没有好的食材不可能有好的美食，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，相信你对食材并不陌生吧？小编经过整理，为你编辑了排骨肉丸白菜粥，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
主料：：白菜2颗，排骨2条，肉末500g，
辅料：：盐适量，花生油适，
排骨肉丸白菜粥的做法步骤：
1.排骨洗好，放进锅里，加水煲一个小时以上。再加入珍珠米。
2.把白菜洗好切好，粥煲得差不多吧，把白菜倒入锅里去煲。再加入肉丸一起去煲。
3.成品。
97msw.Com扩展阅读
菠萝排骨肉
食材明细：
主料：：排骨适量，菠萝适量，
辅料：：红酒适量，辣椒一个，葱头或大葱适量，亨氏番茄酱适量，盐适量，
菠萝排骨肉的做法步骤：
1.排骨洗净切块，加入红酒腌制15分钟。
2.菠萝去皮、切块，待用。
3.朝天椒切成小圈，葱头切成葱花待用。
4.准备好亨氏番茄酱，最好先加油略炒一下。但是我懒得洗锅就省略了，具体偷懒方法如10。
5.锅烧热，放少量底油，爆香辣椒圈和葱花。
6.往锅中依次放入排骨。得用不粘的平底锅啊，因为我不喜欢太油，所以油放的不多，煎肉的过程中也会分解出排骨的油脂，最后我还把多余的油倒掉了。
7.排骨煎至表皮金黄，不再流出血水。
8.放入菠萝块翻炒一会儿。
9.把菠萝块和排骨先铲到一边，倒入番茄酱翻炒一会儿，然后炒匀菠萝块、排骨、番茄酱，出锅前放点盐。番茄酱本身就有点咸，盐可以少加一点。
10.起锅，上菜，开吃咯。
小贴士：
菠萝配排骨，果香浓郁，香酥可口，舌尖上的小清新o(∩_∩)o
【蔬菜排骨肉丸】-----不油腻还健康美味
食材明细：
主料：：排骨1根，猪肉丸200克，牛汤圆100克，
辅料：：白萝卜1只，番茄1只，姜片两片，胡椒粉1小勺子，
【蔬菜排骨肉丸】-----不油腻还健康美味的做法步骤：
1.蔬菜先洗好切好（白萝卜，白菜，番茄，这些都随意，或者只要白萝卜）
2.肉丸洗干净，和蔬菜放一起。
3.锅里先煮开水，把用热水洗干净的排骨和白萝卜先放进去煮30分钟，等白萝卜排骨软了后再把肉丸和蔬菜放进去煮30分钟。好了后加点胡椒粉和盐就可以了。
白菜芯炒剔骨肉
冬日白菜美如笋俗话说：冬日白菜美如笋，可见白菜在人们心中的地位。白菜既有美好的寓意百财，也是一个百搭的菜品，可以搭配最普通的萝卜土豆，也可以高大上搭配海鲜，每一种搭配都给人新鲜的感觉，不管你厨艺高还是低，都可以做出一道美味的家常菜。
白菜是我国的原产蔬菜，栽培历史可谓悠久。三千多年前的《诗经谷风》中有采葑采菲，无以下体的记载，其中葑包括蔓青、芥菜、菘菜等七种植物，这菘菜即为白菜之类。到了唐朝时已选育出白菘，至元代，真正的大白菜出现了。元人忽思慧在《饮膳正要》上第一次将菘直接叫做白菜并绘制成图。
白菜味淡且自含清香，所以便于烹制，无论是做汤、清炒、炖熬都十分可口。诗人袁枚在《随园食单》里中曾载：此菜以北方来者为佳，或用醋搂，或加虾米煨之，一熟便吃，迟则色、味俱变。另一种普遍做法则是腌制，往往是把整棵大白菜去根后竖切，一破四，用一只小号的腌菜坛子，放上粗盐，将白菜放入其中，食时就粥或佐以烧酒都可。清人富察敦崇在《燕京岁时记》就说过：大白菜者，乃盐腌白菜也。凡送粥之家，必以此为副。菜之美恶，可卜其家之盛衰。
