用油豆腐烧肉,油豆腐吸收了烧肉的油水和鲜香味,一口咬下去热辣多汁无比美味了,红烧肉就不会那么油腻了。为了营养更丰富,还加了点海带进去,海带被誉为长寿菜,常吃海带能降三高、抗癌、预防老年性痴呆和抗衰老等,海带与豆腐也可谓是强强联手。这锅炖菜,让三者完美的结合在一起,味道鲜咸味浓,肉质酥烂适口,还带一些汤汁,和白米饭拌上一拌,堪称米饭杀手。
材料:
五花肉100克,海带300克,油豆腐3块,姜3片,红椒2个,八角1个,桂皮1个,香叶1片,冰糖1小碟,胡椒粉1小勺,油盐适量,,
海带油豆腐炖肉的做法的做法步骤:
步骤1,准备好原材料;
步骤2,热锅凉油,放入五花肉片煸炒;
步骤3,煸炒至五花肉片微微出油,表面有点发黄时放入姜片、大料和冰糖进去翻炒;
步骤4,翻炒至冰糖完全融化后加入烹入少许料酒翻炒;
步骤5,再加入海带进去翻炒;
步骤6,翻炒几下后倒入适量的水;
步骤7,大火煮开后转为小火,加盖炖煮20分钟;
步骤8,再加入油豆腐,继续炖煮5分钟;
步骤9,加入适量的盐和胡椒粉调味即可,盛入钵中,表面撒上小葱末。
步骤10,端上桌了。
食材明细:
主料::肉馅1小碗,豆腐1块,
辅料::青蒜2根,姜末1小勺,料酒1勺,淀粉1小勺,胡椒粉1小勺,生抽1勺,蚝油1勺,油适量,盐适量,
豆腐炖肉丸的做法步骤:
1.准备好原材料;
2.肉馅中加入适量的盐、淀粉、姜末、料酒等调味料,顺着一个方向搅拌上劲;
3.烧热锅,放少许油,将调好味的肉馅团成肉丸按压平铺在锅底;
4.将肉丸双面煎一下定型,同时也能煎出部分油脂;
5.再加入豆腐块微微煎一下;
6.倒入适量的生抽、料酒和少许水;
7.加盖炖煮三分钟;
8.加入少许蚝油提鲜, 再放入盐和胡椒粉调味;
9.将青蒜蒜白放入里面混合均匀,再放入青蒜叶即可;
10.端上桌了。
小贴士:
1. 肉馅加入盐等调味料搅拌上劲后, 放入少许油微微煎一下, 这样不仅利于定型,也有利于将肉丸中的油脂微微煎出来; 2. 与豆腐一起混合后加入少许水炖煮熟, 再放入点蚝油提鲜,少许盐调味; 3. 先放入青蒜的蒜白混合, 再放入青蒜叶即可。
食材明细:
主料::五花肉适量,豆腐果适量,
辅料::姜适量,京葱适量,
配料::白酒适量,冰糖适量,腐乳适量,生抽适量,盐适量,
豆腐果炖肉的做法步骤:
1.五花肉切小方块。
2.京葱切段、姜二片,备些葱花。没有京葱,最好用葱根。
3.装腐乳的小碗,加入白酒、生抽、盐、和水拌开。
4.把所有材料、配料一起拌匀腌制半小时以上。
5.中火烧开,用小火慢慢炖。
6.停火后加些葱花拌一下就可以了。
7.免了油烟苦,又能吃到美味的肉肉。
小贴士:
1、用砂锅慢慢炖最香,水不能多。
2、用米酒最好了,我用了白酒,料酒也可以。
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