黑豆渣蜂蜜小面包

食材明细：

主料：：黑豆渣150g，牛奶150g，鸡蛋50g，

辅料：：糖10g，盐5g，低粉100g，金像高粉300g，酵母5g，黄油50g，

豆渣小面包的做法步骤：

1.先把豆渣，以及液体材料，盐，糖放入面包机。

2.放入粉类和酵母。

3.揉至可拉出透明薄膜，薄膜较脆弱，易破状态即可。

4.入容器中，盖保鲜膜置温暖处发酵。

5.约发酵至2-2.5倍大即可。

6.取出排气，分割约12个。

7.排入烤盘中，盖保鲜膜，入烤箱，不开火。放入一杯热水，发酵约2倍大。

8.然后取出刷蛋液。烤箱预热180度，中层，上下火，20分钟即可。

小贴士：

可做12个小餐包。

温度和时间根据自家烤箱调节。

食材明细：

高粉260克，低粉115克，蜂蜜55克，酵母4克，糖35克，盐4克，牛奶150克，蛋液65克，黄油25克，蜂蜜1茶匙，橄榄油1茶匙，水1茶匙

蜂蜜小面包的做法步骤：

1.将酵母，牛奶，蛋液，糖，盐和蜂蜜混合均匀，倒入高粉和低粉，揉成光滑面团，加入软化的黄油，继续揉至面筋扩展．收圆入盆做基础发酵至两倍大，用手指戳入，不快速反弹，也不凹陷．

2.取出面团，排气，分割成10个，滚圆，中间发酵15分钟．

3.取一个面团，揉搓成长条，按扁，由中间开始分别向两头擀开擀薄，底边压薄．

4.由上而下卷起，收口捏紧，从中间一切为二，切面朝下间隔排入刷了油的烤盘里．

5.进行最后一次发酵至两倍大．

6.将蜂蜜，橄榄油和水调和均匀成蜂蜜水．

7.170度，烤至上色后，再拿出来刷蜂蜜水，再烤至上色均匀即可，约15分钟．

食材明细：

主料： 面包粉 250g， 荷兰乳牛乳酪牛奶 120ml，

调料： 食盐 1/2小勺， 黄油 适量， 白糖 2大勺， 鸡蛋 1个， 酵母(干) 1小勺， 长寿深山野蜜 适量，

蜂蜜手指小面包的做法步骤：

1.所有食材准备好

2.将牛奶加温，倒入面包桶内

3.依次倒入白糖、鸡蛋、盐、面包粉，最后放入酵母

4.把面包桶固定到面包机上，选择和面程序，进行第一次和面20分钟

5.第一次和面结束后，加入软化的黄油，再进行第二次和面

6.和面结束，用手可以拉出膜，说明面和的就可以了

7.把和好的面取出，开始来做面包，先把面分成小剂子，擀成长条状

8.然后用刀切成大小均等的小条

9.用手捏住两头，轻轻拧一下，就可以了，如图

10.把做好的小面包放入托盘，放进烤箱醒发

11.醒发好的面包，用刷子刷上蜂蜜

12.烤箱180度预热，上下火烤15分钟即可

食材明细：

主料：牛奶140g，面粉260g，蛋黄三个

辅料：酵母2g，鲜柠檬汁适量，食盐2g，蜂蜜适量

蜂蜜柠檬小面包的做法步骤：

1，加入蛋黄牛奶和酵母，静止三分钟。

2，加入蜂蜜柠檬汁，面包机揉十分钟，揉均成光滑面团即可。揉出的面团不要太干也不要太粘手。

3，面片杆成一厘米左右厚，切成均匀大小的条状，再切成大小相等的小块。

4，开小火，锅里涮一层玉米油，放进去盖好盖子发酵一会，左右晃动，变成金黄色。

小贴士：

整个过程一定用小火，
柠檬汁建议用黄柠檬 比较香。

食材明细：

主种面团：：高筋粉280g，酵母3.5g，白砂糖20g，水200g，

主面团：：高筋粉120g，奶粉20g，酵母1.5g，蜂蜜30g，盐2g，鸡蛋1个，水适量，

蜂蜜小面包的做法步骤：

1.中种原料混合后放冰箱冷藏发酵17小时以上

2.中种面团发酵好后，撕成小块，与主面团原料混合揉匀

3.这时的面团有些粘手，不过不要加粉哦，醒面10分左右

4.还没揉已经可以看到出膜了，像搓衣服一样的搓面团，再配合摔打，待面团可以撑开厚膜倒入玉米油

5.继续揉面，直到可以拉出手套膜

6.面团整形，擀成长条状，从下到上卷起

7.放入烤盘，烤箱里放一碗开水，面团放入烤箱密封发酵

8.发酵至两倍大后，表面刷上蛋黄液，烤箱预热175度

9.175度，烤13分，表面上色即可。

10.超级柔软，浓浓的蜂蜜的味道