食材是美食最基本的构成，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。脱离开食材讲美食文化是无土之木，对于食材，你有哪些见解呢？以下“蜂蜜柠檬小面包(1)”由小编为大家收集整理，为方便后续阅读，请你收藏本文。
食材明细：
主料：：牛奶140g，面粉260g，蛋黄三个，
辅料：：酵母2g，鲜柠檬汁适量，食盐2g，蜂蜜适量，
蜂蜜柠檬小面包的做法步骤：
1.加入蛋黄牛奶和酵母，静止三分钟。
2.加入蜂蜜柠檬汁，面包机揉十分钟，揉均成光滑面团即可。揉出的面团不要太干也不要太粘手。
3.面片杆成一厘米左右厚，切成均匀大小的条状，再切成大小相等的小块。
4.开小火，锅里涮一层玉米油，放进去盖好盖子发酵一会，左右晃动，变成金黄色。
小贴士：
整个过程一定用小火，
柠檬汁建议用黄柠檬 比较香。
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蜂蜜糯米小面包
食材明细：
主料：：高筋面粉380g，糯米粉40g，牛奶225g，酵母5g，黄油35g，
辅料：：鸡蛋约55g（一个），砂糖30g，蜂蜜35g，盐3g，
蜂蜜糯米小面包的做法步骤：
1.所有原料除黄油外全部混合
2.揉至粗略扩展阶段
3.加入黄油继续揉
4.至完全扩展阶段，整形小餐包不必要到完全扩展阶段其实
5.收圆放入盆中，盖上保鲜膜，温暖处发酵
6.发酵至原来的两倍大取出，手指沾面粉在面团上戳一个洞，不回弹不塌陷就发到位啦
7.排气
8.擀成大饼，平均分成16份
9.取一份，擀长，顶端抹适量豆沙。我的豆沙是自己炒的，用买的也可以，或者换成其他馅料，或者不放，都行啦
10.由顶端宽的那头往细的这头卷，卷好就是这个样子
11.全部卷好，排入事先抹好油的烤盘，送入烤箱二次发酵。烤箱里可以放一碗热水，加速发酵。
12.再次发酵至二倍大
13.表面刷全蛋液，撒适量椰蓉做装饰。刷不刷撒不撒随意咯~刷蛋液成品会漂亮~
14.送入提前预热的烤箱，中层，180°，25—30分钟。根据自家烤箱温度高低调节啦
15.当当当当~出炉啦~
16.看看
17.再咬一口看看内部组织~哇~香甜柔软，加的40g糯米粉功劳大大的！那叫一个软糯呀！
18.糯米粉的功劳第二天更明显，这个没有撒椰蓉做表皮装饰的是我前天烤的，今天吃起来依旧柔软香甜呀！撸起来吧！
牛奶蜂蜜小面包
食材明细：
主料：：高粉250克，
辅料：：牛奶120毫升，鸡蛋60克，植物油20克，酵母粉4克，
配料：：盐2克，砂糖10克，蜂蜜20克，
牛奶蜂蜜小面包的做法步骤：
1.称量好各种材料。
2.把所有材料都放入面包机（除植物油外），开动揉面程序，揉至出现不太有韧性的的膜时，加入植物油继续揉至出膜，并放面包机内发酵至充满蜂窝状。
3.发好的面团取出，分割成小剂。取一个小剂杆成长型。
4.把长饼从一头卷起。
5.用刀从中间切断分成两个面包。
6.把切好的小面包底部粘上芝麻。
7.烤盘内刷上植物油，摆上做好的小面包。
8.把做好的小面包盖上湿过水，再拧干的潮的蒸馒头的笼布，放温暖处进行二次发酵。
9.当小面包发酵至差不多2倍大时取下湿笼布。
10.在小面包表面刷上蛋液。
11.送至烤箱，180度中层20分钟左右即可。
12.瞧！黄黄的多好看啊。
小贴士：
