蚝油肉酿豆腐煲

食材构成了美食最基本的部分，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。中国人历来对食材非常讲究，你对食材精通吗？下面是小编精心收集整理，为你带来的蚝油肉酿豆腐煲，仅供参考,欢迎大家阅读本文。

食材明细：

主料：：豆腐一块，肉馅适量，

辅料：：香菇适量，胡萝卜一根，湿淀粉适量，葱适量，

配料：：蚝油适量，

蚝油肉酿豆腐煲的做法步骤：

1.准备原料

2.拌好肉馅，我用的是小葱，也可以加自己喜欢的调料与菜叶

3.香菇切丝，胡萝卜切长条

4.豆腐切成小块，用勺子挖空中间，填上拌好的肉馅

5.热锅里放少许油，将豆腐块放进去煎两面金黄

6.放入香菇和胡萝卜，倒水，没过豆腐即可。加蚝油，少许盐，少许鸡精，少许糖

小贴士：

蚝油可以多放些，其他的调料尽量少放，甚至不放，可以吃出香菇，胡萝卜的清香。

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肉酿豆腐

食材明细：

主料：：猪肉末500克，豆腐3人份，

辅料：：紫苏1把，洋葱一小颗，生姜1片，韭菜些许，小葱1把，香菇5颗，香菜5棵，

肉酿豆腐的做法步骤：

1.肉末放调料腌制十分钟，本人比较喜欢淡口味，只放少许了盐、姜、生抽。

2.馅料可根据个人口味去搭配，分量要适量、均衡。

3.要买老豆腐，每块厚度为4毫米左右大小可参考图片，垫底那块稍微厚一点（第一次尝试的亲们肉馅不要放太多哦，因为反煎过程容易失手导致豆腐和肉馅分散）。

4.是不是挺简单的呀。

5.两面煎至金黄色，想要豆腐入味可用一茶匙食盐、生抽、生粉、冷水调制小半碗，均匀浇在豆腐块上，盖上锅盖焖煮十分钟收汁就完成了。

小贴士：

要用老豆腐哦口感比较好 ，有不明白的可加微信：Lion120909

砂锅煲豆腐酿

材料：北豆腐肉泥干香菇蒜、葱、红椒各少许

做法：

1、干香菇用温水泡发然后用料理机打成末加入肉泥中，放入生抽、盐拌匀待用

2、蒜切片，葱切末，红椒切小丁

3、将北豆腐再次切成小方块

4、用小刀挖去中间的豆腐（这个一定要有耐心啊，先挖一小点，然后再用小刀慢慢地挖旁边的，这样就形成了豆腐盒了）

5、填入肉馅，并且用手稍微压下防止肉馅散开（嗯，这步我忘记拍了，大家只好靠想象了哈）

6、热锅少油，转小火，将肉馅的一面先放入锅内煎至定型

7、翻面煎至底部有微黄，然后一一夹出摆进砂锅内

8、另起锅爆香蒜葱，加入适量的水、大喜大香辣烤肉酱少许、糖、盐烧开

9、倒入砂锅内煲10分钟左右，最后淋点水淀粉和香油，撒入香葱末、红椒丁就可以

小贴士：

1、烤肉酱本事有咸味，所以没有另外加调料了，当然最终口味还是根据你自己吧。

2、没有香辣烤肉酱用其他香辣调味代替也可以，这道菜加点辣绝对刺激你的味蕾，必须要加的

3、加工豆腐盒时候一定要有耐心，慢慢挖，否则豆腐容易碎哈

酿肉豆腐泡

豆腐是最好的营养食材也是最最便宜的美容食材！

但是很多人吃豆腐都害怕豆腐特有的豆腥味道，如何除去豆腐的豆腥味呢？

你可以将豆腐在做菜之前提前一天用冷水漂浸；

你也可以做菜之前用开水焯一下，

或者你在做法上进行革新，比如卤水煮什么的，当然它改变了豆腐的豆腥味的同时也容易改变豆腐的口感。

我今天推荐的一种方法是豆腐酿肉，让肉的味道渗透到豆腐里，其实只是遮盖了豆腐的豆腥味而已。

豆腐里藏着肉的味道---酿肉豆腐泡

材料：肉馅、豆腐、葱花

酿肉豆腐泡的做法

1、豆腐切成四小见方的块备用

2、用勺子将每块豆腐中间挖个小洞，挖出来的豆腐别浪费，放入肉馅中调和

3、肉馅用料酒、盐、胡椒粉拌匀，腌制入味十分钟，拌入葱花备用

4、用一勺肉馅的一面裹一点干淀粉，将肉馅填入豆腐的小洞里压实

5、油锅加热五成热后，放入酿好馅的豆腐，慢慢炸制，直到豆腐的表面变得焦黄即可

6、换平底锅，移入炸好的豆腐，调入盐、糖、生抽、辣椒酱焖烧入味即可

网站小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会

豆腐虾酿肉

食材明细：

主料：：大豆腐一块，肉馅适量，虾仁适量，

辅料：：蚝油适量，食盐适量，

豆腐虾酿肉的做法步骤：

1.猪肉绞成肉馅，五花肉，后腿肉都行，要有点肥肉的，比较香。

2.大豆腐切成5厘米见方的块，中间用小刀掏出，底部留的稍微厚一点，把肉馅一点点填入豆腐洞里。

3.一个个做好，摆盘，放到蒸炉里，85℃，20分钟蒸好后的汤倒出备用，炒锅预热，放蚝油和之前倒出的汤，加适量食盐，冒泡就关火，浇在蒸好的豆腐酿肉上~

小贴士：

绞肉之后，需要加水和少量的盐，清水分次加入，食盐提肉香味的，其他调料随各家喜好~

肉酿豆腐泡

食材明细：

主料：：猪肉适量，豆腐泡适量，

辅料：：洋葱适量，蒜适量，姜适量，

配料：：盐适量，生抽适量，十三香适量，

肉酿豆腐泡的做法步骤：

1.选择比较方正的豆腐泡。

2.猪肉剁成肉糜，加洋葱碎、盐、生抽、十三香拌成肉馅。

3.豆腐泡清水洗净。

4.豆腐泡划一刀准备塞肉馅。

5.用筷子将肉馅塞入豆腐泡中。

6.将豆腐泡全部塞好肉馅。

7.姜蒜切末。

8.油锅爆香姜蒜末和生抽。

9.下豆腐泡翻炒。

10.加水，加盐炖至汤汁收干即可。

11.可以留一些汤汁味道更好，我炖的干了。

感谢您阅读“97美食网”的《蚝油肉酿豆腐煲》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了肉蟹煲的食材专题，希望您能喜欢！