“快餐之后要喝水，稀释钠盐保健康；肉块要用热水洗，多去油脂不肥腻！”国人对于食疗有着一种迷之痴迷，随着社会的进步，食疗越来越被科学所证明。如何平衡健康食疗与美食追求的关系呢？小编特别编辑了“黑胡椒鸡排(1)”，但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细：
主料：：鸡腿2个，圆葱适量，
辅料：：盐1/2汤匙，生抽2汤匙，老抽1/2汤匙，料酒3汤匙，白糖2汤匙，姜适量，黑胡椒适量，
黑胡椒鸡排的做法步骤：
1.原材料。
2.鸡腿去骨、用厨房剪子减去筋。
3.准备圆葱和姜，另取一小碗加入生抽、老抽、白糖、盐、料酒搅拌均匀。
4.盘子先铺一层圆葱和姜。
5.将鸡腿用刀背敲一敲，用叉子扎一些小洞，放入盘子里，浇入调料汁，撒入黑胡椒。
6.用手按摩一下鸡腿，进行腌制2~3小时。腌制期间多翻几次。
7.平底锅烧热加入植物油，将鸡排皮朝下煎。煎的过程中用铲子压一压鸡排。
8.煎至鸡皮呈金黄色再翻面进行煎制。
9.煎约8分钟左右，鸡排完全熟透即可。
10.看看是不是很诱人？
小贴士：
1、最好不要用鸡胸肉比较柴，鸡腿更香嫩些。
2、鸡腿去骨个人觉得用剪刀比刀更方便。
3、一定用刀背敲一敲鸡排、用叉子叉一些小洞，这样更容易腌入味。
4、煎的时候先煎鸡皮那面，开始不要去翻动，待成型后再翻动鸡皮不宜碎。
5、我这个中火煎了约7~8分钟刚刚好，不要煎时间太长，影响口感。煎的时间还得看鸡排的厚度和火候。
6、我觉得这个腌制方法猪排和牛排什么的也不错。
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黑胡椒煎鸡中翅
食材明细：
主料：：鸡翅中6个，
辅料：：洋葱适量，大葱2片，蚝油1瓷勺，生抽1瓷勺，现磨黑胡椒1勺，盐少许，料酒1瓷勺，姜2片，
黑胡椒煎鸡中翅的做法步骤：
1.准备材料：鸡中翅6个，黑胡椒要现磨的，不要黑胡椒粉，姜两片，大葱两片，少许洋葱；
2.鸡翅洗净后两面各划两刀以便入味，加入蚝油生抽料酒黑胡椒等所有配料，抓匀腌制半小时，时间充裕的可以放在冰箱冷藏几个小时，味道更好！
3.煎锅加少许油，烧至4、5成热时放入鸡翅，
4.把两面都煎至金黄；
5.再把腌过鸡翅的料汁加适量的水，倒进锅里，盖盖中小火焖至收汁，鸡翅熟透后即可出锅，出锅后再撒上一层现磨黑椒粉，即可食用
小贴士：
1：鸡翅两面各划两刀，腌制更容易入味；
2：现磨黑胡椒比黑椒粉要香，味道更好！
黑胡椒烤牛排
食材明细：
牛排2块，黑胡椒15克，五香粉5克，蚝油30毫升，白糖8克，酱油15毫升，洋葱2个，西红柿5个
黑胡椒烤牛排的做法步骤：
1、将牛排洗净后用刀背轻轻拍散，然后加入黑胡椒、蚝油、五香粉、白糖、酱油，腌制2小时，最好能放置于冰箱过夜，这样味道更好。
2、牛排中途翻几次面，然后在入烤箱前加入洋葱片一起再腌制1小时入味。
3、烤盘上抹上一层薄油，底层铺上腌制好的洋葱，放上牛排，然后再放入切块的西红柿。
4、放入烤箱用200度上下火，烤10分钟即可。
小贴士：
1、这个牛排还可以用平底锅煎，底层同样铺上一层洋葱片，味道一样好吃。顶层放上几个西红柿，加热后西红柿酸甜的汤汁会渗透到牛肉里，就自然能起到解腻的作用了，如果喜欢酸甜口味的话，腌制牛排时，还可以加入一勺（15ml）量的番茄酱。
2、 配菜中还可以加入土豆片在底层，牛肉和洋葱的汤汁被土豆吸收后，也非常好吃。
黑胡椒怎么吃？盘点各国黑胡椒的吃法
美国人最喜欢自己做纯天然黑胡椒。先将胡椒加热，待稍微有些糊味后，放入黑胡椒研磨器。食用时，轻轻转动研磨器，就可吃到新鲜的黑胡椒粒。这样不仅可防止香味过早发挥，而且可调节颗粒大小。吃这种天然的胡椒，健康又美味。
黑胡椒怎么吃？盘点各国黑胡椒的吃法
盘点各国黑胡椒的吃法
中国人常吃黑胡椒酱
吃黑椒牛柳和炖羊肉时，加点黑胡椒，不仅可温补，而且可去腥。另外，意大利面配胡椒也是很经典的吃法。做汤，胡辣汤很不错，用黄花菜、豆腐等食材，加点胡椒、辣椒和醋等，尤其是河南人很爱吃。吃胡椒，还可以用胡椒、洋葱、蒜、姜、盐做成酱或汁，炒肉、拌面很美味。
胡椒虽是个好东西，但吃多了容易上火，属于发物，皮肤并过敏、爱出血的人要少吃，脾寒者可多吃。
日本人吃拉面爱加胡椒
说起日本人吃胡椒，最趣的吃法就是加到拉面、色拉菜及烤肉里。日本人出了名的爱吃拉面，拉面也成为拉面店内的饭桌上不可缺少的调味品。尤其是冬天，热乎乎的拉面，再撒点可以暖身子的胡椒粉，吸溜吸溜地吃完一碗后，身子感觉暖暖的，很舒服。
日本人也爱吃拉沙菜，拌好沙拉后，再加点像盐粒大小的胡椒粒。之所以不加胡椒粉是为了防止结块而拌不开。同样，吃烤肉也用胡椒粒。
美国人爱吃现磨胡椒
对于美国人而言，最重要的调味品就是黑胡椒和盐。传统的美国家庭几乎在所有肉类制作都放黑胡椒粒。主要作用是提一提香味，增加辣味。
美国人最喜欢自己做纯天然黑胡椒。先将胡椒加热，待稍微有些糊味后，放入黑胡椒研磨器。食用时，轻轻转动研磨器，就可吃到新鲜的黑胡椒粒。这样不仅可防止香味过早发挥，而且可调节颗粒大小。吃这种天然的胡椒，健康又美味。
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