而其菜中之王的誉名，据说还是齐白石老先生提出的。齐老有一幅写意大白菜图，其提句：牡丹为花中之王，荔枝为百果之先，独不论白菜为蔬之王，何也？于是菜中之王的美名就不胫而走，流传至今。而台北故宫博物院的镇馆之宝翡翠玉白菜则可算是世上最金贵的大白菜了。（百度整理）
白菜芯炒剔骨肉
食材：猪棒骨、白菜芯、红辣椒、生姜、大蒜仔、豆瓣酱；
白菜芯炒剔骨肉的做法
1、猪棒骨斩大块，清水泡一会，滤去血水；冷水下锅，放料酒、香叶、八角、桂皮等香料，大火烧开后，捞出，在流动的温水冲去浮沫；
2、焯好水的猪棒骨放入电饭煲，加足量水，放蒜瓣、葱结，水烧开后再煮半小时左右；捞出猪棒骨，微热后，将肉剔出来，大块的肉手撕成小条；剔骨肉用少量盐、生抽提前腌制入味；
3、白菜芯手撕成小块，洗净，沥干水份；红辣椒洗净切斜条；大蒜仔、生姜分别切碎末；
4、坐锅热油，入豆瓣酱，煸出红油；加入蒜末、姜末、红辣椒，煸出香辣味，倒入白菜芯，加少量盐，大火快炒至六七成熟，加入剔骨肉，淋少许生抽、老抽，炒至白菜芯断生，撒一点白糖提鲜，即可起锅装盘。
美食小提示
1、白菜芯、剔骨肉都要手撕为好；剔骨肉最好带点筋骨、脆骨，口感更好；
2、剔骨肉、白菜芯吃盐的程度不同，所以剔骨肉提前加少量盐腌制入味；
3、白菜芯也可以换成芹菜、红萝卜等茎叶菜，来炒剔骨肉；
4、炖煮猪棒骨的汤可以留用高汤或下面条。
白菜不仅清淡爽口、滋味鲜美、营养丰富，还有一定的药用价值。古代医书记载，白菜汁甘温无毒，利胃肠，除胸烦，解酒渴，利大小便，和中止嗽，并说冬汁尤佳。同时，白菜与其它食物适当搭配，有其独特的食疗功效。
拆骨肉白菜炖粉条
食材明细：
主料：：拆骨肉适量，大白菜适量，粉条适量，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，香菜适量，花生油适量，生抽适量，盐适量，骨汤适量，料酒适量，
拆骨肉白菜炖粉条的做法步骤：
1.大白菜取叶子冲洗干净并且控干水分后切成段
2.葱、姜、蒜剥去外皮冲洗干净分别切成葱花、姜片、蒜片
3.香菜择去老叶和根冲洗干净切成香菜段
4.粉条用温水浸泡至变软同样控干水分备用
5.炖好的猪棒骨拆肉备好
6.热锅加入少许花生油把葱花、姜片、蒜片爆香，料酒、生抽烹锅
7.倒入白菜翻炒均匀至上色变软出汤汁
8.放入拆骨肉继续翻炒均匀
9.倒入适量的骨头汤，放入浸泡过的的粉条加入适量的盐调味，盖好锅盖炖煮15分钟左右
10.15分钟后待大白菜和粉条熟透后即可关火，撒入香菜段搅拌均匀即可出锅
11.成品！
肉丸粥
食材明细：
粳米100克，猪肉(瘦)200克，淀粉(蚕豆)10克，大葱3克，料酒10克，酱油5克，盐2克
肉丸粥的做法步骤：
1. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。
2. 除粳米外，把猪肉切末加入，葱末、料酒、酱油、盐和淀粉全部混合，用力搅拌至产生黏性，然后搓成直径2～3厘米的丸子。
3. 将粳米放入锅中，加入约1500毫升冷水，用旺火烧沸，再改用小火熬煮。
4. 待粥在小火上煮25分钟以后，放入肉丸、米烂肉熟时即可盛起食用。
小贴士：
粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
排骨肉勾蛋的做法
材料：
排骨，煮好的鸡蛋，八角，花椒，葱，姜，蒜，白糖，冰糖，料酒，生抽，老抽，
排骨肉勾蛋的做法的做法步骤：
步骤1，先把排骨洗干去水备用，准备花椒八角葱蒜姜各少许，糖，生抽，老抽
