食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，美味最基本的来源就是食材本身。食材文化是美食文化的一大构成，你是食材达人吗？或许"豆渣再利用—黑豆渣吐司"是你正在寻找的内容，希望能帮助到你的学习和工作！
食材明细：
主料：：高粉250g，酵母3g，蛋液25g，盐2g，白砂糖40g，牛奶135g，黄油20g，黑豆渣适量，
豆渣再利用—黑豆渣吐司的做法步骤：
1.把除黄油外的所有材料混合，揉至面团成筋后，加入黄油，揉到完全阶段。放置温暖处发酵至2-2.5倍大；
2.压扁排气，将面团分成两份，滚圆后松弛20分钟；
3.取出一个面团，擀成方形，同土司模同长；
4.翻面，卷起；
5.放入吐司模中，进行二次发酵；
6.发酵至8~9分满，刷蛋液；
7.烤箱预热，180度下层40分钟，上色后及时加盖锡纸，烤好后立刻取出脱模。
小贴士：
我用的是晾干的干豆渣，如果豆渣中含水，需减少牛奶用量。
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黑豆渣馒头
食材明细：
主料：：面粉500克，豆渣适量，
辅料：：酵母粉适量，白糖适量，牛奶适量，
黑豆渣馒头的做法步骤：
1.准备材料，酵母粉用温水化开。
2.将牛奶倒入面粉和豆渣的混合物中，加入适量的白糖，用筷子搅拌成絮状。
3.再慢慢加水揉成光滑的面团盖上保鲜膜放温暖处发酵。
4.面团发至两倍大。
5.将面团取出揉合排气，揉成光滑的面团。
6.再搓成长条状。
7.切成均匀的小剂子。
8.放入蒸锅中静置发酵半小时，大火烧工，中火蒸15分钟，再闷3分钟出锅。
黑豆渣煎饼
食材明细：
主料：：黑豆渣适量，白面粉适量，鸡蛋3个，土豆1个，
辅料：：甜面酱适量，
黑豆渣煎饼的做法步骤：
1.黑豆和荞麦用水洗过
2.放入豆浆机按生豆开始制作豆浆
3.做好后筛出豆渣
4.豆渣留着做豆渣饼
5.黑豆浆放一边晾凉
6.准备制作豆渣饼的食材，鸡蛋3个、面粉半小碗、土豆1个擦成丝儿、筛出来的黑豆渣
7.放入盐味精胡椒面儿
8.先搅拌均匀后
9.再放入适量的凉白开水，这样做可以清楚的知道放入多少水才适量
10.不粘锅底部放油用姜块涂抹均匀增香
11.开小火，锅热后放一汤勺的面糊
12.然后慢慢的转动锅直至铺满整个锅面成圆形即可
13.小火煎
14.两面都呈现金黄色即可出锅
15.加上甜面酱简直啦
16.成品1
17.成品2
18.成品3
黑豆渣芝麻饼干
食材明细：
主料：：黑豆渣100克，面粉90克，小米面粉30克，
辅料：：糖50克，玉米油40克，盐适量，黄油40克，黑芝麻25克，
黑豆渣芝麻饼干的做法步骤：
1.做豆腐剩下的豆渣很干，是生的要炒熟的
2.黑芝麻炒熟
3.豆渣加入面粉、小米面粉、和黑芝麻
4.加少许盐混合的面粉
5.黄油、糖、玉米油混合打发
6.打发浓稠
7.加入面粉拌匀，如果太干就加入少许清水
8.放入冰箱冷藏30分钟
9.面团装入保鲜袋放入冰箱冷藏30分钟，面团底部铺油布或者塑料，这样方便操作取紫色面团擀成厚约0.4厘米薄片，用模具扣出
10.做好的饼干整齐的摆放在烤盘上，送入预热好180度的烤箱，烤12分钟左右
黑豆渣饼
食材明细：
主料：：鸡蛋1个，中筋面粉90g，黑豆豆渣50g，玉米粒20g，