小面包上盖潮湿的笼布是为了使发酵时面团表面不会干燥破裂。
蜂蜜椰蓉小面包
食材明细：
主料：：高筋面粉200克，水少许，盐1克，
辅料：：蜂蜜少许，干酵母3克，黄油30克，
蘸料：：细砂糖5克，椰蓉8克，玉米淀粉5克，
蜂蜜椰蓉小面包的做法步骤：
1.准备好材料
2.将面团的所有材料（除了黄油）揉至均匀
3.揉至勉强出膜阶段就加入黄油。
4.揉到可以拉出薄膜状态就可以了。
5.面团放入盆子里，用保鲜膜包着，在常温中放置40分钟左右。发酵面团只中间按压一个孔不回缩也不塌陷。
6.将面团气体排出，面团分割成每个重70克左右的小面团，搓圆盖上保鲜膜松弛5~10分钟。
7.取出小面团擀成椭圆形薄片状。
8.将面团卷起来。
9.将卷好的面团，对半切开，得到两个面团。
10.将底部蘸料混合均匀。将切好的面团的底部，摸上一点清水，蘸满混合好的蘸料。
11.在容器上抹上色拉油，将蘸满底料的面包胚放入容器中。二次发酵后就，放入预热好180度的烤箱中层烤25~30分钟。
12.烤完后，在表面涂一层蜂蜜水，撒上椰蓉就可以吃啦。趁热出最好吃噢。
小贴士：
更多关于本食谱的制作技巧和制作视频在一块烘焙内可以查看
蜂蜜芝麻小面包
食材明细：
主料：：高粉250克，清水90克，
辅料：：酵母3克，盐2.5克，蜂蜜35克，鸡蛋48克，黄油25克，奶粉7克，细砂糖25克，芝麻20克（装饰），玉米油15克，
蜂蜜芝麻小面包的做法步骤：
1.所有食材除黄油在放入面包机里柔一个疗程20分钟即可
2.然后拿出来整型放入盆里进行发酵
3.发至两倍大
4.然后分成大小相同大约80克的面团，行5分钟
5.这是个把白糖和芝麻混合，烤盘里抹去玉米油
6.然后整型了，拿一个面团擀成牛舌状从一头卷起
7.然后从中间切一刀，在白糖芝麻里沾满放入烤盘
8.然后放入暖和的地方进行第二次发酵
9.发酵好后撒入少许芝麻，烤箱预热170℃上下火 25分钟即可
10.美美哒出炉了，香脆甜
蓝莓蜂蜜小面包
食材明细：
主料：：饺子粉500克，水150克，油30克，鸡蛋2个，糖50克，盐半小勺，酵母6克，
辅料：：蓝莓4小袋，
蓝莓蜂蜜小面包的做法步骤：
1.做面包所有材料
2.把水，鸡蛋，盐，糖，放底下
3.面粉，孝母放上面
4.启动面包机，按菜单发面功能
5.发面完成，启动面包机揉成团
6.蓝莓放到面上揉，揉匀。
7.分4份
8.一份分7份
9.揉成小馒头状，放烤盘上醒40分钟
10.醒好了刷上全蛋液撒上芝麻
11.上下烤150度30分钟。烤好趁热刷上蜂蜜
小贴士：
根据烤箱温度适当控制。
蜂蜜黑芝麻小面包
食材明细：
主料：：高粉200g，低粉40g，蜂蜜50g，
辅料：：发酵粉4g，白糖20g，盐3g，牛奶130g，鸡蛋一个，
蜂蜜黑芝麻小面包的做法步骤：
1.将面粉、糖、盐、奶粉，发酵粉，牛奶，半个鸡蛋（另外半个留着给面包上色用)倒入面包机内搅拌均匀 ，设定和面功能，揉20分钟。
2.加入室温软化后的黄油，再揉20分钟。
3.用力揉成面团，并把面团放在案板上用力摔，揉，揉成有大的筋膜面就揉好了。
4.揉好的面团放温暖处饧发。
5.揉好的面团盖上保鲜膜放温暖处饧发。
6.面团发酵到原来的2倍大，用手指蘸上面粉，捅一个窟窿，不回缩，发酵就完成了。
7.把发酵好的面团挤出空气，分成所需要的份数，松弛15分钟。
