菇香肉丸粥

食材明细：

主料：：猪肉280克，玉米30克，豌豆30克，

辅料：：盐适量，料酒1勺，酱油2勺，胡椒粉1/2勺，姜10克，

蔬香肉丸的做法步骤：

1.准备食材。（猪肉我选的二八肥的，也可以选三分肥七分瘦的）

2.将生抽、胡椒粉、料酒加入肉馅中。

3.充分拌匀后腌制入味十分钟以上。

4.姜剁成细末，与焯过水的玉米粒，豌豆一起放在肉馅中。

5.加入适量盐充分拌匀，并用手帮助摔打上劲。

6.将肉馅团成大均匀的肉丸，这些肉馅我一共团了十四个。

7.将团好的丸子放在炸篮中。

8.启动炸锅，200度。

9.设置时间是十五钟，我提前预热了三分钟。

10.十二分钟后，炸锅停止工作，取出炸篮。

11.把炸锅里垫了锡纸，这样更容易清理，我们可以看到炸出了很多油脂。

小贴士：

1肉可以选二八肥的，或三七肥的。
2盐不要放太多，这个丸子一次可以多做点，涮锅或做汤都不错。
3炸锅里垫上锡纸，炸锅更容易保持清洁。

食材明细：

主料：：猪肉300克，糯米200克，

辅料：：香菇2个，胡萝卜1个，葱花1棵，

糯香肉丸的做法步骤：

1.准备好食材

2.将胡萝卜，香菇，葱花切成碎茉，猪肉剁碎

3.将切成碎茉的蔬菜，肉混合在一起搅拌均匀，加入盐，料酒，生抽，老抽，鸡精，香油，花生油，鸡蛋，一起搅拌均匀，然后将肉馅揉成小球

4.将小肉丸放入糯米中，裹满糯米（糯米提前一天泡好）

5.将裹好糯米的肉丸放入蒸锅中大火蒸20分，然后改小火蒸10分钟

6.蒸好后的肉丸，撒上葱花，胡萝卜末装饰，吃的时候可以沾上酱油醋等调料一起吃更美味～

食材明细：

主料：：猪肉适量（肥瘦相间），糯米适量，

辅料：：香菇适量，葱适量，姜适量，

配料：：生抽适量，玉米淀粉适量，黄酒适量，鸡粉适量，十三香适量，料酒适量，盐适量，

糯香肉肉丸的做法步骤：

1.用搅拌机把猪肉搅拌成肉糜，葱姜切沫放入肉糜中，再加入盐，生抽，黄酒，用保鲜膜封好放入冰箱冷藏一个晚上

2.香菇用水煮熟，捞出沥干水分，剁成碎末，然后把香菇放入昨晚腌制的肉糜中，再加入鸡粉，玉米淀粉，用筷子顺一个方向搅动，

3.糯米提前两个小时用水侵泡，最后把搅拌好的肉馅弄成小球球，再在泡好的糯米中滚滚，使其被糯米全包住，然后上过蒸十分钟左右

食材明细：

主料：：五花肉半斤，

辅料：：面包糠适量，

配料：：葱末适量，生粉适量，盐适量，

炸葱香肉丸的做法步骤：

1.五花肉剁成肉泥加入葱末和盐，生粉拌均匀待用，

2.拌好的肉馅做成肉丸

3.放进面包糠里裹上一层面包糠，

4.下入热油锅里炸成金黄色，

5.捞出沥油装盘。

食材明细：

粳米100克，猪肉(瘦)200克，淀粉(蚕豆)10克，大葱3克，料酒10克，酱油5克，盐2克

肉丸粥的做法步骤：

1. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。

2. 除粳米外，把猪肉切末加入，葱末、料酒、酱油、盐和淀粉全部混合，用力搅拌至产生黏性，然后搓成直径2～3厘米的丸子。

3. 将粳米放入锅中，加入约1500毫升冷水，用旺火烧沸，再改用小火熬煮。

4. 待粥在小火上煮25分钟以后，放入肉丸、米烂肉熟时即可盛起食用。

小贴士：

粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。