“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，相信你对这些菜谱并不陌生，这些菜谱彰显了餐厅的实力。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你对烹饪美食有什么心得体会吗？小编特意为大家收集整理了“海菜遇见菠菜”，请阅读，或许对你有所帮助！
食材明细：
白糖，醋，味极鲜，菠菜，海菜，香油，蒜，盐
海菜遇见菠菜的做法步骤：
1.喜欢把海菜烫过后拌着吃，只不过今天把剩下的嫩菠菜给搅和一起了。
2.烫成绿色的海菜、菠菜、蒜末与盐、味极鲜、醋、白糖、香油搅拌均匀即可。
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牛腩遇见胡萝卜
食材明细：
清水，食用油少许，白萝卜适量，胡萝卜适量，大葱3段，姜5片，老抽酱油，糖，盐，料酒，干红辣椒，醋5毫升
牛腩遇见胡萝卜的做法步骤：
1.锅里放入食用油，将牛肉块煸炒至变色，加清水煮开后撇去浮沫，加入调味料再次煮开后转小火慢炖1小时45分钟。
2.如果要加萝卜的话，此时切块加入，再炖20分钟，转旺火开盖收汁，至汤汁浓稠后关火即可。
小贴士：
也可以将肉先焯水过再煮，而不是加油煸炒，这种方法会使得肉质紧缩，相对来说比较有嚼劲。
海菜包子
食材明细：
新鲜紫菜500g，新鲜绿菜1000g，去皮猪五花肉1500g，紫圆葱1个，面粉500g，鸡蛋1个，水适量，盐一小勺，十三香一小勺，蚝油一大勺，酱油一大勺，玉米糖浆一大勺
海菜包子的做法步骤：
第1步五花肉切片（选择肥肉多一点的），放入锅中（锅中无水）小火加热至出油，再改大火，不断翻炒，如图，颜色金黄，猪油逼出，晾凉，肉捞出切丁。绿菜洗净，水沥干，每一刀间隔5mm切碎。
第2步紫菜洗净，水沥干，每一刀间隔5mm切碎。圆葱碎、紫菜、绿菜、五花肉滋啦、逼出的全部猪油、盐、蚝油、酱油、十三香、玉米糖浆用手搅拌均匀
第3步面粉中加一个鸡蛋适量水和成面团（加鸡蛋包子不粘连），醒一会使面团细腻，揪一团面，做成面剂子，赶成圆皮，将馅包进去。大火蒸10分钟，中火15分钟，关火焖一会儿就好啦
上海菜饭
食材明细：
冬笋，火腿，香肠，瘦肉，大米2杯，胡萝卜半根，淀粉，黄酒，生抽，盐，青菜叶
上海菜饭的做法步骤：
1.全部材料切丁，瘦肉加淀粉、黄酒、生抽抓捏。
2.锅里放油，先将肉丁炒变色取出，再煸香火腿和香肠，加入笋丁和胡萝卜丁翻炒，最后加入青菜杆。
3.洗好米放入电饭煲，加入刚炒的所有菜，放刚没过米的水，加入盐，按开关。
4.滚开后再加入青菜叶，拌匀，再盖上焖至开关跳起，就按平常焖饭的程序即可。
小贴士：
1、焖菜饭水不能放多了，刚刚没过米面半厘米的样子就可以了，因为蔬菜会出水的，不然煮出来的饭就烂乎乎的了。
2：菜叶要后放才保持碧绿。这时也正好可以检查下咸度是否够。
3：配菜可以按喜好调整，基本就是火腿（香肠、咸肉都可以）、青菜、笋（现在冬笋还没下市，春笋已经上市了）。
爽口海菜凉粉
食材明细：
主料：海菜凉粉1袋
辅料：香菜末30克，青尖椒末30克，火腿肠粒30克，大蒜末20克
配料：盐适量，味精适量，米醋适量，香油适量
爽口海菜凉粉的做法步骤：
1，海菜凉粉一袋
2，香菜末、尖椒末、火腿粒
3，凉粉切1公分的正方形块
4，把切好的凉粉加入各种配料和调味料拌匀。
5，装盘食用！
小贴士：
石花菜是一种源自海中的天然藻类植物，反复暴晒而后加水熬汁，因此青岛凉粉的主要成分是食用纤维和海藻多糖，可以降血压、降血糖，是一种健康小食品；青岛凉粉性凉，可以清凉泻火，因此是消暑的清凉小吃；也有人说青岛凉粉还能吸收人体内的铅汞等有害元素，收清肺化痰、排毒养颜的功效。
