“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?考虑到你的需求，小编特意整理了“袖珍菇肉丸汤怎么做好吃 袖珍菇肉丸汤”，请收藏并分享给你的朋友们吧！
袖珍菇肉丸汤
袖珍菇是一道清淡的快手靓汤，炎热的夏季，为没有时间煲老火靓汤的上班族送上一碗鲜香美味的汤水。
食材配方
主料：
免治肉碎
200g袖珍菇
250g波菜
150g鸡蛋
1个辅料：植物油
1勺姜片
适量盐
适量胡椒粉
1勺料酒
1勺盐
适量姜粉
1勺生粉
1勺水
适量
做法 共5个步骤
1.免治肉碎加拌料搅拌均匀。
2.加入鸡蛋，搅拌起胶质。
3.袖珍菇洗净。
4.拌好的肉碎搓成小丸。
5.锅里放水加入姜片煮佛，先下肉丸、袖珍菇，煮佛，下波菜，再煮佛即可。
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小炒袖珍菇
食材明细：
主料：袖珍菇250克，火腿30克，鲜红椒30克。调料：猪油50克，鸡精5克，蒜瓣5克，清汤150克，生姜5克，精盐3克，味精0.3克，酱油5克，蒜瓣5克，胡椒粉l克。
小炒袖珍菇的做法步骤：
1、将袖珍菇去蒂浸泡5分钟，清洗干净，挤干水撕成两半。火腿切成薄片。红椒切菱形片。大蒜、生姜均切成薄片。
2、炒锅置旺火上，放猪油烧至五成热，下入火腿片大火爆炒出香味，放酱油炒几下，然后放袖珍菇、蒜片、姜片、精盐、鸡精、清汤，改中火焖2分钟剩少许汤汁，放椒片、味精翻炒30秒，起锅装盘，撒胡椒粉即成。
小贴士：
特点
辣味香浓，鲜嫩可口。
袖珍菇的功效与作用-袖珍菇的简介
秀珍菇，又名紫孢侧耳，别名小平菇、姬菇、黄白平菇，美味侧耳。秀珍菇子实体形态优美，菌盖厚实，质地脆嫩，味道鲜美，颇受消费者欢迎，市场鲜销价为每千克8~10元，是今后平菇生产的一个优良换代品种。
袖珍菇的做法秀珍菇炒虾仁
原料：秀珍菇200G，虾仁300G，胡萝卜80G，葱二支；
调料：蛋白一个，盐1/3茶匙，淀粉一茶匙，盐1/3茶匙，绍兴酒半茶匙，糖1/3茶匙，麻油半茶匙；
做法：
1：秀珍菇切丁，区切寸段，胡萝卜去皮切菱形片，将胡萝卜，秀珍菇入滚水中汆烫至熟后取出沥干；
2：虾仁去肠泥洗净，以干布吸干水分后用调味料拌匀，备用；
3：将炒锅内入油三杯，以中火烧至五成热，入虾仁过油至变白即可捞出沥油；
4：锅中留油一茶匙，先将葱段爆香后，再加入所有材料及调味料拌炒至熟即可。
注：虾仁与调味料拌匀后，最好放置冷藏一小时，使水分完全收干，过油时较不易有油爆现象，口感亦较鲜脆爽口。
袖珍菇的种植技术
培养料配方
1：棉籽壳96%、石膏2%、碳酸钙1%、过磷酸钙1%。
2：杂木屑（或甘蔗渣或玉米芯）40%、棉籽壳55%、黄豆粉（或玉米粉）2%、石膏2%、过磷酸钙1%。
适宜栽培期
为避免杂菌污染，应选择最适生长温度范围内制袋发菌，一般以9月生产为宜。
选择优良菌株
选用广温型，同时具有优质、高产、出菇快、适应性广、抗逆性强、遗传性稳定的好菌株。目前较为理想的菌株为秀珍2号。
栽培方式
袋栽、瓶栽、箱栽、畦栽均可，但最好是采用熟料袋栽和落地墙式出菇。此种栽培方式既可有效利用菇房空间，又便于管理与采菇。生物转化率可达120~150%。
