食材明细:
主料:奶酪170g,蛋黄27g,鲜牛奶22g,奥利奥饼干6片,细砂糖15g,蛋清50g
辅料:柠檬汁少许
奥利奥乳酪杯子蛋糕的做法步骤:
1,将奥利奥饼干扭一扭分开,马芬模内放好纸杯,并将一片饼干放入纸杯做底
2,蛋黄加15g砂糖搅打均匀
3,奶酪用微波炉加热至软化
4,分次加入蛋黄,直到全部蛋黄彻底与奶酪拌匀
5,牛奶提前用微波炉加热至室温,分3次倒入,直到彻底搅拌均匀
6,蛋清装入料理盆中,加入少许柠檬汁、砂糖,用电动打蛋器打到湿性发泡
7,将1/3蛋清挖入奶酪糊中,用刮刀切拌均匀
8,再将全部的奶酪糊倒入剩余蛋清盆中,快速切拌均匀
9,倒入纸杯中,8-9分满,用力震出气泡
10,最后将另一片饼干放在奶酪糊上
11,烤箱预热好,底层放烤盘,倒入温水,中层放烤网,马芬模放在烤网上,170度,上下火,25分钟即可。
小贴士:
1. 待蛋糕冷却至室温后,放冰箱冷藏一夜食用,口感最佳
2. 分饼干片需要一点时间,最好提前准备好。
食材明细:
主料:奥利奥饼干碎100g,黄油75g,奶酪160g,牛奶100g,鸡蛋5个,低筋面粉35g,玉米淀粉20g,白砂糖80g
辅料:奥利奥饼干8块,白醋几滴,香草精2滴
奥利奥芝士蛋糕的做法步骤:
1,将25g黄油隔热水融化,然后加入饼干碎混合搅拌均匀
2,将拌匀的饼干碎平铺在8寸蛋糕模具底部, 按压紧后放冰箱冷藏30分钟
3,奶酪隔热水搅拌至光滑细腻无颗粒,加入牛奶和融化后的50g黄油搅拌均匀
4,分次加入蛋黄搅拌均匀,然后加入过筛后的低筋面粉和玉米淀粉、香草精,刮拌至无颗粒状态
5,蛋白中加入几滴白醋低速打成粗泡泡,分次加入白砂糖慢慢快速继续打,直至打到提起打蛋器,蛋白能拉出弯曲的尖角的时候就可以
6,将1/3蛋白糊取出倒入蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀,采用切拌或者从下往上翻拌的方法,将拌好的蛋黄糊全部倒进余下的蛋白盆中,用同样的手法翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄糊充分混合
7,把奥利奥饼干掰碎几块放入面糊中
8,用橡皮刮刀轻轻搅拌后,倒入蛋糕模具中,端起振动几下
9,准备一个大烤盘,注入水,放入烤箱最低层,150度预热好后,将装了蛋糕糊的模具放入中下层,上下火烤55分钟
10,烤完后打开烤箱,最出蛋糕模具,自然冷却,喜欢口感更佳的可以放冰箱中冷藏后食用 。
小贴士:
1、做法和戚风原理一样
2、蛋糕烤好后,可以在蛋糕表面进行装饰更漂亮
3、蛋糕一定要凉透后再切。
感谢您阅读“97美食网”的《柔软细腻❗️超好吃❗️奥利奥古早蛋糕的做法》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了奥利奥冰激凌专题,希望您能喜欢!