食材明细:
高筋面粉300g,奶粉10g,豆渣150g,鸡蛋1个,盐1小匙,干酵母1+1/2小匙油20G,蜂蜜70G
黑豆渣蜂蜜小面包的做法步骤:
1.制作面团:所有材料放在一起揉成面团,揉至面团变得光滑有弹性出现薄膜!
2.完成第一次发酵:揉好的面团入盆中,用保鲜膜将盆整个盖住,放到冰箱冷藏24小时(是途排气翻面一次)进行第一次发酵,发酵至原来2.5-3倍大左右(用手指蘸干面粉,插进面团,若小坑很快回缩则发酵未完成,反之则发酵完成)。
3.制作生坯:将发酵好的面团取出,放至室温回温一小时,分割成小分滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟,制作成喜欢的任意形状,就是生坯了。
4.完成第二次发酵:将生坯并排入烤盘,将烤盘放入烤箱内同时放一杯开水,关上烤箱门不要加热进行第二次发酵,等生坯长到原来的2倍大小就可以了。
5.烤: 生坯表面刷蛋液、喜欢的可以洒芝麻,放入预热好的烤箱,180度25分钟
小贴士:
1)烘烤时间按自家烤箱的威力来适当调整 2)这款餐包偶没有加陷,喜欢吃加陷的同学可以加入自己喜欢的品种
黑豆渣糯米丸子
从我记事起,每年的春节是父亲最忙碌的时候。除了上班,晚上还得为我们几姐妹缝制新衣服。这期间,怎么忙,父亲都不会忘记在年三十的晚上为我们蒸上一锅香喷喷的糯米丸子。
食材配方
主料:
黑豆
50g糯米
400g豆腐
500g猪肉
50g辅料:淀粉
2勺盐
1勺胡椒
3勺葱
适量姜
适量
做法 共10个步骤
1.准备好豆腐、黑豆、糯米、猪肉、生姜。
2.黑豆洗净,装入豆浆机。
3.加入适量凉水打制豆浆。
4.豆浆打好,取黑豆渣。
5.猪肉剁成茸,姜葱切细末。
6.豆腐捏碎,加入黑豆渣。
7.加入肉茸、姜葱末、淀粉、盐、胡椒。
8.沥干的糯米倒入豆腐中,一起拌匀。
9.用手将糯米团成丸子。
10.做好的丸子放入锅中,水开后,蒸15分钟即可。
黑豆渣饼干
我前天做了黑豆豆腐,又出来一大堆黑豆豆渣,馒头家里还有,所以也不能做馒头用,那怎么处理这豆渣呢,扔了觉得浪费,想了想,干脆做成饼干吧,于是拿出电子秤开始工作啦。
食材配方
主料:
黑豆豆渣
白糖
面粉
小苏打
橄榄油
鸡蛋
做法 共12个步骤
1.首先将鸡蛋磕在盆子里
2.加入60克白糖
3.加入110克橄榄油
4.用手动打蛋器搅打均匀
5.加入110克黑豆豆渣
6.加入2克小苏打
7.再加入面粉200克
8.用筷子搅活均匀
9.然后将面糊糊放在裱花袋里面,用一个大的裱花嘴
10.挤在烤盘里,中间隔开一点,因为饼干还会膨胀一点的
11.放进180度预热好的烤箱内烤30分钟(我的烤盘太厚了,所以我放在最下层,否则饼干底部就不脆,如果你是烤箱自带的烤盘就往上挪一层吧)
12.30分钟以后不用着急拿出来,在烤箱里再焖一会儿再取出会更脆些
打豆浆之后剩余的豆渣其实是很营养的,可以炒菜吃,还可以做饼吃,饼里加上肉馅就是美味的肉夹馍,特别的香。
黑豆渣肉夹馍
材料:黑豆豆渣100克面粉160克酵母2克盐1克油10克
做法:
1、浆所有材料搅拌揉匀发酵2倍大
2、再次排气揉匀然后分割成4份(每个大约80克)
3、搓成条,卷起,用手按开成直径大约11公分的大小
4、电饼铛不放油,烙好即可
卤肉调料:
蒜姜片大料香油干辣椒桂皮干山楂陈皮
生抽料酒老抽糖盐白胡椒颗粒五香粉
做法将五花肉冷水下锅焯烫洗净,然后将所有的调料(对了我还煮了一些鸡蛋放入)
电压力锅选择焖煮功能,40分钟左右,最后浸泡几个小时更入味
最后将他们组合成黑豆渣肉夹馍就成
烙好的饼从中间切块,加入剁碎的卤肉和香菜即可
小贴士:里面的馅料可以随自己的喜欢来放自己喜欢的食物。还有就是里面一定要放些蔬菜,解腻的。
小编有话说:烙饼会很快的,所以也可以在早餐的时候做这个肉夹馍,不喜欢吃香菜的朋友可以换成青辣椒,也是非常的好吃。
食材明细:
豆渣适量,虾油适量,盐适量,剁椒适量