凉粉虽然好吃，但是对于肠胃不太好的您就要尽量少食了！
当土豆遇见黑豆
食材明细：
主料：土豆，醋泡黑豆，西瓜皮，青椒
调料：盐，鸡精，芝士粉或者奶酪
当土豆遇见黑豆的做法步骤：
1、土豆切成薄片，入锅蒸熟即可（也可以放在保鲜膜里放入微波炉熟透即可）。捣成土豆泥盖保鲜膜入冰箱搁置稍凉。
2、西瓜皮切成碎粒备用，青椒切成碎粒备用。
3、西瓜皮、青椒与土豆泥搅拌，加适量盐和鸡精，喜欢甜食可放少许芝士粉或奶酪。
4、最后配几十粒粗黑豆，一道低脂健康的夏季菜品大功告成。
小贴士：
制作土豆泥小诀窍：土豆片放入保鲜膜，用擀面杖压几遍，轻松省时。
上海菜饭小康版
食材明细：
主料：大米适量，咸肉适量，香肠适量，醉蟹适量，配菜适量，紫菜虾皮汤适量
辅料：盐适量，猪油适量
上海菜饭小康版的做法步骤：
1，大米，
2，香肠
3，咸肉
4，咸肉，香肠切丁。
5，大米上放水，咸肉，香肠，盐。开始烧。
6，烧到开关未跳保温前取出，没全熟。
7，猪油炒青菜。
8，青菜八成熟加饭进去翻炒。
9，装碗。
10，倒扣盘中。
11，加配菜和醉蟹。
12，紫菜虾皮汤
小贴士：
按图做就好，窍门都在里面。
海菜玉米肉饺/青汁饺
食材明细：
面粉150g，水60-70g，馅料：适量，海菜适量，五花肉适量，玉米粒适量，虾皮适量，胡萝卜适量，蚝油适量，蒜适量
海菜玉米肉饺/青汁饺的做法步骤：
第1步馅料：海菜泡发好切碎，肉剁成肉糜，蒜剁蒜米，油入锅热锅，海菜吸油的，油倒多一些炒才好吃，热后倒入以上材料翻炒几下炒出蒜米香味，倒入玉米粒虾皮和蚝油炒几下拌匀，关火盛出放凉待用。巳放凉炒好的馅料，如图。
第2步面粉加5g青汁粉＋水揉成面团，静置15分钟（醒面团），将面团搓成长条切出小剂子，沾上面粉防粘，分别擀出小圆片。取一小圆片放上馅料包成饺子，饺子造型随意。
第3步一个个可爱吧。依次完成。
第4步水煮熟捞出即可食。也可加料煎饺，如图。
第5步做好的饺子多的装盒子放冰箱冷冻，吃时再煮。
上海菜饭怎么做
菜饭，之前看到很多筒子做过，但我一直没有行动，要不是小家伙看到邻居奶奶某天端过来一碗吵吵着要吃我也想不到要做这么一碗饭，当时奶奶给他盛了一碗，说是就自己在家不想做饭，特意煮了这个吃起来方便，小家伙吃后直说这饭好吃，看来自己家的床好睡，别人家的饭好吃这话绝对没错哈。好吧，这要求也不算高，做这饭俺还省去了炒菜的功夫了，周末在家睡懒觉随便吃点儿早餐垫垫肚子后就开始准备这菜饭，中午我们就拿它当菜当饭吧。
上海菜饭一般都要用上海青来做，说实话，平时我不太喜欢吃上海青，感觉它的梗太硬炒着不好吃，所以平时很少买，这次这个是计划好周末做菜饭所以特意买上的一些。
其实自己也不知道正宗的上海菜饭应该怎么做，我只是凭自己的想法来做的，所以这次用来炒菜的油是猪油，总感觉做素的东西用荤油来炒会更香哈，怕长肉的筒子可以改成素油哈
不用炒菜也能吃下两碗的上海菜饭
材料：大米、猪油、培根、上海青、盐
上海菜饭的做法
1、大米洗净加入适量的清水，插上电源煮上
2、煮饭的功夫起一锅，放入猪油
3、下入培根炒香
4、加入上海青炒香，加入盐
5、待米饭快干时加入炒好的菜
6、继续焖至米饭煮熟，拌匀即可
美食小贴士
1、我用的是猪油，觉得这样做出来的米饭更香
2、炒菜的时候盐稍微多放点儿，这样米饭里也会有咸味
米饭上的辣椒丝是为了拍照做点缀用的哈
不用其他菜菜也能直接吃下两碗的米饭，适合上班族或者单身哈，简单又方便营养还丰富，喜欢肉肉的可以再多加进去一些也无妨
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