古早味鸡块

食材明细：

主料：低筋面粉50g

辅料：玉米油40g，牛奶35g，糖35g，鸡蛋3个

古早味蛋糕的做法步骤：

1，准备以上食材，把蛋黄和蛋清分离

2，玉米油放入微波炉加热一分钟

3，倒入面粉，牛奶，蛋黄液搅拌均匀

4，蛋清，糖分三次加入蛋清中，打到拉出白色泡沫即可

5，把打好的蛋清放入面糊中，z型搅拌均匀

6，倒入模具中

7，烤箱中放入烤盘，烤盘中放入适量的清水，将盛有面糊的模具放入烤盘中

8，烤箱预热150度，烤50分钟即可

食材明细：

主料：：糯米3杯，樱花虾1把，糖醋小黄瓜适量，香菜适量，猪五花250g，香菇8朵，红葱头3颗，

辅料：：蚝油2大匙，米酒1大匙，冰糖0.5大匙，五香粉适量，胡椒盐适量，水3大匙，油葱酥1大匙，

古早味米糕的做法步骤：

1. 将糯米洗净泡水3小时后，沥干水份，接着放入铺有一层纱布的电锅蒸笼中

2.接着外锅放一杯水，按下电源蒸熟糯米备用

3.蒸糯米时，同时准备香菇肉燥

4.将蒸好的糯米与适量的香菇肉燥拌匀

5.食用时搭配糖醋小黄瓜及香菜，喜欢辣味的再搭配甜辣酱或海山酱就相当美味

小贴士：

好用的香菇肉燥，我通常会一次多炒一点，然后分装冰在冷冻库。就可以方便省时的运用在「炒面」、「炒米粉」、「米糕」、「油饭」、「高丽菜饭」、「鲁肉饭」......等菜肴上。

食材明细：

材料：蕃薯粉1杯半，日本太白粉半杯，焦香糖蜜适量，黄枝花6粒，水4杯

古早味粉粿的做法步骤：

1.取一个干净无油的容器，倒入蕃薯粉、日本太白粉和1杯水搅拌均匀成为粉水备用 2.锅中加入黄枝花和3杯水滚煮至颜色释出后，捞出黄枝花，再立刻倒入粉水中略微搅拌成煳状后，捣至匀细 3.接着倒入抹上少许油的模型中，再在表面抹上少许油后，盖上一张保鲜膜，并以手压平至厚度均匀，再移入蒸锅中蒸5-10分钟，然后取出放凉即可成为古早味粉粿 4.食用时，将粉粿切块后放入碗中，再淋上焦香糖蜜，加入碎冰即可享用 厨师叮咛： *黄枝花放入水中后可先浸泡一段时间再煮，能使颜色更加充分释出 *粉粿需盖上保鲜膜或装入袋中保存，以免干化，但不可放入冰箱冷藏，会使口感变硬

这款蛋糕的口感应该是介于海绵和戚风之间，松软又有弹性的口感，用酸奶做的味道特别好，当成茶点或者早餐都是很不错的。

原料：鸡蛋6个、酸奶75克、盐1克、色拉油70克、

细砂糖65克、低筋面粉90克

模具：18CM方型模具

烘焙：水浴法180度上下火60分钟

做法：

1、首先在油纸按照模具尺寸居4个角平衡的各剪上1刀

2、把剪好的角上的两张纸重叠起来，4个角都要这样叠起来。

3、色拉油放入大碗里，微波加热1分钟至六十度左右。

4、筛入低筋面粉用手动打蛋抽打至无干粉状态。

5、加入酸奶搅匀。

6、分三次加入蛋黄，打至均匀。

7、如图蛋黄糊的状态。

8、蛋白加入盐和柠檬汁。

9、分三次加入细砂糖打至湿性发泡。

10、蛋白的状态如图，蛋白呈弯勾的状态。

11、分三次将蛋白霜和蛋黄糊用8字型翻拌的方式，混合均匀。

12、倒入模具，桌面震出大气泡，入预热好的烤箱中下层水浴法60分钟。

小贴士

1、油一定要先加热再加入面粉，烫面可使蛋糕更细腻柔软。

2、蛋白打到温性偏软的状态。

3、翻拌时呈8字型翻拌，不划圈。

4、酸奶的稠稀不同，可适当增减5克调节，蛋糕黄状态如图7.

5、如果使用牛奶来制做约为60克量。

小编有话说：以上就是小编教大家做的古早味酸奶蛋糕，软的入口即化，好吃的很。

食材明细：

主料：：高筋面粉200g，温水100ml，酵母粉适量，

辅料：：火腿适量，洋葱适量，甜玉米粒适量，青红椒适量，

配料：：马苏里拉奶酪适量，披萨酱适量，

古早味披萨的做法步骤：

1.酵母用防温水化开，把面粉和酵母水一起放入面包机，用自动发面档，和面发面。（全程大约2小时）

2.发好的面放入面案上揉匀排气。保鲜膜包好放入冰箱静置3小时以上。

3.做好的披萨面擀成圆饼放入披萨盘，用叉子叉匀小孔。

4.涂上一层披萨酱，放上1/3马苏里拉奶酪丝，均匀的撒入火腿、洋葱、甜玉米粒、青红椒，最后把剩余的马苏里拉奶酪丝全部撒在最上面。烤箱开上下火220度预热，预热后放入披萨饼，烤15分钟即可。