好的美食离不开好的食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。中国美食文化很重视食材，对于食材你知道的有哪些呢？以下由小编收集整理的《黑胡椒杏鲍菇炒鸡片》，为防遗忘，建议你收藏本页！
话说俺家最常备的调料，除了油盐酱醋外，那就得算黑胡椒了。它的用途已经被偶挖掘得淋漓尽致了，除了西餐上常用外，俺家做中餐也经常用到。
天太热没什么胃口时，如果在炒制的肉类菜中加少量黑胡椒，不仅能去腥解腻，它特殊的辛辣味儿还能刺激食欲。在中医学中，黑胡椒可治疗寒痰、食积、脘腹冷痛、反胃、呕吐清水、泄泻、冷痢，亦可用于食物中毒解毒。另外，我在网上查到，黑胡椒精油还有促进夫妻那个和谐的作用哈~~哎油，你们懂滴！
迷恋黑胡椒的香味---黑胡椒杏鲍菇炒鸡片
材料：鸡胸肉一块、杏鲍菇两个、甜椒一只、洋葱1/4个
调料：盐3克、糖2克、现磨黑胡椒5克、蒜2瓣、淀粉8克、蚝油15克、少量清水、芝麻油5ML
黑胡椒杏鲍菇炒鸡片的做法：
1、鸡胸肉洗净，切片，调入一半盐，一半糖，一半黑胡椒，一半淀粉及少量清水抓匀备用。
2、甜椒切块，洋葱切块，杏鲍菇切片，蒜拍碎。取一空碗，放入剩下的所有调料调匀备用。
3、锅内倒少量油，热后放入杏鲍菇爆一爆，差不多熟了就捞出。
4、再把鸡肉爆熟。最后倒少量油，把洋葱和蒜碎放入爆香，再将鸡肉，杏鲍菇及甜椒块一起放入炒匀。
5、淋入兑好的酱汁，炒匀收汁即可出锅。
小技巧
1、黑胡椒一定要留起一部分，在最后调味的时候再放，否则放太早的话，黑胡椒的香味会挥发掉。
2、一定先爆熟杏鲍菇，如果光图省事到后来再放的话，不容易炒熟哦~~鸡肉也同理。
3、这碗汁儿如果喜欢颜色再深点，可以加少许老抽，看各人喜好。
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黑胡椒煎杏鲍菇
食材明细：
主料：：杏鲍菇250克，黄油20克，
辅料：：黑胡椒适量，黑椒汁2瓷勺，盐适量，香菜1根，
黑胡椒煎杏鲍菇的做法步骤：
1.准备原材料，如图
2.杏鲍菇洗净后，切成大约2-3毫米厚的片
3.煎锅开中小火，融化黄油
4.把杏鲍菇每一片都散开的放入煎锅中，中火煎制
5.把杏鲍菇煎制两面金黄
6.撒上适量的盐和现磨的黑胡椒炒匀入味后出锅装盘
7.黑椒汁加少许清水稀释后煮开，淋在杏鲍菇上即可！香菜切段装饰
黑胡椒薯片
食材明细：
主料：：土豆2个，
辅料：：黑胡椒粉适量，
配料：：盐适量，味精适量，糖适量，
黑胡椒薯片的做法步骤：
1.土豆洗净去皮
2.依次把土豆切成薄片
3.土豆片放清水里冲洗两遍去掉多余的淀粉
4.取出后的土豆片用少许盐腌制十分钟
5.用厨房纸蘸干上面的水分
6.把薯片铺入烤盘里，撒上胡椒粉、盐、糖、味精拌匀，分量都随自己的喜好
7.烤箱200度上下火，烤15分钟左右，看到薯片变脆微黄即可
黑胡椒杏鲍菇牛肉粒
食材明细：
主料：：牛排500克，杏鲍菇两个，
辅料：：蚝油一大勺，黑胡椒粒一小勺，
黑胡椒杏鲍菇牛肉粒的做法步骤：
1.杏鲍菇和牛排腌好切粒待用
2.锅里放油 先放入牛肉粒煸炒 随后放入杏鲍菇粒 盐 糖 蚝油 按比例放入
3.最后撒上黑胡椒颗粒即可 装盘即食
黑胡椒汁杏鲍菇牛肉
食材明细：
主料：：牛肉片150克，杏鲍菇200克，
辅料：：甜椒30克，黑胡椒汁3勺，料酒1勺，盐1小勺，鸡精1小勺，姜少许，食用油少许，干辣椒少许，
黑胡椒汁杏鲍菇牛肉的做法步骤：
1.杏鲍菇切块
2.切块的杏鲍菇焯水
3.准备牛肉片
4.热锅注油，把姜片炒香
5.锅中放入干辣椒，煸香
6.锅中放入牛肉片，翻炒
7.锅中放入杏鲍菇和甜椒，翻炒
8.锅中加入料酒和黑胡椒汁
9.锅中加少许水，焖煮片刻
10.焖煮后，锅中加盐和鸡精，最后大火把汁收干
11.出锅装盘
