食材明细:
主料::面粉200G,
辅料::盐2G,海带适量,小苏打2ML,
海菜饼干的做法步骤:
1.低筋面粉过筛,放入食盐、小苏打
2.鲜海菜泡去盐味
3.切成小碎块
4.放海带菜搅拌
5.揉光团,放入冰箱恒温半小时,这样好切
6.擀成薄的饼状
7.切成自己喜欢的大小
8.烤箱预热上下火180度 大约烤14分钟左右,看烤箱的功率而定
小贴士:
擀的厚薄一致。(展开)
食材明细:
主料::小白菜1000克,猪肉300克,玉米面300克,面粉300克,
辅料::盐适量,五香粉适量,油适量,鸡精适量,一品鲜适量,
菜饼子的做法步骤:
1.将菜馅调好,团成等份小球
2.玉米面和白面和好,分成于菜团大小相等的团
3.用手将面团压扁,放入菜团
4.一点点捏好
5.轻轻按下,成饼状
6.不粘锅小火放油,放入饼,两面煎
7.约十分钟即可出锅。
食材明细:
野鸭一50克,去皮猪五花肉75克,带皮猪肥膘50克,熟冬笋片30克,水发冬菇25克,葱结10克,姜块10克,酱油25克,白糖7.5克,精盐2.5克,绍酒20克芝麻油10克,花生油45克。
饼子野鸭的做法步骤:
将野鸭干煺去毛,治净,放入清水中漂净血水。将野鸭和猪肥膘肉一起放入水锅中烧沸,撇去浮沫,捞出洗净,用绳紧扎三圈,鸭胸朝下放入内有竹箅垫底的砂锅中,肥膘肉放在野鸭两旁。原汤锅中加酱油、白糖、精盐、绍酒烧沸,倒入砂锅中,加葱结、姜块,用一只平盘压住鸭身、加盖上中火烧沸后,移至小火烟1小时离火,拣去葱姜。将猪五花肉斩成米粒状,放入碗内加调料拌匀,做成长圆形肉饼。将锅置火上烧热,放油,投入肉饼煎成金黄色,加绍酒、酱油、白糖、猪肉汤烧沸、焖3分钟后。倒入盛有野鸭的砂锅中,再将砂锅置火上烧焖1小时,至野鸭酥烂离火,取出肥膘肉、竹箅垫,解去扎绳,将鸭胸朝上,放上笋片、冬菇。将炒锅置火上,放油,投入葱段炸香,倒入砂锅中,盖上锅盖,置小火略焖,去盖,淋芝麻油即成。
食材明细:
主料::白面适量,寿司紫菜适量,
辅料::鸡蛋适量,香蕉适量,棉花白适量,牛奶适量,鹰栗粉适量,
配料::盐适量,葱适量,
饼子寿司的做法步骤:
1.准备食材,白面,鹰栗粉,鸡蛋,葱,香蕉,牛奶,寿司紫菜。
2.棉花白。
3.香蕉,大葱切碎。
4.白面,鹰栗粉里面加牛奶,鸡蛋调匀,加入一小勺盐。
5.放入切碎的香蕉跟葱沫拌匀。
6.平底锅放油,放入面糊,晃动平底锅,让面糊均匀的摊成饼的样子,把两面煎黄,煎熟就可以了。
7.另外取两个鸡蛋打成蛋液。
8.摊成鸡蛋饼拿出来切成丝。
9.棉花白取叶子洗干净,切成丝,放锅里煎熟,稍放一些盐入味。
10.大葱取葱白切成丝。
11.取紫菜一张,饼一张(饼去掉边角)放在紫菜上面。
12.放鸡蛋丝,棉花白丝,葱丝。
13.从内向外卷起。
14.吃的时候切成段就可以了。
食材明细:
主料::面粉适量,水适量,酵母适量,腊肠适量,秋葵适量,
辅料::盐适量,烹调油适量,
腊肠饼子的做法步骤:
1.酵母化在水中,拌开。
2.加上面粉,拌成近于糊的面团。入冰箱冷藏发酵母,或者入烤箱快速发酵,这个看自己的时间计划而定。
3.准备腊肠和秋葵。
4.腊肠切片,
5.秋葵先焯水后过凉。
6.秋葵切片。
7.发好的面团,从体积上看,要比刚和好的大。往面团中加上小量盐,拌均匀。
8.平底锅刷油,用刮刀将面团移至平底锅中。注意面团的量,要尽可能铺成较薄的饼子,大厚不容易熟。摆上腊肠片。
9.摆上秋葵。