辅料：：盐适量，胡椒粉适量，葱5g，
黑豆渣饼的做法步骤：
1.将黑豆渣过滤出来
2.碗里装入玉米油、鸡蛋、面粉和黑豆豆渣
3.加入少许盐
4.撒点胡椒粉
5.拌成团之后加入葱花
6.玉米粒用水煮5分钟，沥干水分后加入
7.拌好后分成五份
8.锅里放油，加热后放入豆渣饼，用铲子压扁一点，两面都煎一煎
养生豆渣吐司
巧用豆渣变废为宝养生豆渣土司
豆渣的营养价值是绝对不容忽视滴，豆渣的再利用也是五花八门，做成面包是最常用的方法之一。
昨天俺用黄豆、黑豆、黑芝麻、红枣磨了豆浆，剩下的豆渣正好够做一个大吐司，配上果酱、煮蛋、豆浆，超营养的一顿早餐。
因为有豆渣的原因，面包表面看起来不是很光滑，不过丝毫不影响口感，非常柔软、湿润。
养生豆渣吐司原料：
高筋粉280克、湿豆渣210克、糖35克、盐4克、全蛋液40克、酵母4克、软化黄油25克
养生豆渣土司的做法
1.将除黄油以外的所有原料放入面包机中，进行揉面20分钟，加入软化的黄油继续揉20分钟，揉至能拉出薄膜的扩展阶段。
2.将揉好的面团盖上保鲜膜，室温发酵至2倍大。
3.取出面团排气，分成3等分，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
4.将松弛好的面团分别按扁，向周围均匀擀开，然后翻面，两边向中间折起，以吐司模的宽度为标准，稍微擀开，卷起，放入吐司模中，进行最后发酵至9分满，表面刷蛋液进行烤制。
烤制：（时间温度仅供参考，以自家烤箱为标准）
烤箱提前预热，205度，约40分钟，烤好后立刻脱模。
香椿拌黑豆渣
人的口味变化真的很奇怪，有的东西从来不吃，某次一旦尝试了，就爱上了，然后就经常吃。香椿对于兔子，就是这样一种东西。其实兔子从小是不挑食的，但毕竟香椿还是有点特别的，不知道比的孩子是不是这样，兔子吃东西很凭印象，印象中不好吃的东西绝不碰一口，香椿就是这样。
那时妈妈单位门口有几棵香椿树，妈妈下班时就摘些香椿芽回来炒鸡蛋，妈妈说香椿很有营养，让兔子吃点，但兔子一闻那个味道，就一口也不肯吃，这种习惯，一直保持到了去年。北方吃香椿的习惯似乎比南方更常见，初春时节，嫩嫩的香椿芽就上市了。去年有一次在菜摊上，看着那芽苗实在水灵，忍不住买了一点，而且大概是自己做饭以后，更注重健康的，记得妈妈说过有营养，就想着拼死也要试试。结果一试竟然就爱上了，味道还是小时候那个味道，却一点也不讨厌，人的口味变化可以这么大吗？
今日，不吃香椿的童鞋绕道～
去年是第一年吃香椿，全部都用来摊鸡蛋了（香椿摊鸡蛋），也没试试其他吃法，但常见的还有炸香椿鱼和香椿拌豆腐。香椿鱼儿想来是很好吃的，因为我吃过炸花椒芽，那张做法衬出原料的香，就是兔子很不爱开油锅。用来拌豆腐，兔子觉得香椿味道会更浓，因为毕竟豆腐味道比鸡蛋小，而且那是凉拌，于是今年香椿一上市就想试试看。刚好榨了点豆浆，就用豆渣来拌吧，虽然没有豆腐细腻，但比豆腐更香了～
香椿拌黑豆渣
原料：香椿芽儿一两、豆渣适量（900毫升豆浆滤出的量）
调料：盐、生抽、香油、醋
香椿拌黑豆渣的做法
1.香椿洗净，用沸水汆烫一分钟后捞出浸入凉开水。
2.捞出拧干水分，切碎，加盐、生抽、香油、醋跟豆渣同拌即可。
特别简单，但是很香，也比较健康！
黑豆渣甜包
暑气渐渐退去，终于感觉到秋天的气息了。