黑胡椒香煎杏鲍菇
食材明细：
主料：：杏鲍菇200g，
辅料：：精盐10g，黑胡椒10g，
黑胡椒香煎杏鲍菇的做法步骤：
1.准备食材：杏鲍菇洗净
2.准备调料：精盐、黑胡椒粉
3.将杏鲍菇切斜刀厚片
4.电饼铛刷油预热
5.把切好的杏鲍菇放入饼铛，盖上煎烤
6.水分煎出，出现金黄色，翻面煎另一面。
7.同时撒精盐和黑胡椒粉，煎入味即可。
8.一盘香喷喷的黑胡椒香煎杏鲍菇就做好了。
小贴士：
1、建议火大一点，煎出来的比较好吃。
2、黑胡椒会有微辣，如果有小孩吃，可酌情少放。
杏鲍菇炒鸡片
食材明细：
主料：：鸡胸肉100克，杏鲍菇2根，
辅料：：红椒1个，食盐3克，九三玉米胚芽油10克，料酒10克，干淀粉10克，大葱10克，鲜姜5克，黑胡椒粉3克，
杏鲍菇炒鸡片的做法步骤：
1.准备原料；
2.将鸡肉切片，放入料理碗中，加入黑胡椒粉、料酒、干淀粉、“九三”牌玉米胚芽油；
3.抓拌均匀备用；
4.红椒斜刀切片；
5.杏鲍菇斜刀切片；
6.煮锅内水热后倒入杏鲍菇片焯烫后捞出；
7.炒锅内放入“九三”牌玉米胚芽油，油温五成热放入拌好的鸡肉片，炒散后称出备用；
8.炒锅内放入“九三”牌玉米胚芽油，放入葱花、姜丝炒香；
9.放入煸炒过的鸡肉片和杏鲍菇片，翻炒；
10.再放入红椒片翻炒，放入食盐调味即可。
黑胡椒土豆片
食材明细：
主料：：土豆1个，
辅料：：红椒适量，白芝麻适量，
配料：：黑胡椒烤肉料适量，
黑胡椒土豆片的做法步骤：
1.土豆去皮切圆片，泡水里去淀粉
2.沸水里煮5分钟
3.放适量油，小火煎土豆，（嫌慢可以用大火煎，不过要及时翻面，不要煎黑了）红椒切片也同时煎
4.准备黑胡椒烤肉料
5.加水调匀，即成黑胡椒汁
6.煎至两面金黄
7.大火，倒上黑胡椒汁，撒上白芝麻
8.成盘即吃
黑胡椒猪排杏鲍菇的做法
最近总觉得有诸多感慨。又看了两个微访谈，一个是一对情侣，共同辞职进行环球旅行，所谓《为了爱，走吧！》，还有一个是一个女孩，独自上路，正在环球旅行中，所谓《辞职，去旅行！》。现在这种生活方式越来越多，越来越为人们接受。这一年备受摧残的我，及其希望自己也能够这样走一遭，放弃原本就不重要的，让自己停下来享受下美丽。不需要环球旅行，我也没做好那个准备，只想去个安静的地方，安静的放空自己，安静的享受每天的黎明和黄昏。家属说我不现实，因为还要买房还要生孩子，同学聚会越来越多的爸爸妈妈准爸爸准妈妈，都在问：你什么时候结婚？你什么时候要孩子？婚我是裸着结了，孩子还没打算过。当人生进入一个平稳期后，不管计划的多么美好，就如盖一栋房子一样，总归是有崩塌的危险。我就遇到了这样的崩塌而暂时性丧失了计划的本能。我现在不想计划，只想随着自己的心意，自由些，安静些，能不去想那么多的责任和那么多的压力。今早在公车上还在想：选择很简单，只是赌一个结果，或开心的，或不开心的。无他。不想计划，所以不想做饭时就随便在外面吃点，想做饭时也无计划，只是看到了那几个食材，觉得如此搭配会有种好美味，进而有个好心情，然后就买来了，翻炒间，淋漓尽致的香味，的确心情大好。
材料：
猪排，杏鲍菇，黑胡椒，冰糖适量，生抽酱油适量，红酒醋少许，大蒜少许，盐少许，油适量，，
黑胡椒猪排杏鲍菇的做法的做法步骤：
步骤1，杏鲍菇洗净切滚刀块；猪排洗净切段；大蒜切片备用；
步骤2，猪排控干水分，加黑胡椒、蒜瓣及少许山茶油拌匀腌制十分钟；
步骤3，平底锅内加油，放入猪排煎至两面黄，放入生抽酱油，几滴红酒醋翻炒均匀；
步骤4，放入杏鲍菇翻炒，至杏鲍菇水分充分逼出来，然后再加入清水，与食材持平，加入五六颗冰糖大火烧开；
步骤5，烧开后改小火焖，焖至水分剩余不足三分之一，改大火收汁儿，加入盐调味即可。
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