食材在我们生活中随处可见，它决定了美食的本味。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你平时对食材了解比较多吗？考虑到你的需求，小编特意整理了“黄瓜肉丸青菜粥”，相信一定会对你有所帮助。
食材明细：
主料：：黄瓜猪肉丸6个，青菜一棵，大米一杯，青豆适量，胡萝卜丁适量，玉米粒适量，
辅料：：盐适量，
黄瓜肉丸青菜粥的做法步骤：
1.材料图。
2.做法珍妮珍馐的黄瓜鲜肉儿童肉丸提前从冰箱取出来。
3.大米淘洗干净放入饭煲内，加入适量清水设置煮粥一小时。
4.在剩余时间20分钟时加入黄瓜鲜肉丸。
5.然后加入青豆玉米粒，胡萝卜丁，搅拌均匀。
6.将青菜洗净切碎，再剩余时间五分钟时倒入搅拌均匀。
7.工作完成后，加入适量盐搅拌均匀出锅，鲜香的黄瓜肉丸青菜粥，味道好极了！
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老黄瓜肉丸汤
食材明细：
主料：：老黄瓜适量，
辅料：：猪肉适量，香葱适量，姜适量，鸡蛋适量，
配料：：猪油适量，盐适量，料酒适量，花椒适量，胡椒面适量，水淀粉适量，鸡精适量，味精适量，
老黄瓜肉丸汤的做法步骤：
1.把老黄瓜洗净去皮切成厚一点的片，姜和葱头切丝备用。
2.把香葱摘洗净切碎。
3.把洗净后的猪肉、姜、葱白一块剁成泥，加入一勺料酒、半勺盐、半勺胡椒面、一个全鸡蛋、小半勺味精、两勺水淀粉顺一个方向搅上劲。
4.热锅放入猪油，油热后放入花椒、姜丝、葱丝爆香。
5.然后放入老黄瓜翻炒数下，再加入一勺盐翻炒均匀。
6.等老黄瓜炒出香味后加入清水大火烧开，中火慢煮。
7.老黄瓜煮软开后关小火，把肉馅抓左手中，轻轻地合拢手指虚握掌，使肉馅从虎口处挤出，然后右手拿勺子一刮，一个圆形的丸子就出来了，就这样把一个个丸子放入汤中。
8.待丸子全都放完后开中火煮开，等肉丸漂浮起来再加入小半勺鸡精和味精。
9.最后倒入碗中，撒上葱花。
茄汁黄瓜肉丸(1)
食材明细：
主料：：珍妮珍馐儿童肉丸2个，黄瓜1根，番茄酱20g，水200g，白糖适量，
辅料：：盐适量，
茄汁黄瓜肉丸的做法步骤：
1.准备食材。
2.肉丸提前解冻。
3.黄瓜洗净，从中间横切成两半。
4.如图，切成薄片。
5.从黄瓜片顶上横切一刀。
6.从侧面用牙签插进黄瓜片，固定住。
7.将黄瓜片立起来，散开，就像花一样。
8.锅里热油，转小火，倒入番茄酱，翻炒几下。
9.倒入水，加入糖和盐。
10.放入肉丸，盖上盖子焖煮5分钟，汁水收干就可以了。
冬瓜肉丸面
食材明细：
主料：：猪肉馅100克，冬瓜110克（去皮去瓤），面条适量，
辅料：：葱末少许，姜粉少许，白胡椒粉少许，盐适量，淀粉一汤匙，香菜碎少许，水适量，鸡粉少许，
冬瓜肉丸面的做法步骤：
1.肉馅里加入葱末、盐、胡椒粉、盐拌匀，加入少许水用手抓匀、抓细腻，再加入干淀粉抓匀，顺时针搅上劲，再摔几下，处理好的肉馅很细腻
2.冬瓜去皮去瓤洗净，切厚片
3.锅里放入适量水，下入冬瓜，开锅后转小火，挤出丸子下到锅里，浮起来后即可
4.把肉丸和冬瓜捞到大碗里
5.把锅里的汤烧开，下入面条，面条无硬心即可，加入盐和鸡粉调味，喜欢颜色重的可点入少许生抽
6.把面条带汤捞到大碗里，撒上香菜碎即可
7.成品图！
8.成品图！！
9.成品图！！！
小贴士：
冬瓜和肉丸煮好后要捞出再煮面条
黄瓜肉片
食材明细：
主料：：黄瓜一条，瘦肉150克，香干150克，
辅料：：盐一小勺，食用油10克，酱油1克，鸡精1克，
黄瓜肉片的做法步骤：
1.备黄瓜，瘦肉，香干
