五香肉丸子

食材是美食最基本的构成，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,只有结合食材，美食文化才有根，你是食材达人吗？以下是小编精心收集整理的五香肉丸子,带给大家。供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。

食材明细：

主料：：肉300克，

辅料：：豆腐150克，萝卜100克，五香粉3茶匙，盐2茶匙，糖10克，料酒1茶匙，蚝油10克，酱油5茶匙，

五香肉丸子的做法步骤：

1.原料如图豆腐肉剁碎萝卜擦细丝

2.加鸡蛋两个加上面所述调料

3.加淀粉面搅拌均匀腌半小时

4.揉捏成自己喜欢的大小

5.炸成金黄

6.多炸些想怎么吃都行

小贴士：

炸时用中小火

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酥香肉丸子

食材明细：

主料：：猪肉800克，

辅料：：葱花100克，鱼糕150克，

配料：：料酒适量，生抽一茶匙，老抽一茶匙，淀粉适量，胡椒粉适量，糖适量，生姜适量，

酥香肉丸子的做法步骤：

1.肉切丝，再剁成细碎的粒。先放冷冻室一会儿取出会更好切。

2.葱一把，切花。

3.鱼糕切粒。用量不能太多。三分之一比例的合适。

4.肉加盐，生抽，老抽，胡椒粉腌，加入鱼糕使劲顺一个方向搅拌上劲儿。加入适量葱花，伴好后静止十分钟。

5.开火热油，油热后转小火。准备好淀粉放在盘里，取一团肉挤成圆，放在淀粉里滚一下，抖掉多余淀粉，放进油锅后再滚一下，让肉丸小火煎着，然后加快速度做肉丸。做了油锅里的油滚满了丸子，转大火猛炸两分钟即可。

6.表皮红亮，外酥里嫩的肉丸就做好了。尝一口，酥脆的口感夹着鲜美的肉香，大大的满足感。

小贴士：

鱼糕本身含淀粉，腌肉过程淀粉宜少量。

炸丸子先小火再大火，才有外稣里嫩的效果

五彩肉丸子汤

食材明细：

猪肉(肥)200克，虾仁25克，鸡蛋50克，香菇(鲜)20克，胡萝卜30克，冬笋30克，豌豆苗50克，盐3克，白砂糖2克，香油5克，味精2克，黄酒5克，淀粉(玉米)5克，胡椒粉1克

五彩肉丸子汤的做法步骤：

1. 肥肉与虾肉剁成泥，然后加入鸡蛋清、淀粉、精盐、味精、黄酒、白糖搅匀，再挤成小丸子；

2. 胡萝卜洗净，切成片；

3. 香菇泡软，撕成片；

4. 锅置火上，加入鸡汤，待微沸时，即放入丸子，丸子熟后，放入胡萝卜片、笋片、水发香菇片、嫩豌豆荚，最后加入精盐、味精、胡椒粉调好口味，淋入香油即成。

小贴士：

虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

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