食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对哪些食材了解较多？有请驻留一会，阅读小编为你整理的川式懒人拌饭，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
食材明细：
主料：：米饭适量，
辅料：：胡萝卜适量，平菇适量，菠菜适量，鸡蛋1个，
配料：：大蒜适量，青花椒适量，干辣椒适量，四川泡菜适量，
川式懒人拌饭的做法步骤：
1.烧水，煮饭。同时进行配料加工。
2.胡萝卜可用旁边的工具刨成丝，平菇手撕成丝，然后菠菜，分量形态可根据个人喜好搭配。
3.水烧开后把配料放进去煮熟，先放胡萝卜和平菇，然后再次烧开之后放菠菜，这样菠菜不容易煮死。煮的同时准备调料。
4.准备调料，如图所示。
5.锅内放少许油，把所有调料倒入平底锅中炒一下。
6.菜煮好之后把水倒掉，把配料和调料都倒入煮好的饭里面，加少许盐。
7.煎个蛋放在所有材料之上，不要煎太老，有点溏心很合适，开拌。
8.当当当当~最后的成品图，呵呵~确实丑了点，不过味道还可以。
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韩式家常拌饭
食材明细：
主料：：西葫芦适量，胡萝卜适量，菠菜适量，洋葱适量，鸡蛋适量，蒜适量，苤蓝适量，
辅料：：香油适量，辣椒酱适量，酱油适量，熟芝麻适量，辣椒面适量，
韩式家常拌饭的做法步骤：
1.苤蓝切丝，剁蒜末；
2.拌苤蓝：辣椒粉+盐+少量生抽+熟芝麻+少量白糖+蒜末，拌匀；
3.西葫芦切丝；
4.胡萝卜切丝；
5.菠菜摘洗干净后开水焯一下；
6.洋葱切丝；
7.切葱备用；
8.调拌饭酱：韩式辣酱+香油2勺+生抽1勺+白糖1勺+熟芝麻
9.胡萝卜、西葫芦、洋葱、菠菜，分别用少量油加少量盐炒熟备用；
10.鸡蛋加少量盐打散；
11.摊鸡蛋；
12.圈起切丝；
13.大碗里盛小一碗米饭，把炒好的菜摆放好，加1勺拌饭酱；
14.人多值得做一次，菜品也可以多一些；
15.美味！
小贴士：
爱吃肉的人可以煸炒肉丝一起拌。
韩式辣酱拌饭
食材明细：
米饭，红萝卜，黄豆芽，青椒，鸡蛋一个，韩国辣酱，盐，鸡精，生抽，蒜茸少许。
韩式辣酱拌饭的做法步骤：
先用砂锅煮好米饭待用，把红萝卜和青椒分别切成丝，豆芽洗净。
烧锅热油，把切好的红萝卜丝加蒜茸翻炒片刻加入盐鸡精出锅放到蒸好的米饭上面，同样把豆芽炒过后也放到米饭上。然后把鸡蛋煎到七成熟后也放到米饭上，加入辣酱淋上生抽用小火焖3分钟即可。
吃的时候把菜和饭拌到一起，吃起来又香又辣让你食欲大开吃了还想吃哦！
韩式素食拌饭
食材明细：
主料：：菠菜150g，红彩椒60g，西葫芦30g，
辅料：：韩国辣酱10g，银鱼干5g，海藻干4g，洋葱60g，胡萝卜60g，蘑菇60g，
韩式素食拌饭的做法步骤：
1.将银鱼干、海带干放入水中，煮成高汤，高汤用来煮米饭。
2.将红色彩椒、西葫芦、蘑菇、洋葱和胡萝卜全部切成丝。起油锅，把红彩椒丝、西葫芦丝、洋葱丝、蘑菇片和胡萝卜丝，加入少许盐单独炒熟，装盘备用。
3.煮熟的菠菜沥干后加入酱油、蒜泥、香油和芝麻搅拌均匀备用。
4.将韩国辣酱加少许油翻炒备用。
5.碗中装入适量米饭，码上炒好的蔬菜，再配上辣酱就可以上桌了！
美味韩式拌饭
食材明细：
主料：：米饭适量，
辅料：：黄瓜一根，胡萝卜一根，菠菜一把，豆芽200g，牛肉末50g，香菇5.6朵，洋葱末适量，植物油适量，蚝油适量，盐适量，
美味韩式拌饭的做法步骤：
3.米饭放进不粘锅码放好食材！ 中间倒入炒好的辣酱！最重要的一部！锅巴，点过，把植物油沿锅边倒一圈，不宜太多！ 小火 盖好盖子！两三分钟！美味的韩式拌饭就做好了！
4.饭拌好之后放入黄瓜丝，我配的是韩式大酱汤，没细研究，所以有点不太好喝，但是拌饭非常美味！
韩式拌饭的做法
韩剧里的石锅拌饭总是馋得让人流口水，色彩丰富的配菜，诱人的溏心蛋，表面淋上一层韩式酱，制作的过程米饭吱吱的响，看起来真好吃。其实，想吃好吃的韩式拌饭，根本不用去韩国，因为在家里自制也很简单！一边看韩剧一边吃这个饭，美滋滋的！
