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1.蚝油豆腐
食材明细:
南豆腐1块,西兰花胡萝卜,姜蓉适量,蒜蓉适量,菜籽油适量,李锦记旧庄蚝油适量,李锦记精选生抽适量,砂糖适量,玉米淀粉适量,水淀粉适量,清水适量,盐适量
蚝油豆腐的做法步骤:
第1步西兰花和胡萝卜分别焯水至断生豆腐切成薄方块,沾上玉米淀粉,放入油锅中炸至两面金黄
第2步锅中留底油,爆香姜蓉蒜蓉,倒入炸好的豆腐块加入砂糖,生抽,盐,蚝油翻炒均匀,倒入清水盖上锅盖大火煮开
第3步淋上水淀粉勾薄芡,将西兰花和胡萝卜片倒入炒匀出锅~
2.蚝油豆腐丁
食材明细:
主料: 毛豆腐 300g, 蚝油 20g,
调料: 食盐 适量, 姜 适量, 调和油 适量,
蚝油豆腐丁的做法步骤:
1.豆腐,姜末葱末,姜末比较多
2.豆腐切小方丁
3.底油,加大料花椒,爆香后取出
4.放进豆腐丁,稍煎
5.慢慢翻着煎,到稍微四面都有淡黄色煎皮
6.放进姜末葱末炒匀,放少许盐,调味,搅拌均匀出锅
3.蒜黄蚝油豆腐
食材明细:
主料::豆腐适量,蒜黄适量,
辅料::蚝油适量,芝麻油适量,盐适量,
蒜黄蚝油豆腐的做法步骤:
1.豆腐切约5毫米的块用少许略腌。
2.平底锅加入许油烧热,入豆腐。
3.煎至两面黄脆。
4.锅中放少许油,先炒蒜黄的根部。
5.锅中放少许油,先炒蒜黄的根部。
6.当根部略变软时,加入叶子同炒。
7.加入煎好的豆腐,轻轻掂动炒锅。
8.加入少许水,蚝油。
9.当汤汁收尽,菜入味时,关火,加芝麻油调味。
小贴士:
炒蒜黄时先入根部再入叶部,保持同步熟。
4.蚝油豆腐(2)
食材明细:
主料::豆腐250克,
辅料::香葱1根,青蒜1根,红椒适量,蒜头5克,蚝油1汤匙,老抽1茶匙,玉米淀粉半匙,精盐适量,食用油适量,
蚝油豆腐的做法步骤:
1.豆腐切小块。
2.切好蒜、葱、红椒。取适量玉米淀粉和水和开。
3.锅里入油,入豆腐煎制。
4.豆腐煎至两面微黄,加入蒜片、葱白炒香。
5.加入适量开水或高汤,加入生抽、蚝油烧开,转小火
6.煮至汤汁浓厚,约5分钟加入适量盐。
7.加入蒜叶末、红椒丁。
8.淋入水淀粉。
9.晃动锅,转小火,让淀粉和汤汁均匀。收汁
10.装碟。
小贴士:
1、蚝油和酱油有咸味,加盐要适量。
2、淋入水淀粉时火不要太大。
5.芹菜蚝油豆腐
食材明细:
主料::芹菜适量,豆腐1块,
辅料::油适量,盐少许,蚝油适量,香葱2根,蒜6粒,味精少许,
芹菜蚝油豆腐的做法步骤:
1.豆腐切块备用。
2.洗净的芹菜切段.蒜切片.葱花。
3.炒锅放油把豆腐炸或煎至金黄色捞出备用。
4.另起锅放油烧至三次热.放入葱花蒜片炒出香味。
5.先放入芹菜梗炒软。
6.再放入芹菜叶翻炒。
7.倒入豆腐.耗油继续翻炒。
8.放少许盐.味精翻炒均匀即可。
9.装盘。
10.图。
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更新时间:2023/11/04