2.肉和香干切丝，黄瓜去皮切片
3.先炒肉
4.放盐炒至变色
5.另起锅烧油，下入香干
6.炒香
7.放进黄瓜，再撒一点点盐让黄瓜入味
8.淋上酱油炒匀
9.待黄瓜熟，撒上鸡精
10.出锅，
小贴士：
肉，香干，黄瓜可分开炒，炒好后再混炒，这样更入味，
黄瓜肉卷
食材明细：
里脊肉200克，小黄瓜1根，鸡蛋1个，面包屑适量，油盐适量，胡椒粉适量，料酒适量，蒜蓉辣酱适量
黄瓜肉卷的做法步骤：
第1步将里脊肉平刨成薄片；再用专用铁锤敲打；
第2步放入碗中， 加入盐， 生抽和料酒等调味料， 抓匀后腌制一下；将小黄瓜切成段；
第3步将黄瓜段放在肉片一端，再卷起， 底端用生粉水封口；
第4步将卷好的肉卷先均匀的沾上生粉，再放入鸡蛋液中滚一下；
第5步最后放入面包屑中滚动， 表面均匀的包一层；；最后放入油炸中炸至金黄即可
第6步捞出后沥干控油摆盘，再上一碟酱料。
小贴士：
1.先将里脊肉刨成薄片， 再用专用锤拍打松（如果没有可以用刀背敲拍）， 最后加入调味料腌制一下；2. 黄瓜切成小条，也可以选用其他的蔬菜， 用腌好的肉片卷起来， 尾端用水淀粉封口；3. 为了能更好的裹均匀面包屑，要先将表面上拍上一层生粉， 放入蛋液中转一下，最后在放入面包屑中；4. 将裹好面包屑的肉卷炸熟，至金黄色， 摆放到盘中， 旁边放上一碟蒜蓉辣酱；如果不吃辣的，可以放入番茄酱。
黄瓜肉筒
食材明细：
主料：：黄瓜适量，猪肉适量，
辅料：：香葱适量，
配料：：盐适量，油适量，
黄瓜肉筒的做法步骤：
1.备黄瓜，猪肉，香葱。
2.肉剁成肉泥，香葱切末，黄瓜切段。
3.将肉尼和葱末加盐，生粉合拌均匀待用。切好的黄瓜挖空，挖个小洞洞。
4.酿进拌好的肉泥。
5.放进不粘锅里。
6.盖上盖焖片刻。
7.翻面。
8.再焖片刻，焖熟透。
9.焖好的黄瓜筒。
10.出锅上桌。
苦瓜肉丸汤
食材明细：
主料：：苦瓜200g，肉丸子100g，
辅料：：老姜适量，盐适量，鸡精适量，色拉油适量，白胡椒适量，
苦瓜肉丸汤的做法步骤：
1.苦瓜洗净，切段。
2.超市买的肉丸子解冻。
3.炒锅加水，放入老姜、色拉油烧开。
4.放入肉丸继续煮5分钟。
5.加入苦瓜，再煮3分钟。
6.关火，加入盐、鸡精、白胡椒拌匀，装入汤碗中即可。
冬瓜肉丸煲
食材明细：
主料：：冬瓜半个，肉馅150克，
辅料：：葱20克，姜10克，胡萝卜半个，
配料：：花生油20克，盐5克，胡椒粉3克，味精2克，香油5克，
冬瓜肉丸煲的做法步骤：
1.冬瓜半个。
2.把冬瓜皮和籽去掉。
3.切成均匀的小块。
4.锅里放油，放入葱、姜煸炒出香味。在放入胡萝卜片翻炒。
5.把煸炒的料倒入砂锅中，再放入冬瓜块。
6.倒入适量水烧开，肉馅中放入盐、胡椒粉、水淀粉调匀。用小勺把肉馅放入锅中，即成丸子。
7.大火烧开，用小火煲15分钟。
8.放入味精、香油调味即可。
9.稍晾上桌，就可以吃了。
黄瓜肉丝(1)
食材明细：
主料：：猪通脊肉200g，黄瓜2根，
辅料：：盐8g，酱油8g，料酒10g，黄豆酱20g，十三香5g，淀粉5g，
黄瓜肉丝的做法步骤：
1.猪通脊肉切成丝，加入适量盐、酱油、料酒、十三香、淀粉，搅拌均匀，腌制20分钟。
2.黄瓜切成细丝。
3.黄瓜丝两边码齐后，从中间切断。
4.将切好的黄瓜丝摆在盘中，尽量让横切面对其。（摆完之后看看像什么呢？）
5.热锅凉油，待油温6成热时，放入腌制好的肉丝，煸炒。
6.肉丝煸炒到变色后，加入适量黄豆酱，翻炒几下即可出锅。将肉丝盛在黄瓜丝上，食时拌之。
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