材料：
米一碗，青瓜适量，胡萝卜适量，豆芽适量，玉米适量，即食紫菜适量，肉末适量，香菇适量，鸡蛋一只，泡菜适量，拌饭酱2勺，七喜2勺，白芝麻1勺，香油1勺，生抽1勺，，
韩式拌饭的做法的做法步骤：
步骤1，炒牛肉末
步骤2，焯豆芽
步骤3，焯玉米
步骤4，焯香菇
步骤5，焯胡萝卜
步骤6，拌饭酱、七喜、白芝麻、生抽混合搅拌均匀
步骤7，煮好一碗饭，所有材料依次摆好
步骤8，中间放一只煎蛋
步骤9，淋上酱汁
步骤10，放上紫菜，大功告成
川式龙虾
菜系及功能:川菜菜谱
川式龙虾
原料:龙虾1只，香蒜苗50克，酥黄豆50克，熟芝麻5克，豆瓣25克，甜面酱5克，白糖、味精、鸡蛋、水淀粉、姜、葱、精炼油、料酒各适量。
川式龙虾的做法
1)用筷子从龙虾尾部插入，放净尿水，再用小刀沿龙虾头至虾身处划一圈，取出龙虾肉，漂净血水，用刀片成片，然后放人姜、葱、盐、料酒，码味5分钟后待用。
2)鸡蛋和水淀粉调成全蛋淀粉，放人码了味的龙虾片和匀，下四成油温锅中炸至定形捞出，待油温回升至七成时，再下锅炸至金黄色捞出。蒜苗切成马耳朵形，待用。
3)锅内烧油至四五成热时，下豆瓣炒香上色，放人甜面酱，一下炸好的龙虾和匀，烹入白糖，下蒜苗炒至断生，起锅放味精、酥黄豆、芝麻，装盘造型成菜。
特点:色泽红亮，咸鲜微辣，回味悠长。
川式龙虾食材搭配小提示
龙虾和白葡萄酒能一起吃:可以使其味道更加鲜美，口感更好。
川式烤鱼
食材明细：
主料：：草鱼900克，香芹50克，青笋50克，鲜香菇20克，黄豆芽20克，洋葱10克，香菜适量，
辅料：：干辣椒10克，干花椒5克，郫县豆瓣酱100克，料酒10克，盐2克，生姜5克，大蒜5克，孜然20克，辣椒粉5克，花椒粉2克，
川式烤鱼的做法步骤：
1.准备材料。
2.将草鱼清洗干净，剪去鱼鳍，用刀在鱼身两侧开花刀，然后沿鱼骨将鱼部分分开，使鱼分成两半，鱼背相连。
3.将盐均匀抹在鱼身，加葱、姜、料酒、腌制20分钟。
4.准备配菜芹菜切段，青笋切厚片，香菇切厚片，黄豆芽去根清洗干净。
5.将烤盘铺好锡纸垫上葱段和姜片将腌好的鱼放入，鱼身刷上油，撒上辣椒粉、花椒粉、孜然粉。
6.放入预热250度的烤箱上下火烤20分钟（中间取出刷油一次）。
7.炒锅中放油，小火炒香生姜、蒜瓣、洋葱，放入郫县豆瓣、辣椒、花椒继续炒香。
8.加入水烧开，加酱油、盐、糖、鸡精调味。
9.加入香芹、青笋、香菇等配菜同煮，断生后关火。
10.取出烤好的鱼。
11.将炒好的调料以及配菜，浇撒在烤好的鱼身上。
12.再次放入烤箱200度烤10分钟。
13.另起锅放入油烧至5成热，放入适量干辣椒、花椒小火炸香。
14.趁热浇在烤好的鱼身上，用香菜装饰烤鱼即可上桌。
小贴士：
1、鱼的选择可以是草鱼也可以是鲤鱼或其它鱼。
2、配菜选择自己喜欢的菜都可以。
3、烤鱼中间最好在鱼身上刷一到两次油。这样可以保证鱼肉不干柴。
4、煮配菜前最好加入高汤，没有加水也可以。
5、炸花椒油最好小火注意花椒和辣椒不要糊了。
懒人焗饭
食材明细：
主料：：冷饭适量，奶酪适量，
辅料：：小香肠6根，白菜半株，葱一根，生姜小块，蒜三瓣，盐适量，
懒人焗饭的做法步骤：
1.准备好食材。
2.把除了冷饭的其他食材都切成小段，备用。
3.热锅倒油，先把葱头，蒜，姜爆香后，加入小香肠翻炒。
4.香肠香后，加入白菜，盐，继续翻炒。
5.加入冷饭，翻炒。
6.最后加入葱，翻炒熟了就可以出锅了。
7.装盘，撒上适量的芝士。
8.放进预热好的烤箱，150°，15分钟左右。
9.等芝士融化后，表面焦黄就可以啦。
10.很简单吧，简单，快捷又美味，我家小朋友很爱吃呢～大家试试吧～
小贴士：
冷菜冷饭的救星啊！
1.炒冷饭的食材根据自己的喜好更换。
2.烤的时间和温度根据个人在烤箱而定。
3.没有烤箱就放进微波炉一样可以。
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