步骤2，鸡蛋煮熟，（根据你个人饭量）放凉了剥皮，然后在鸡蛋上划几刀，这样好让鸡蛋在炖的时候入味。
步骤3，接下来就是炒糖色了，要给排骨上色，小编忘记照炒好的糖色了，嘻嘻，给大家讲讲吧，炒糖色最重要了，锅里放油少许，把白糖放入锅里，要记得小火哦，不然还没炒好糖锅就糊了，哈哈，最好可以放点冰糖，冰糖提亮，等糖变成咖啡色冒泡的时候，把排骨放进去，来回翻炒，让其均匀上色，然后放入准备好的八角，蒜，姜炒出香味，之后放料酒和酱油。
步骤4，接下来就是开炖了，最好放入砂锅里炖，因为砂锅炖肉香，放入准备好的鸡蛋，倒入开水。大火先烧开，之后转小火，记得放入盐和准备好的葱，炖50分钟。
步骤5，最后大火收汁，放入炒好的芝麻，一锅香喷喷的肉肉就做好了。在炖的时候我家狗狗闻到了香味守在厨房都叫不走，哈哈！
炸白菜肉丸
食材明细：
主料：：猪肉糜适量，白菜适量，
辅料：：鸡蛋适量，葱适量，食盐适量，生抽适量，食用油适量，鸡精适量，面粉适量，姜适量，
炸白菜肉丸的做法步骤：
1.肉糜装容器内
2.放入适量食用油、食盐、生抽、鸡精
3.搅拌均匀放一边入味半小时
4.白菜切碎
5.跟葱姜一起剁成细末
6.白沫放肉糜中，再打上一个鸡蛋，搅拌均匀后适量放面粉
7.搅拌均匀如图
8.炸锅烧油，6成热下丸子
9.一边往油里放丸子，一边把先期放的炸好的捞出控油
10.装盘
白菜蒸肉丸
食材明细：
主料：：猪肉100g，白菜八片，
辅料：：生抽两勺，盐两小勺，五香粉小半勺，姜末适量，淀粉适量，糖少许，料酒一勺，油三勺，葱一小颗，蒸鱼豉油三到四勺，
白菜蒸肉丸的做法步骤：
1.这个肉馅是我做别的用剩下的，不过调馅的步骤是一样的，降配料下好，多腌一会。味道特别好，
2.白菜叶焯水，用凉水过一下方便使用（白菜帮我刚好做了别的菜，不要浪费）
3.把调好的肉馅包在白菜叶里，两侧对折，中间的叶搬过来就好了
4.包好摆盘~
5.包好后淋上一层蒸鱼豉油，上锅蒸十分钟
6.蒸好了~我蒸的火稍候大了，光看儿子了，把它忘了，不过味道还是没问题的，就是肉没有那么嫩了，
肉丸白菜煲
食材明细：
主料：：猪肉200g，虾仁150g，
辅料：：小葱30g，姜1块，鸡蛋1个，老抽2勺，生抽3勺，料酒3勺，油适量，盐适量，
肉丸白菜煲的做法步骤：
1.准备材料，我准备的馅料比较多，一半用来包馄饨，一半用来做丸子。
2.所有食材剁碎。
3.放入油盐，2勺老抽，3勺生抽，3勺料酒，一个鸡蛋。
4.顺一个方向搅拌均匀上劲。
5.锅内加入适量清水烧开转小火，手上抹油，搓圆肉丸轻轻放入锅内。
6.所有肉丸做好后，撒些葱姜煮2分钟，注意⚠️也可换砂锅煮，我嫌麻烦就没有换。
7.小白菜摘洗干净竖着切一刀。
8.白菜放入锅中大火煮熟。
9.撒入适量盐调味即可出锅，做丸子的时候放过盐和调味品了，只要少放一点盐就可以了。
10.成品图
白菜烩肉丸
食材明细：
主料：：大白菜适量，
辅料：：牛肉丸适量，甜不辣丸适量，
配料：：酱油适量，盐适量，
白菜烩肉丸的做法步骤：
1.白菜洗净，切好备用。
2.超市买的肉丸备用。
3.白菜倒入热油锅翻炒。
4.加入少量酱油翻炒，放入适量水，小火焖。
5.放入肉丸翻炒，盖上锅盖焖熟，起锅前加入适量盐即可。
喜欢《排骨肉丸白菜粥》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了肉丸子的做法专题，希望您能喜欢！
