袖珍菇肉丸汤
袖珍菇是一道清淡的快手靓汤,炎热的夏季,为没有时间煲老火靓汤的上班族送上一碗鲜香美味的汤水。
食材配方
主料:
免治肉碎
200g袖珍菇
250g波菜
150g鸡蛋
1个辅料:植物油
1勺姜片
适量盐
适量胡椒粉
1勺料酒
1勺盐
适量姜粉
1勺生粉
1勺水
适量
做法 共5个步骤
1.免治肉碎加拌料搅拌均匀。
2.加入鸡蛋,搅拌起胶质。
3.袖珍菇洗净。
4.拌好的肉碎搓成小丸。
5.锅里放水加入姜片煮佛,先下肉丸、袖珍菇,煮佛,下波菜,再煮佛即可。
食材明细:
蘑菇适量,木耳适量,胡萝卜适量,韭菜适量,肉丸(切片)适量,花椒油适量
木耳溜菇肉丸汤的做法步骤:
第1步锅内烧热,放入两小勺花椒油。放入鲜蘑菇翻炒。
第2步倒入适量开水,开锅后放入切好的肉丸片和木耳。开锅后放入适量盐。
第3步中火煮10分钟后撒入切好的韭菜和胡萝卜丝即可食用。
茶树菇肉丸汤
家里爱吃菌类,香菇昨天刚吃完,今天俺又买了茶树菇,嘿嘿,来个鲜香的肉丸菌汤,将菌类健康美食坚持到底!
食材配方
主料:
茶树菇
200g五花肉
200g番茄
50g辅料:
姜
5g色拉油
20ml盐
10g鸡精
5g做法 共7个步骤
1.茶树菇用盐水泡洗去菌蒂,五花肉剁成末加入蛋白、盐搅打稠,生姜剁末
2.番茄切块
3.锅内加油爆香姜末,加水大火熬煮
4.水开后倒入茶树菇
5.茶树菇炖煮5分钟,用小汤匙舀肉末入汤成小肉丸
6.肉丸煮至翻滚在汤上时加入番茄煮片刻
7.关火前加盐和鸡精
食材明细:
鲜肉靡500g,芦笋100g,胡萝卜200g,土豆200g,姜一大块,盐5g,生抽20g,鸡蛋1个,水100g,料酒20g,胡椒粉5g
肉丸汤的做法步骤:
第1步准备原料:鲜肉靡500g,芦笋100g,胡萝卜200g,土豆200g,姜一大块鲜肉糜加5g盐、5g胡椒粉、20g料酒、20g生抽、100g水、1个鸡蛋拌出筋
第2步蔬菜切小块,姜轻拍一下,加入1500ml水煮到滚,用小勺挖成肉团下锅所有肉团全部浮起来后,再大火煮10分钟,根据个人口味加盐调味就可以了
食材明细:
大米1杯100g,猪肉馅50g,盐1茶匙5g,白胡椒粉1茶匙5g,淀粉1茶匙5g,雪菜末2茶匙10g,小香菇2朵,胡萝卜1/2根,姜1块,香菜适量
菇香肉丸粥的做法步骤:
1、猪肉馅加淀粉和少许水搅打成糊状,加盐及胡椒调味。
2、准备好的猪肉馅用小铁勺来回地拨成丸子形状,放入沸腾的清水里汆煮,肉丸浮出水面即可捞出。
3、雪菜末用水泡去多余盐分。小香菇泡软和胡萝卜一同切丁。
4、大米洗净后放入煲内熬制,直至米粒会在水中自动翻滚为止。
5、在粥中放入肉丸、姜丝、雪菜末、香菇、胡萝卜煮10分钟,最后撒上少许的香菜末即可。
小贴士:
用牛肉绞馅做成牛肉丸,煮在这款粥里也很好喝。如果愿意,再试试将鱼肉刮成茸,和上淀粉打成鱼丸。或者干脆不嫌麻烦“三丸齐下”,那可真是将全副心意都放在这碗粥里了,叫人怎能不感动?
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