8.重新整形揉圆放烤盘中二次饧发。
9.饧发好的面包柸发酵至2倍大。
10.发酵好的面包坯刷上鸡蛋液、撒上黑芝麻。入烤箱上下火180°烤制18分钟即可。
11.烤好的小面包口感细腻香甜、奶味很浓，非常的美味哦
小贴士：
1.面包在烤制的过程中要注意观察，上色后要马上加盖锡纸，以免烤糊了。
手撕蜂蜜小面包
食材明细：
主料：：发酵种适量，高筋面粉200g，牛奶60g，酵母1.5g，主面团适量，鸡蛋1个，糖40g，黄油25g，
辅料：：蛋黄一个，蜂蜜水5g，
手撕蜂蜜小面包的做法步骤：
1.把发酵种的所有材料放在一起混合均匀，室温18度左右放置一晚，夏天温度高的话减少发酵时间
2.发酵至如图所示的状态即可
3.除黄油以外的所有主面团，和发酵种放在一起，面包机揉20分钟，再放入黄油揉20分钟
4.发酵至2倍大
5.排气以后分成均匀的小挤子
6.取其中一个面团，擀成牛舌状
7.从一端开始卷起
8.用刮刀切成两半
9.摆在烤盘上，进行第二次发酵，发至1.5倍或者2倍大。我是放在烤箱里，底下放一盆开水
10.发酵完以后，表面刷一层蛋黄液
11.均匀的撒上芝麻
12.烤箱预热165度，烤25分钟
13.表面上色以后取出，刷蜂蜜水，继续烘烤
14.注意不要上色太多哦，覆盖锡纸
15.可以用手撕着吃，非常柔软
16.颜色漂亮吧
脆底蜂蜜小面包
食材明细：
主料：：高筋面粉200克，低筋面粉50克，牛奶100克，酵母2克，白糖20克，
辅料：：黄油30克，蜂蜜15克，盐1克，白糖5克，低筋面粉10克，白芝麻适量，
脆底蜂蜜小面包的做法步骤：
1.面包桶内依次放入蛋液、牛奶、两种面粉，对角放盐、白糖，中间放酵母。
2.按两次和面一共30分钟（因为是老款的面包机要按两次和程序面团才充分揉匀，不过现在的面包机几本都是揉面30分钟）
3.30分钟后放入黄油，再按两次和面30分钟。
4.进行发酵，发酵至2倍大的面团。
5.发好的面团取出排气后分成10份，醒15分钟。
6.10克低筋面粉、5克糖、芝麻混合均匀，用来做底部材料。
7.取一块面团擀成椭圆形
8.两边向内叠起。
9.从上往下卷起。
10.对切
11.底部蘸点水，再蘸上底部料
12.烤盘刷层油，放入做好的面包胚，进行发酵
13.发好的面包胚喷上水洒上芝麻。放入预热好的烤箱，180度中下层烤10分钟左右。
14.蜂蜜加点水调成蜂蜜水，按一比一的比例来调
15.10分钟上色后刷上蜂蜜水再烤5分钟左右即可
16.烤好的成品
小贴士：
面粉吸水量都不同，要根据自己面粉添减液体量。
家庭自制蜂蜜小面包
食材明细：
主料：：面300克，
辅料：：牛奶140克，鸡蛋两个，蜂蜜少许，酵母粉5克，白糖40克，盐2克，食用油少许，
家庭自制蜂蜜小面包的做法步骤：
1.碗中加入鸡蛋两个，酵母粉5克，白糖40克，牛奶140克，食用油少许，盐2克。
2.加入面粉，和面。
3.醒发至三倍大即可。
4.将面分成段，擀成长条，一头卷起。
5.从中间切开，一面蘸上蜂蜜。
6.在蘸一层芝麻。
7.头朝下摆放，上烤箱。
8.烤箱上下火，170度，烤至35分钟即可。
9.家庭自制蜂蜜小面包，出锅。
小贴士：
1.简单易做。
2.材料简单。
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