口袋面包

食材明细：

主料：：温水60克，高筋面粉75克，低筋面粉25克，

辅料：：酵母1/2小匙，盐1/4/小匙，细白砂糖1小匙，玉米油1小匙，鸡蛋适量，火腿肠适量，西红柿适量，黄瓜适量，胡萝卜适量，

配料：：色拉油适量，番茄酱适量，

口袋面包的做法步骤：

1.所有材料倒入面包机内。

2.揉面程序5分钟，打成光滑的面团，覆盖保鲜膜，放在温暖处（达到夏天室内的温度）基础发酵30分钟，如果室内温度低，发酵时间要延长。

3.基础发酵好的面团变得光滑。

4.分成四等份，一一滚圆，覆盖保鲜膜，中间发酵15分钟。

5.擀成直径10cm左右圆的薄饼，放在温暖处（同基础发酵的温度相同）最后发酵30分钟。

6.烤箱预热250℃，烤盘也放在烤箱里同时加热；把发酵好的面饼连同烤盘垫一起放在烤热的烤盘上（戴上耐高温手套，小心烫手）。

7.烤箱倒数第二层，5分钟即可烤熟，并膨胀起来。

8.稍凉后切成两半。

9.装入喜欢的食材即可食用。

10.夹食材料做法：鸡蛋打入碗中，加少许盐和花椒粉，打散，平底锅烧热，倒入少许色拉油，把蛋液均匀地倒入锅中，摊成薄饼。

11.鸡蛋饼切成丝；西红柿切片；黄瓜、胡萝卜插成粗丝；火腿肠切成条；适量番茄酱。

小贴士：

1、面饼一定要擀得薄薄的，太厚了就鼓不起来了。



2、夹食材料可随自己喜欢。

前几天为了做南瓜鸡肉饭，开了一只小南瓜，所以最近做了不少南瓜料理。

酒酿南瓜丸子、南瓜银耳羹、芋圆都做了一圈，冰箱里还是剩了一小块。

早上起来做早餐，灵机一动，把南瓜和红薯搭在一起，做了个杂粮口袋面包。

口袋面包是三明治里吃相最好的一种，借助工具把馅料被紧紧锁在面包里。咬下去，也不用担心露馅。

馅料的选择也丰富，水果、鸡蛋、肉类、蔬菜都可以，但千万不能贪心放多，不然合不上嘴~

南瓜和红薯自带甘甜，不需要额外的糖分就极好吃。

南瓜和红薯除了口感粉糯，还能帮助消化，再拌点坚果或者果干，口感更加丰富。切开颜值极佳，热一杯牛奶就是完美早餐。

昨天是白露，这一年的2/3过去了，你们，好好吃过几次早餐呢？

材料：

主料：面包4片，南瓜1/2块，红薯1/2个，，

辅料：黄油适量，葡萄干适量，蔓越莓适量，，

杂粮口袋面包的做法步骤：

1. 准备食材。

2. 红薯、南瓜削皮切块，放进蒸笼蒸熟。

3. 稍微晾干，捣成泥，加葡萄干或者喜欢的坚果一起搅拌均匀。

4. 取一片面包，铺上南瓜红薯泥，再用另一块盖上。不要贪心放太多，否则容易合不上哦。

5. 放到口袋面包模具上，用力压下去。取下边角料，放到嘴里吃掉~

6. 一个漂亮的口袋面包就完成了。

7. 两面都抹上黄油。

8. 放进烤箱，上下火220°/2分钟。

9. 趁烤面包的空档，热一杯牛奶。面包酥香，南瓜红薯馅顺口，有些爆浆的感觉，咬到葡萄干的时候简直惊喜。

食材明细：

高筋面粉200g，干酵母5g，水120ml，砂糖2.5g，盐2.5，橄榄油或者色拉油15ml

百搭口袋面包的做法步骤：

第1步1、5g干酵母，放入比体温稍微低一些的水中，再放入2.5g糖，搅拌均匀，等1－2分钟。Tips：盐会妨碍发酵，这一步先不放盐。2、将酵母水倒入100g高筋面粉中

第2步3、用刮刀搅拌到水和面混合4、盖上保鲜膜放在一个比较暖和的地方发酵至2倍大。Tips：放在烤箱旁边很比较温暖，大约发酵45分钟

第3步5.第一步的发酵完成后（体积为原体积的两倍大），再倒入100g高筋面粉再加入盐，15ml橄榄油或者色拉油6.用手揉面

第4步7.将面团揉到表面光滑8.盖上保鲜膜继续在暖和的地方第二次发酵到两倍大。Tips：放置烤箱边45分钟到1小时

第5步9、将面团压扁排气10.面团分成等量的6个大圆饼（约55克一个）

第6步11.把面团搓圆，然后静止15分钟左右12.将面团压扁，用擀面杖擀开

第7步13.将擀好的面饼放在烤盘上14.放到200℃烤箱里烤了，烤5-8分钟就可以了。（面饼鼓胀有些许上色即可）

第8步Tips：烤好的饼取出后略凉一些就扎一个眼把中间的空气排出去，摞起来比较不容易变干。

小贴士：

Tips：烤好的饼取出后略凉一些就扎一个眼把中间的空气排出去，摞起来比较不容易变干。

食材明细：

鸡1000克，猪肉(肥瘦)100克，虾仁50克，海参(水浸)40克，干贝20克，冬笋20克，香菇(鲜)20克，大葱15克，姜15克，料酒15克，盐5克，味精2克

口袋鸡的做法步骤：

1.将鸡宰杀处理干净，去骨、去内脏，备用；将猪肉洗净剁成泥；将海参、大虾仁、香菇、冬笋、干贝均洗净切成丁，加精盐3克、味精、肉泥调成馅。

2.将肉馅装入鸡膛内，再将鸡用沸水浇烫一下，摆在大碗内，加入鸡汤300克、料酒、精盐、葱段、姜块上屉蒸烂，取出拣去葱、姜，加入味精即成。

小贴士：

虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。

食材明细：

豆腐750克。冬笋50克，菜心50克，食用碱10克，熟菜油500克，肉汤500克，奶汤500克，胡椒粉2克，料酒10克，川盐3克，味精1克。

口袋豆腐的做法步骤：

1.将豆腐去皮，切成6厘米长、2厘米见方的条，共30条。

2.冬笋切成骨牌片。菜心洗净。将炒锅两口分置于两个火炉上，其中一锅放入沸水500克、加食用碱保持微沸。

3.另一锅放熟菜油烧至七成热（约175℃），将豆腐条分次放入，炸到呈金黄色捞出，放入碱水锅内泡约4分钟，捞起放入清水中退碱，然后再第二次放入碱水锅中泡约5分钟后，用清水再漂。

4.将炸泡好的豆腐再在沸水中过一次，并用肉汤汆2次。将奶汤入锅中烧沸，加冬笋、胡椒粉、料酒、川盐烧沸后，下豆腐条、菜心、味精，起锅盛入汤碗即成。