1.海菜凉菜
食材明细:
主料::海菜凉粉250克,黄瓜120克,
辅料::小红椒2个,青菜椒20克,蒜3瓣,生抽3克,醋3克,蚝油5克,味精少许,芝麻酱5克,盐适量,
海菜凉菜的做法步骤:
1.原料:黄瓜、海菜凉粉、蒜瓣、青椒、小红椒。
2.打开海菜凉粉的包装,取一半凉粉,切成块。
3.黄瓜用刀拍几下,再切成小块。
4.小红椒斜刀切成段,蒜用刀拍一下切成碎,青椒切成块。
5.将所有食材集中在一个盆里。
6.加入盐、生抽、醋、味精、蚝油,将所有材料调匀。
7.装盘,淋上芝麻酱。
小贴士:
加盐时,要少放些,因为后面又加了生抽和蚝油,这两种调料都有咸味。海菜凉菜,可以切块,也可以切条,随自己的喜欢。小红椒既可以增色,也有辣味,不能吃辣的朋友,可以选择红菜椒。
2.海菜饼干
食材明细:
主料::面粉200G,
辅料::盐2G,海带适量,小苏打2ML,
海菜饼干的做法步骤:
1.低筋面粉过筛,放入食盐、小苏打
2.鲜海菜泡去盐味
3.切成小碎块
4.放海带菜搅拌
5.揉光团,放入冰箱恒温半小时,这样好切
6.擀成薄的饼状
7.切成自己喜欢的大小
8.烤箱预热上下火180度 大约烤14分钟左右,看烤箱的功率而定
小贴士:
擀的厚薄一致。(展开)
3.海菜包子
食材明细:
新鲜紫菜500g,新鲜绿菜1000g,去皮猪五花肉1500g,紫圆葱1个,面粉500g,鸡蛋1个,水适量,盐一小勺,十三香一小勺,蚝油一大勺,酱油一大勺,玉米糖浆一大勺
海菜包子的做法步骤:
第1步五花肉切片(选择肥肉多一点的),放入锅中(锅中无水)小火加热至出油,再改大火,不断翻炒,如图,颜色金黄,猪油逼出,晾凉,肉捞出切丁。绿菜洗净,水沥干,每一刀间隔5mm切碎。
第2步紫菜洗净,水沥干,每一刀间隔5mm切碎。圆葱碎、紫菜、绿菜、五花肉滋啦、逼出的全部猪油、盐、蚝油、酱油、十三香、玉米糖浆用手搅拌均匀
第3步面粉中加一个鸡蛋适量水和成面团(加鸡蛋包子不粘连),醒一会使面团细腻,揪一团面,做成面剂子,赶成圆皮,将馅包进去。大火蒸10分钟,中火15分钟,关火焖一会儿就好啦
4.上海菜饭
食材明细:
冬笋,火腿,香肠,瘦肉,大米2杯,胡萝卜半根,淀粉,黄酒,生抽,盐,青菜叶
上海菜饭的做法步骤:
1.全部材料切丁,瘦肉加淀粉、黄酒、生抽抓捏。
2.锅里放油,先将肉丁炒变色取出,再煸香火腿和香肠,加入笋丁和胡萝卜丁翻炒,最后加入青菜杆。
3.洗好米放入电饭煲,加入刚炒的所有菜,放刚没过米的水,加入盐,按开关。
4.滚开后再加入青菜叶,拌匀,再盖上焖至开关跳起,就按平常焖饭的程序即可。
小贴士:
1、焖菜饭水不能放多了,刚刚没过米面半厘米的样子就可以了,因为蔬菜会出水的,不然煮出来的饭就烂乎乎的了。
2:菜叶要后放才保持碧绿。这时也正好可以检查下咸度是否够。
3:配菜可以按喜好调整,基本就是火腿(香肠、咸肉都可以)、青菜、笋(现在冬笋还没下市,春笋已经上市了)。
5.海菜遇见菠菜
食材明细:
白糖,醋,味极鲜,菠菜,海菜,香油,蒜,盐
海菜遇见菠菜的做法步骤:
1.喜欢把海菜烫过后拌着吃,只不过今天把剩下的嫩菠菜给搅和一起了。
2.烫成绿色的海菜、菠菜、蒜末与盐、味极鲜、醋、白糖、香油搅拌均匀即可。
更新时间:2023/11/03