食材构成了美食最基本的部分，没有好食材，就没有好美食。美食文化的根在于食材，哪些食材让你印象深刻？小编花时间专门编辑了茭白菇香烧肉丸，欢迎阅读，希望你能阅读并收藏。
食材明细：
主料：：茭白350g，肉丸子适量，过油薄豆腐适量，
辅料：：黄花菜适量，黑木耳适量，干菇适量，
配料：：油适量，盐适量，生抽适量，蚝油适量，糖适量，
茭白菇香烧肉丸的做法步骤：
1.油烧热后倒入泡好洗净的黄花菜、黑木耳、干菇，翻炒
2.倒入洗净切片的茭白，翻炒
3.倒入肉丸和过油的薄豆腐，翻炒
4.加入适量盐、糖翻炒
5.加入适量生抽、蚝油
6.加入适量水炖煮片刻，入味后收汁即可
小贴士：
蚝油要晚点放，才能保持鲜味。
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香菇茭白烧肉
食材明细：
主料：：茭白两根，新鲜香菇八朵，猪肉一块，
辅料：：姜片适量，
配料：：料酒适量，生抽适量，冰糖一小块，盐少许，鸡精少许，
香菇茭白烧肉的做法步骤：
1.材料：茭白、新鲜香菇
2.猪肉（已清洗）、姜片
3.将茭白剥壳清洗一下。
4.放在案板上切成滚刀块，待用。
5.将新鲜香菇清洗一下。
6.放在案板上切开，待用。
7.将已清洗的猪肉放在案板上切成块。
8.随后，将切开的猪肉放入清水锅中。
9.搁入姜片。
10.焯开，捞出。
11.烧锅倒油烧热，下入焯好的猪肉翻炒翻炒。
12.接着，加点料酒。
13.倒入一些清水煮开。
14.然后，加适量的生抽。
15.加一小块冰糖。
16.加少许盐。
17.加少许鸡精。
18.调味煮开，煮至汤汁有些浓稠。
19.最后，合入切开的茭白和香菇翻动一下。
20.煮上2——3分钟，即成。
21.出锅，装盘。
茭白烧肉螺
食材明细：
主料：：茭白两根，肉螺230克，
辅料：：姜片适量，葱段适量，
配料：：料酒适量，生抽适量，白糖一勺，盐少许，鸡精少许，
茭白烧肉螺的做法步骤：
1.材料：茭白、肉螺（已洗净）
2.配料：姜片、葱段
3.将茭白剥壳清洗一下，捞出。
4.放在案板上切成滚刀块，待用。
5.烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。
6.随后，下入肉螺。
7.加适量的料酒。
8.翻炒一下。
9.接着，合入切好的茭白翻炒一下。
10.然后，倒入适量水。
11.加适量的生抽。
12.加一勺白糖。
13.加少许盐。
14.加少许鸡精。
15.调味煮开，煮上3——4分钟。
16.最后，搁入葱段，即成。
17.出锅，装盘。
菠萝烧肉丸
炸肉丸：
原料：猪腿肉（稍微带点儿肥的）400g
调料：葱姜水2大勺，生抽1小勺，盐1/2小勺，胡椒粉1/2小勺，料酒1小勺，蛋清半个
做法：
1、把葱姜切碎，放蒜臼子里加少许水捣碎，沥去渣子，剩下的就是葱姜水
2、猪肉剁碎成肉糜
3、把所有调料倒入肉馅内搅匀
4、手沾一层油，把肉馅团成1.5cm的小肉圆，从一个手向另一个手摔打，来回摔打7,8下，放到盘子内
5、炸锅内烧热油至7成热（有少许油花泛起）下肉丸，慢慢炸至表面微焦
6、炸好的肉丸若想表面酥脆，可以捞出后待油再次烧热复炸一下即可；或者不复炸用作做其他菜的原料亦可
提示：
１、肉不要选纯瘦肉，口感柴；选带有少许肥肉的腿肉即可
２、炸肉丸时火不要太大，让油保持微微沸的状态比较好
毛豆烧肉丸
食材明细：
主料：：肉末适量，毛豆适量，
辅料：：盐适量，糖适量，味精适量，五香粉适量，香叶适量，
毛豆烧肉丸的做法步骤：
1.原料。
2.锅中倒入油。
3.肉丸搓成团，摆好。开火煎至。
4.放毛豆，不要翻炒。
5.放盐糖味精五香粉酱油。
6.加水漫过肉丸，放两片香叶。
7.大火煮开小火收汁。即可出锅装盘。
土豆烧肉丸