科学管理
出菇阶段要做好温、湿、气、光四要素的协调管理，营养物质的及时补充，才能达到优质与高产的目的。温度应尽可能保持在最佳范围内，并适时采取变温措施进行温差刺激。培养料含水量必须始终稳定，湿度适宜，每潮菇后应视其培养料的干湿程度适量补水。空气要求流通新鲜，光线强弱适度。
适时采收
秀珍菇一般在菌盖长至3厘米时及时采收，最大不超过4.5厘米。采收时，整丛菇应一并采摘，无须采大留校秀珍菇小菇质量好，口感佳，售价高；菇大则品质风味下降，售价也偏低。
袖珍菇的功效与作用
新鲜秀珍菇含粗蛋白、碳水化合物、纤维、硫胺素、核黄素、烟酸、钙、铁、钾、钠、磷。其中蛋白质的含量，比目前国内栽培的平菇、双孢蘑菇、香菇和草菇都高，而且人体八种必需氨基酸全都具备，其含量占所有氨基酸总量的35%以上。所以经常食用秀珍菇，可以增强人体健康。另据最近研究证实，秀珍菇含有的一些生理活性物质，具有诱发干扰素的合成，提高人体免疫功能，具有防癌、抗癌的作用。秀珍菇含脂肪、淀粉很少，是糖尿病人和肥胖症患者的理想食品，还有降低胆固醇的作用。人们称为健康食品、安全食品。
袖珍菇简介
秀珍菇，又名紫孢侧耳，别名小平菇、姬菇、黄白平菇，美味侧耳。秀珍菇子实体形态优美，菌盖厚实，质地脆嫩，味道鲜美，颇受消费者欢迎，市场鲜销价为每千克8~10元，是今后平菇生产的一个优良换代品种。袖珍菇属于营养高，热量低的健康食品，含有蛋白质、糖份，脂肪、维生素和铁、钙等微量元素，其蛋白质的含量高于一般蔬菜。袖珍菇所含氨基酸种类十分丰富。其中含有人体所必需的八种氨基酸，长期食用有降低高血压和降低胆固醇含量的功能。幼菇的菇盖呈灰白色，菌褶菌柄呈白色，菌柄多为偏生，少近于中生。子实体多为丛生，少于单生。秋末春初生于杨、柳等阔叶树的树干与倒木上。但同一种类有地区性的差异，如日本小平菇其菌盖幼时为黑色，有的朵形较大，易开桑。
茶树菇肉丸汤怎么做好吃 茶树菇肉丸汤的做法大全
茶树菇肉丸汤
家里爱吃菌类，香菇昨天刚吃完，今天俺又买了茶树菇，嘿嘿，来个鲜香的肉丸菌汤，将菌类健康美食坚持到底！
食材配方
主料：
茶树菇
200g五花肉
200g番茄
50g辅料：
姜
5g色拉油
20ml盐
10g鸡精
5g做法 共7个步骤
1.茶树菇用盐水泡洗去菌蒂，五花肉剁成末加入蛋白、盐搅打稠，生姜剁末
2.番茄切块
3.锅内加油爆香姜末，加水大火熬煮
4.水开后倒入茶树菇
5.茶树菇炖煮5分钟，用小汤匙舀肉末入汤成小肉丸
6.肉丸煮至翻滚在汤上时加入番茄煮片刻
7.关火前加盐和鸡精
滑菇肉丸汤
食材明细：
猪瘦肉100克滑菇100克荸荠15克生姜1块淀粉适量食用油500克（实耗40克）香油1小匙精盐1小匙白糖1小匙味精0.5小匙
滑菇肉丸汤的做法步骤：
1.猪瘦肉洗净剁成肉泥，生姜洗净切丝，荸荠去皮洗净后切米；
2.把肉泥、荸荠、精盐、味精、淀粉打成肉馅，烧热油锅，把肉馅做成丸子，炸成金黄色后捞起沥油；
3.锅内留底油，放入生姜后加水烧开，下入肉丸煮至浮起，放入滑菇、精盐、味精、白糖煮透，淋入香油即可。
注意
菇滑肉香，汤鲜味美。下入肉丸后，不宜用大火，否则会把肉丸煮散。
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