韩式拌饭(2)

“牛奶价值营养高，早餐一杯精神好；蔬菜鱼肉各有利，午餐搭配要合理！”中国对食疗有着非同寻常的重视，从古至今，这些有关食疗的俗语并非凭而编来的。我们该如何去平衡健康和食疗的关系呢？小编特别编辑了“韩式拌饭(2)”，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。

食材明细：

米饭(蒸)200克，蕨菜20克，绿豆芽15克，菠菜30克，胡萝卜15克，鸡蛋50克，猪肉(瘦)35克，海带(鲜)25克，大蒜(白皮)3克，豆瓣辣酱5克，白醋15克，白砂糖10克，味精1克，香油2克

韩式拌饭的做法步骤：

1. 辣酱加入少许蒜泥、白醋、糖、味精调好；

2. 水发蕨菜、绿豆芽、细嫩菠菜等用开水抄一下；

3. 蕨菜和菠菜切段；

4. 胡萝卜刨细丝；

5. 鸡蛋一个，只煎一面；

6. 瘦肉切丝用盐、味精煨一下，炒熟；

7. 水发嫩海带、少许肉丝、按照平时喜好煮汤即可，以清淡为宜；

8. 米饭一碗盛到温好的大碗中（平底碗为好）；

9. 把备好的蔬菜和肉丝扇行摆放四周，鸡蛋居中；

10. 加入备好的醋酱和芝麻油搅拌(如难以搅拌，可加少许汤）后，便可喝汤吃饭了。

小贴士：

米饭(蒸)：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

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韩式牛肉拌饭

食材明细：

牛肉50克，鸡蛋1个，胡萝卜0.5根，洋葱0.5个，圆白菜0.25棵，芹菜1根，大蒜2瓣，米饭1碗，盐0.25小匙，料酒0.25小匙，酱油0.125小匙，糖0.25小匙，鸡精0.25小匙，淀粉适量，韩式辣椒酱1小匙

韩式牛肉拌饭的做法步骤：

1.牛肉切细条；胡萝卜、洋葱圆白菜、芹菜切丝；蒜切成末；

2.牛肉碗里加少许盐、料酒、酱油、糖、鸡精、少许淀粉拌匀；

3.锅里倒少许油，把胡萝卜、洋葱、圆白菜、芹菜入锅加少许盐炒熟；把鸡蛋用平底锅煎成荷包蛋；

4.再把腌制的牛肉入锅炒熟，即可；

小贴士：

摆盘上大碗，上面放荷包蛋，吃的时候拌上韩式辣椒酱；绝对够味呀~

韩式烤牛肉(2)

食材明细：

牛肉455克，切成细片，蒜头6个，切碎，梨半个-去皮，去核，切碎，香葱2根，切细片，酱油60毫升，白糖25克，芝麻油15毫升，米酒15毫升，芝麻9克，新鲜姜末2克，现磨黑胡椒适量

韩式烤牛肉的做法步骤：

1.用一个大的活动密封的塑料保鲜袋，将牛肉，蒜，梨，香葱，酱油，糖，芝麻油，米酒，芝麻，姜末和黑胡椒混合在一起。封起来后放入冰箱2-3小时。

2.用高火将炒锅加热，刷上油，然后放入牛肉，炒大约3-6分钟直到牛肉熟透为止即可。

晋州拌饭(2)

食材明细：

饭2杯，汤(牛排和肉200g，肺脏100g，牛胃100g，牛血100g，黄豆芽100个，蕨菜20g，芋艿茎30g，萝卜200g，清酱2大勺，胡椒面1/2小勺，补汤(蛤蜊100g，盐 1/2小勺，香油1小勺，水1/4杯)，拌菜(茼蒿200g，萝卜100g，绿豆芽150g，黄豆芽 150g，蕨菜100g，紫菜3张)