食材明细：
主料：：肉丸适量，
辅料：：土豆适量，洋葱适量，
配料：：生抽适量，料酒适量，盐适量，胡椒粉适量，湿淀粉适量，芝麻油适量，
土豆烧肉丸的做法步骤：
1.准备原料
2.土豆去皮切滚刀块，凉水过干净，用厨房纸巾吸干水分，入热油炸熟捞出
3.洋葱切块
4.锅内留少许油，烧热， 洋葱块爆香
5.放入土豆，肉丸
6.烹料酒，加上汤，精盐，胡椒粉，生抽，焖约3分钟
7.烹料酒，加上汤，精盐，胡椒粉，生抽，焖约3分钟
8.用湿淀粉勾芡，淋芝麻油既成
9.很受宝宝欢迎
青菜烧肉丸
食材明细：
主料：：猪肉馅300g，青菜150g，
辅料：：油适量，盐适量，小葱适量，生姜适量，鸡蛋一个，玉米淀粉4勺，胡椒粉适量，鲜酱油适量，老抽少许，
青菜烧肉丸的做法步骤：
1.备好食材：猪肉馅、葱花和姜末
2.肉馅中放入鸡蛋一个、盐、葱花和姜末（各放2/3）、胡椒粉、玉米淀粉4勺（鸡精随意）
3.调料放好后，用筷子顺一方向搅打，直到肉馅上劲有黏性为止
4.青菜洗净备用
5.锅中倒入油量稍多的菜籽油（其他食用油均可），开中火烧5层热时转中小火。从虎口中挤出圆圆的肉丸，再用勺子舀到油锅中炸制
6.肉丸炸至9层熟或全熟捞出（要保持颜色金黄不可炸糊哦）
7.把多余的油倒出留适量底油，放入剩余的葱姜末，中火煸香
8.倒入青菜煸炒片刻后，放入鲜酱油、白糖和少许老抽翻炒均匀
9.放入炸好的肉丸并倒入适量清水，炒匀后盖上锅盖，中火烧制2分钟
10.汤汁收至差不多时，勾入薄芡翻炒均匀即可出锅
11.趁热吃非常香哦！
小贴士：
1：肉馅一定要顺一方向搅上劲，这样做出的肉丸不会松散
2：炸制肉丸的油温不能过高，一直保持中小火
3：肉丸炸熟后才能缩短烧制时间，这样青菜可以保持绿色状态
4：肉丸一次可以多做点放冰箱冷冻保存，无论做汤、红烧还是火锅都可以随时取出食用
茭白红烧肉
食材明细：
主料：：五花肉400g，茭白400g，
辅料：：冰糖25g，
配料：：生抽100g，黄酒150g，生姜适量，八角适量，
茭白红烧肉的做法步骤：
1.选比较多层的五花肉，茭白清洗干净
2.肉切成约1.5厘米的丁，凉水入锅焯水去除血沫后捞出
3.锅中不放油，直接放入焯水后的肉丁，姜切片放入，八角放入
4.煎至肉表面变色，出来一些油
5.加入冰糖和生抽及黄酒，
6.翻炒均匀
7.盖盖，锅边冒汽后转小火煮20分钟。
8.20分钟后汤汁基本收的差不多了
9.茭白切滚刀块，另起一个锅入锅焯水，去除草酸。
10.把焯好的茭白倒入肉中
11.翻炒大约2分钟
12.稍微焖一下，茭白入味
13.加入青椒片配色即可出锅。
小贴士：
这次主要是锅具给力，所以用时很短，不用加水，不用油就可以做出好吃的红烧肉了。如果用炒锅，还是这个方法，只是要加水并炖1个半小时左右。
茭白烧肉的做法
茭白能利尿祛水、辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症，又能清暑解烦止渴，补虚健体,减肥美容,解热毒；黄疸；痢疾；目赤；乳汗不下等症,夏季食用尤为适宜，可清热通便，除烦解酒，还能解除酒毒，治酒醉不醒。
材料：
猪肉(五花肉,腿肉,臀肉)，茭白，姜，老抽，生抽，料酒，盐，糖，
茭白烧肉的做法的做法步骤：
步骤1，茭白去皮洗净切滚刀块
步骤2，猪肉洗净沥干水分,切2-3CM厚片,用刀面拍松后切块,炒锅烧热,放入肉块,姜,翻炒变色,转小火煸炒出油
步骤3，转中火,放料酒,老抽翻炒上色
步骤4，放入茭白翻炒
步骤5，加水与食材持平,大火烧开,转中火焖煮20分钟左右
步骤6，放生抽,糖,适量盐翻炒,大火收汁即可
步骤7，香喷喷~~~
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