秋干物燥，饮食上多吃一些白色的食物，可以起到润肺去燥的作用。
白色的食物很多哦，比如莲子、百合、银耳等等。白色的蔬菜也不少，比如萝卜、茭白、花菜等等。所以要解决秋干物燥，饮食上注意还是很容易的。当然，其它方面也要注意，多喝水，少吃辛辣的食物等等。
我们家平时吃莲子比较多，因为武汉周边都产莲子。
亲戚朋友们相互走动，带一点家里自产的莲子，既经济又实惠，住在城市里的我们就经常有的吃了。
莲子的吃法很多，银耳莲子汤是最常吃的，用莲子做馅儿也是比较多的。莲子清香软糯，老人孩子都可以吃，甜口咸口的都适合。莲子似乎一年四季都在吃，好像也没有什么特别的禁忌，不过份就成哈。
黑豆渣甜包
面团原料：豆渣（黑豆、绿豆、花生）、面粉300克、酵母2克、水
馅儿芯料：莲子、坚果营养粉、蜂蜜
黑豆渣甜包的做法
1、豆浆过滤出来的豆渣放入盆儿中，加入酵母放置两分钟；
2、再加入面粉搅拌均匀，慢慢加入少许的水将其揉成光滑的面团，盖盖发酵至原来的3倍大；
3、将蒸熟的莲子捣碎成比较粗的颗粒，加入坚果粉和蜂蜜调和均匀即为馅儿芯料；
4、取出发酵好的面团，充分揉搓面团后，将其搓成长条，下剂子顺序摆好；
5、再顺序搓成小圆饼，包入馅儿芯料，整形成自己喜欢的样子即为甜包生坯，将生坯摆入蒸锅内再次饧发；
6、二次饧发后开中大火，待蒸锅内水烧开，转中小火蒸制15分钟，关火焖3、5分钟后再取出包子食用；
这款小甜包的面皮里加入了黑豆豆渣，看上去有许多大小不等的黑点，那些都是黑豆皮造成的。
我发现，五谷杂粮的豆浆里，就属黑豆的豆渣最粗糙。黑豆的皮儿韧性很大，有个别的皮儿还是大片大片的，沉在豆浆下面的豆渣也比较多，即不好看，又影响口感。
我们很多时候喝豆浆是不滤出豆渣的，但是只要加入黑豆，就只好滤出豆渣了。滤出来的豆渣丢了太可惜，最好的办法就是做面点，营养都随面点摄入了，也不影响口感，挺好的。
这款甜包的馅儿芯料是莲子，最简单的制作方法，原汁原味。
莲子浸泡一夜，上锅蒸熟，稍稍碾压成为粗颗粒即可。用坚果粉调剂，加入适量的蜂蜜使其粘合，也可以增加一点甜味儿。不要放太多的调味料，口感淡淡的甜就行了，要的就是原汁原味哦。
香菇黑豆渣饼
香菇黑豆渣饼-废物巧利用
豆渣现在已经不是随手就丢的东西了，越来越多的人都认识到了它的营养。其实关于豆渣的做法很多，以前豆渣都和菜一起炒，称之为小豆腐。现在，做法就更多了，蒸，做饼，烤着吃，花样也不算少。
早上做豆浆剩下的黑豆渣，加上鲜美的香菇，稍微一调味，好吃的豆渣饼就出锅啦。
香菇黑豆渣饼的做法
1、黑豆渣。
2、香菇泡发，切小丁。
3、小葱切碎。
4、豆渣，香菇，小葱混合。
5、加入适量的全麦粉或者面粉。
6、放适量盐，蔬之鲜调味。
7、电饼铛或者平底锅预热，少量油，把调好味的豆渣团成饼状，放锅里烙。
8、至两面金黄即可。
美食小贴士
1、里面的蔬菜可以换成别的，比如胡萝卜等。
2、加适量面粉是因为豆渣太散，没有粘合力，不需要太多，太多的话就掩盖了豆渣的味道了。
香菇黑豆渣饼食材搭配小提示
香菇和豆腐能一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效
香菇和油菜能一起吃:二者同食，有益智健脑、润肠通便、预防癌症之功效
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