10.小火慢慢的烙着,面团定型后用餐叉戳洞,操作中间可以用油刷沿锅边淋油。因为面团含水量较大,整个烙的过程中,注意开盖散汽。
11.全熟后出锅改刀。
小贴士:
1、平底锅要选厚底高品质的锅具。
2、火候要把握好,避免糊底,避免夹生。
裙带茶用水泡发。鸡蛋打开后加盐、鸡精、泡发的裙带搅匀
材料:
主料:鸡蛋4个,裙带菜1袋,
辅料:食盐适量,色拉油2匙,食盐适量,,
海菜鸡蛋卷的做法步骤:
1. 裙带茶用水泡发
2. 鸡蛋打开后加盐、鸡精、泡发的裙带搅匀
3. 热锅凉油,搅好的鸡蛋液倒入锅中,迅速摊开成饼状,小火慢煎后在锅中卷成筒状,置锅一角后再倒入蛋液(重复上述步骤)。成卷后切片,摆盘
食材明细:
干贝50克,海藻300克,小葱50克,味精5克,香油3克
干贝海菜梗的做法步骤:
1. 干贝洗净,泡去细沙;
2. 干贝上蒸笼蒸约半小时,置盘中;
3. 生海菜洗净,去细沙,冷切;
4. 油锅下葱段爆香,倒入高汤、干贝汁;
5. 再放入生海菜、盐、味精勾芡;
6. 滴少许香油,淋上蒸好之干贝即可上桌。
小贴士:
本品需高汤约750克,如果没有高汤可用清水代替。1. 干贝的蛋白质、海菜的丰富营养成分,加上合理的调制,使其充分体现了自身的风味特点;2. 老少皆宜。海藻:海藻不能与甘草同食。
食材明细:
主料::上海青500克,
辅料::蒜1个,小米椒3个,酱油1勺,蚝油1汤匙,水淀粉适量,食盐适量,花生油适量,
蒜香上海菜的做法步骤:
1.上海青清洗干净。
2.蒜切碎,小米椒切细。
3.锅中水加1勺盐煮开。
4.放入上海青焯熟。
5.捞出摆好。
6.热锅倒油,下蒜、小米椒爆香。
7.倒入1勺子酱油、蚝油、适量水淀粉烧开。
8.淋在菜上。
9.美美的享用吧。
小贴士:
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美味不一定要大鱼大肉,简单的青菜米饭也一样可以让人回味无穷。
香喷喷的五花肉,绿油油的的小白菜,配上充分吸收了油脂的米饭,一口气可以吃上两大碗。
上海菜饭
材料:五花肉100g,小白菜200g,大米100g,盐3g
上海菜饭的做法
1.五花肉切片,小白菜洗净切碎备用。
2.炖煮锅启动干煸模式,加入少许油。
3.油热后,放入五花肉片。
4.待五花肉煸炒至微微发黄,油脂渗出后放入小白菜。
5.翻炒片刻后加入大米、清水和盐,搅拌均匀。
6.启动意式炖饭模式。
7.炖煮锅工作结束后,将饭盛入碗中即可。
美食小提示
1.营养菜饭中可以加入孩子喜欢的各种蔬菜。
2.制作营养菜饭应选用偏肥的五花肉,这样蒸出的饭更加油润。
3.如果家中没有炖煮锅,则需要将五花肉和小白菜在炒锅中煸炒后再放入电饭煲。
上海菜饭食材搭配小提示
黄瓜和小白菜不能一起吃:菠菜中维生素c含量为每100克中含90毫克,小白菜为每100克中含60毫克,皆不宜与黄瓜配食,不然,将降低营养价值。
兔肉和小白菜不能一起吃:容易引起腹泻和呕吐
食材明细:
主料::大米适量,咸肉一块,青菜2棵,
辅料::料酒少许,
【上海】上海菜饭的做法步骤:
1.大米正常放入电饭锅煮饭浸泡过水的青菜沥水切碎~咸肉/香肠切丁
2. 煸炒咸肉/香肠后加少许料酒
3. 再加青菜碎~炒熟关火
4. 拌入已经做好的米饭
5.拌匀即可
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