剁椒黑豆渣的做法步骤:
第1步打豆浆后沥出的豆渣,充分挤干水份。舀2大勺剁椒,淋一勺虾油。拌匀即可
小贴士:
1.没有虾油的,可以用麻油或炸香了的色拉香等代替。2.打豆浆的豆子我用的黑豆+黄豆的混合品。黑豆和黄豆的比例是2:13.特别说一声,这个用到的豆浆机是打出来就是熟豆浆的那种,所以豆渣是可以直接食用的。如果是生豆渣一定要蒸或者炒熟才能吃哈
食材明细:
黑豆1杯,水适量,风干香肠..多半根,香葱2根,鸡蛋1个,盐适量,面粉1杯左右
黑豆豆浆+黑豆豆渣饼的做法步骤:
第1步黑豆浸泡4小时以上或一晚。加入豆浆机要求的刻度线的水量
第2步启动豆浆机20分钟左右,豆浆做好。
第3步过滤豆浆滤出的豆渣备用
第4步香肠和小香葱切碎。将豆渣饼所需材料混合。
第5步加入豆渣拌匀迷你平底锅抹油。
第6步舀适量的混合豆渣放入平底锅,压平。小火慢慢煎熟两面,成金黄色即可。
食材明细:
主料:高粉284克,黑豆渣180克,糖30克,盐3克,蛋液40克,酵母3克
辅料:黄油20克
豆渣的花样年华——黑豆枸杞花环面包的做法步骤:
1,将主料放入面包桶。
2,和面20分钟再放入黄油搅打20分钟进行发酵。
3,发酵至2倍大。
4,排气后分成7等分松弛15分钟。
5,取一面团搓成长约50厘米的条状。
6,如图所示,将面条摆成“6”字,将一端压在下面,另一端穿过去(像条蛇一样哈)
7,做成花环状。
8,逐一做好所有面包坯。
9,送入烤箱中层做最后发酵,成2倍大,刷蛋液,撒上瓜子仁。
10,将烤箱170度预热,烤制15-18分钟。
食材明细:
高粉200克,豆渣110克,糖20克,盐1小匙,干酵母1-1/2小匙,牛奶110克左右,黄油30克
黑豆渣黑芝麻餐包的做法步骤:
1.酵母溶于温牛奶,除黄油外其它原料揉成面团,加入黄油,连摔带揉至光滑柔软,盖保鲜膜,放温暖处发酵至2.5倍大。
2.将发好的面团分成小份,滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟,松弛后的面团用搓成锥形。
3.将面团压扁,擀开,翻面,自上而下卷成卷,排入烤盘,送入烤箱或微波炉再次发酵,(烤箱或微波沪里放一碗热水以增加速度。)
4.生坯发酵至原来的2倍大,面团表面刷蛋液,酒芝麻入预热180度的烤箱,中层,上下火,15-20分钟。
黑豆水
传统中医学认为,黑豆是一种既便宜又有助于抗衰老,具有医食同疗的特殊功能的食品。 黑豆味甘性平,是一种清凉性滋养强壮药。具有祛风除湿、调中下气、活血、解毒、利尿、
食材配方
主料:
黑豆
53g猪皮
27g辅料:红糖
适量
做法 共9个步骤
1.食材:黑豆。
2.食材:猪皮。
3.将黑豆洗净,放入砂锅中,浸泡3小时。
4.将猪皮洗净。
5.放入汤锅中,加入适量的清水,大火煮滚,捞起。
6.将猪皮和黑豆放入汤锅中,加入适量的清水。
7.盖锅盖,大火煮滚,转文火,煮30分钟。
8.揭盖,加入适量的红糖,拌匀,煮滚,即可关火。
9.将黑豆水倒入杯子中,就可美美享用了哦(*^__^*) 嘻嘻……
黑豆包
黑豆,又名乌豆,内含丰富的蛋白质、多种矿物质和微量元素。中医认为,其味甘、性平、无毒。有解表清热、养血平肝、补肾壮阴、补虚黑发之功效。李时珍曰:“黑豆入肾功多,
食材配方
主料:
中筋面粉
500g黑豆
200g辅料:酵母
5g温水
适量做法 共11个步骤
1.取适量面粉放入盆中,将酵母溶于30度左右的温水中,倒入面粉中。
2.和成光滑面团,放温暖处发酵。
3.将黑豆洗净。
4.将黑豆放入高压锅中压熟。
5.将黑豆滤水,用勺子压成泥。
6.面团发酵至两倍大。
7.将面团再揉片刻。
8.分成小剂子。
9.擀好面皮。
10.包入压好的黑豆馅。
11.再发酵30分钟,放入蒸锅蒸25分钟即可。
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