活也真是幸福，对于一个像我这样正宗标准的吃货来讲，能吃到自己想吃的东西就是幸福。记得小时候哈尔滨的冬天非常冷，过冬的蔬菜也就是白菜萝卜土豆，要想见到绿叶蔬菜只能是过年过节的餐桌上。像这种新鲜的口蘑更是连见都没有见过。我是最愿意吃口蘑的，那时候也就是能吃到罐头装的，而且是很小很小的那种，每逢年三十的年夜饭，爸妈都会给我炒上一盘，那种味道至今仍然记忆犹新。
黑胡椒口蘑炒鸡片用料：口蘑、鸡胸脯肉、盐、淀粉、黑胡椒碎、葱、姜、料酒、鸡蛋清。
黑胡椒口蘑炒鸡片的做法
1.鸡胸脯肉洗净切成薄片，用少许盐、淀粉料酒和一个鸡蛋清顺一个方向抓匀，腌制十分钟。
2．口蘑洗净，切薄片，放入沸水中焯软，过凉水备用。
3．炒锅烧热，注入比平时炒菜稍微多一点的油，下入鸡片迅速滑散。
4．待颜色变白后放入葱花、姜丝爆锅。
5．放入口蘑翻炒几下，调少量盐。
6．淋上水淀粉，勾薄芡，出锅前撒上黑胡椒碎即可。
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冬瓜和口蘑能一起吃:利小便、降血压的功效
口蘑和草菇能一起吃:滋补、降压、降脂、抗癌、减肥的理想食品
黑胡椒毛豆
食材明细：
毛豆200公克，蒜头5颗，八角2颗，黑胡椒粗粒1小匙，盐1/2小匙，香油2大匙
黑胡椒毛豆的做法步骤：
1.毛豆洗净，放入沸水中煮约2-3分钟，捞出沥干备用。
2.蒜头切末，加入所有调味料及八角拌匀成酱汁。
3.将作法2的酱汁与作法1的毛豆拌匀，稍微腌一下即可。
黑胡椒肉酱
食材明细：
猪绞肉100公克，洋葱末20公克，面粉1/2匙，玉米笋2支，青花菜1朵，小蕃茄3粒，白饭1碗，黑胡椒粉1大匙，A1辣酱油1/2匙，高汤400㏄，综合香料1/4匙，鸡粉1/2匙
黑胡椒肉酱的做法步骤：
1.取锅烧热后放入黑胡椒粉、洋葱末炒香，再加入猪绞肉炒至金黄色。
2.将作法1加入A1辣酱油、面粉、综合香料与高汤，以小火熬煮约10分钟。
3.将作法3加入鸡粉调味后，淋至白饭上。
4.将玉米笋、青花菜、小蕃茄放入沸水略烫，置放作法3烩饭旁即可。
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