* 拌菜佐料：葱2大勺，蒜2大勺，清酱3大勺，香油2大勺，芝麻1大勺，牛肉100g，清脯凉粉100g，麦芽辣酱3大勺

* 肉佐料：酱油1大勺，葱2小勺，白糖1/2小勺，芝麻2小勺，香油1小

晋州拌饭的做法步骤：

(1)熬汤

a. 牛排骨和肉，牛肺，牛胃炖至烂糊，100g 萝卜整个放进去，并把泡好的芋艿茎，蕨菜杆也一起煮。

b. 煮黄豆芽的汤与a的汤混在一起，把辣椒面1小勺，香油1小勺，酱油1小勺拌好放在汤里。

c. 把牛血放在开水里煮，熟了时切块放在汤里。

d. 萝卜(100g)切成片，放在汤里并以切的葱、酱油、胡椒调味。

(2)熬补汤：挖出蛤蜊肉用香油炒後加1/4杯水煮。以盐调味。

(3)拌菜：

a. 把黄豆芽去尾，并?/4杯肉汤里放1/2小勺盐炒出来，用香油拌。

b. 绿豆芽和茼蒿烫出来，以香油、蒜、拌均。

c. 萝卜切成丝，放酱油炒出来加佐料。

d. 蕨菜洗净，以香油、酱油、葱加佐料炒出来。

e. 紫菜烤一下，撕碎并在酱油里加水，以芝麻、香油、白糖拌好。

(4)把牛肉切成丝，加肉佐料做生肉片。

(5)青脯凉粉切成丝。

(6)在钵子中盛做稠的饭，并把拌菜、紫菜放均，盛一勺补汤。青脯凉粉和生肉片端上去，也放一勺麦芽辣酱。

(7)把汤盛在钵子中，与拌饭一起搭配。

泰式生牛肉拌饭

食材明细：

新鲜牛肉150公克，洋葱50公克，辣椒1条，蒜头1瓣，生菜叶少许，白饭2碗，九层塔少许，鱼露2大匙，柠檬汁1大匙，香油1大匙，糖1小匙

泰式生牛肉拌饭的做法步骤：

1.)牛肉表面略煎一下，迅速泡入冰水中冰镇10分钟，再切成片状。

2.)洋葱、辣椒、蒜头全部切成末，与调味料及牛肉一起拌匀。

3.)用生菜叶包入白饭、拌好的牛肉及九层塔一起食用。

韩式泡菜汤

食材明细：

材料：韩式泡菜，五花肉，豆腐，大葱

调料：韩式辣椒酱，盐，鸡精

韩式泡菜汤的做法步骤：

1、将五花肉洗净，切薄片；葱切段；豆腐洗净切小块；泡菜如果是整棵的，要将它切成小段；

2、取一个深点的锅，倒入一点点油，放入猪肉片，炒至变色，然后放入泡菜，炒匀，慢慢的泡菜的香味就出来了，放入清水，烧开，加盐和辣椒酱调味，出锅前5-10分钟放入豆腐和葱段就可以了。

小贴士：

我觉得五花肉比较香，也可以放牛肉；如果不爱吃辣椒酱可以不放，放了汤的味道会浓一些；也可以加一些青椒和粉丝，看自己的喜欢啦！

韩式鸡肉粥

食材明细：

主料：：白粥3人份，鸡胸肉200g，鲜奶1杯，海带8*8cm 两片，大葱半根，小葱2根，大蒜2瓣，西葫芦小半根，胡萝卜小半根，紫洋葱少量，

辅料：：油适量，盐适量，香油适量，味精适量，芝麻适量，

韩式鸡肉粥的做法步骤：

1.先用剩饭做白粥。粥一般需要熬一小时以上，让米粒完全爆开。

2.鸡胸肉放入鲜奶中浸泡30分钟。

3.西葫芦，胡萝卜，紫洋葱，小葱切丁备用。

4.锅里放水，海带、蒜瓣、大葱放进去烧汤。待水沸腾之后把鸡肉放进去煮3分钟。关火，盖上锅盖儿搁置20分钟。（PS：多煮几分钟省略掉搁置的20分钟也没什么大问题，会损失点肉的口感）

5.煮熟的鸡肉撕好，分成两份，一份备用，另一份滴点香油抹点盐腌一会儿。鸡汤不要扔噢，一会儿还要用呢。

6.锅里放油加热，倒入之前准备好的西葫芦、胡萝卜、紫洋葱，中火炒2分钟。

7.再把鸡肉丝（没放香油的那份）和少量鸡汤倒进去一起煮。加上适量的盐和味精调味儿，这里不要做的太淡。大约煮5分钟左右即可。

8.把做好的白粥倒入锅里一起煮，可以再加点鸡汤调整稀度。再加点盐调整咸淡（根据个人的口味）。大约再煮个5分钟左右。

9.粥盛入碗中，放上腌好的鸡肉，撒点葱花，撒点炒芝麻就完成了。

10.跟着伊娃一起来吃吧~~

韩式煎烧豆腐

食材明细：

主料：：豆腐1块，

辅料：：白芝麻适量，葱末2大勺，蒜末1大勺，

配料：：生抽4大勺，辣椒粉1茶勺，香油1茶勺，糖1/2茶勺，清水1大勺，

韩式煎烧豆腐的做法步骤：

1.将豆腐切成1CM厚的大片，放入油锅中煎制。

2.煎至外表金黄，盛出备用。

3.所有调料放入一碗中备用。

4.将所有调料倒入炒锅中。

5.再放入煎好的豆腐煮一会，待汤汁快收干时，撒入白芝麻即可。

6.装盘上桌喽。

韩式土豆饼

食材明细：

土豆……1个，

鸡蛋……1颗，

番茄酱……1/2大匙，

韩国辣酱……1小匙，

橄榄油……少许，

盐……少许

韩式土豆饼的做法步骤：

1土豆去皮，擦成细丝

2鸡蛋打散放入土豆丝里，拌匀

3加入番茄酱，辣酱拌匀

4锅内放少量橄榄油，倒入拌好的土豆蛋液

5中火，煎至两面金黄~

小贴士：

简单吧，特适合在早上吃，碳水化合物和蛋白质的完美结合，不放面粉，味道也不错~

韩式南瓜粥(3)

食材明细：

主料：：南瓜150g，水150g（煮南瓜），

辅料：：糯米粉10g，水30g（糯米粉），

韩式南瓜粥的做法步骤：

1.南瓜去皮去籽，切小块，加水煮烂。

2.连南瓜带水一起用料理机打成南瓜泥。重新倒入锅里煮。

3.糯米粉加水调匀，不要有颗粒物。

4.南瓜泥冒小泡泡时，把糯米水倒入，并且快速搅拌。

5.不停的搅拌防止粘底，冒泡泡就可以关火了。

小贴士：

1.南瓜本身就很甜，我没有加糖，喜欢吃甜的，可以试味后加冰糖。
2.南瓜泥如能过筛一次，成品口感会更细腻。我图快，省略了过筛这步。
3.南瓜泥煮时需要不停的搅拌，防止粘底。
4.糯米水可以根据自己喜好的厚薄程度添加，我觉得这个量刚好。
5.这个量只够一个人喝一碗，量大翻倍。

感谢您阅读“97美食网”的《韩式拌饭(2)》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了韩式菜谱专题，希望您能喜欢！