好的美食离不开好的食材，没有好的食材，不可能有好的食物。食材的发展推动着美食文化的发展，你平时对食材了解比较多吗？小编为大家呈上收集和整理的山药肉丸粥，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
食材明细：
主料：：山药适量，肉馅适量，大米适量，黑芝麻适量，
辅料：：姜适量，葱适量，
配料：：油适量，盐适量，生抽适量，
山药肉丸粥的做法步骤：
1.将山药切块。
2.大米洗净。
3.切姜丝、葱花。
4.将肉馅调入麻油、盐、生抽、黑芝麻、葱花顺一个方向搅拌上劲备用。
5.调好的肉馅。
6.砂锅底抹油小火慢慢加热。
7.将大米和山药放入，加适量水开始煮。
8.煮的过程要经常搅拌以免糊底。
9.煮至米烂粥接近浓稠的状态时用勺子挖肉馅一勺一勺下锅。
10.肉丸煮熟后放入姜丝、盐。撒上葱花即可。
11.成品。。。
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山药肉丸汤
食材明细：
主料：：猪肉馅500g，山药2根，鸡蛋1个，小葱1根，姜3片，淀粉1勺，生抽1勺，
辅料：：盐适量，
山药肉丸汤的做法步骤：
1.准备剁好的猪肉馅装入一个稍微大一点的碗中，打入1个鸡蛋，然后加入蒜末、葱花、生抽、淀粉和少量盐。
2.用两根筷子，沿着同一个方向搅拌，将肉馅中的调味料混合均匀，使肉馅充分上劲。
3.肉馅搅拌好后腌制10分钟左右，锅中将水烧开，用手抓取少量肉馅握起来，然后在手的虎口处挤出少量肉馅，用勺子舀成球状并下入锅中，肉丸煮至浮起来后就可以了。
4.肉丸煮好后将其盛出装入碗中，多余的肉丸可以放入冰箱中冷冻保存。
5.将山药去皮后清洗干净，然后用斜刀切成块状。山药在去皮的时候最好戴上手套，不然手非常容易痒。
6.锅中烧水，放入山药，大火煮沸后转中火再煮10分钟左右。
7.放入事先煮好的肉丸，煮5分钟左右，加入少许盐和生抽调味就可以关火了。
8.成品。
肉丸蔬菜粥
食材明细：
主料：：瘦猪肉适量，
辅料：：香菇适量，粥底适量，小油菜适量，
配料：：精盐适量，小葱适量，花椒油适量，生姜适量，味极鲜酱油适量，
肉丸蔬菜粥的做法步骤：
1.瘦猪肉剁成肉末，洒入小葱末、生姜末、香菇碎后剁成肉馅。
2.剁好的肉馅盛到干净小盆里，洒入适量精盐。
3.倒入两汤匙味极鲜酱油。
4.倒入适量花椒油。
5.搅匀肉馅，腌渍30分钟。
6.把肉馅做成肉丸，下锅汆熟后捞出备用。
7.砂锅倒入适量底粥，开后倒入肉丸。
8.小火煮制20分钟后倒入切好的小油菜，大火煮开即可。
小贴士：
1、猪肉切碎后倒入一汤匙植物油可方便剁制（比放水效果要好）。
2、用花椒油代替料酒调制肉馅，去腥效果也不错。
山药牛肉丸
食材明细：
主料：：牛肉一斤，山药一根，鸡蛋一个，葱适量，小白菜一把，姜适量，蒜适量，
辅料：：盐少许，料酒半匙，五香粉半匙，鸡精少许，白胡椒粉少许，花椒面1/5匙，淀粉一匙，
山药牛肉丸的做法步骤：
1.山药去皮切《小片儿》，上蒸锅蒸至完全熟透。
2.剁好的牛肉加葱姜蒜末。一个鸡蛋。盐，味精五香粉白胡椒粉，花椒面。再放入山药片一起放入料理机中。
3.准备一碗水淀粉。料理机一边打。一边慢慢加入水淀粉。
4.打成这种很细腻的肉泥
5.用勺子在掌心里把它团成丸子，那个肉泥是比较稀的，所以一定要借助于勺子。
6.锅里倒入清水，水开依次放入丸子
7.把丸子煮的一个一个浮起来。然后关中火。调入盐，味精。继续煮三到五分钟。
8.放入洗净的小白菜，开大火煮半分钟。关火闷五分钟。
9.好吃又营养。这个非常的细嫩。
小贴士：
里面也可以根据个人的喜爱，加些胡萝卜等时鲜蔬菜。嗯，味道调淡一点。
糖醋肉丸山药球
食材明细：
主料：：猪肉馅适量，
辅料：：山药适量，
配料：：番茄酱适量，白糖适量，胡椒粉适量，生抽适量，五香粉适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，蒜瓣适量，香油适量，料酒适量，淀粉适量，白醋适量，
糖醋肉丸山药球的做法步骤：
1.肉馅搅打上劲，加料酒、生抽、香油、胡椒粉、五香粉、盐、葱姜碎，拌匀调味
2.山药去皮
3.用挖球器挖成球状，沸水中煮几分钟至熟
4.山药剩下的边角料剁碎加入肉馅中拌匀
5.碗中加入番茄酱
6.加入白醋
7.加入白糖
8.加入盐
9.加入淀粉
10.加入水，兑成糖醋汁
11.肉馅挤成丸子下油锅
12.炸至金黄捞出
13.重起油锅加底油烧热，下入葱姜碎和蒜片煸炒出香味，倒入糖醋汁
14.待糖醋汁烧至粘稠，下入肉丸和山药球快速翻炒至均匀挂上糖醋汁即可出锅。
小贴士：
如果收拾山药时手发痒，可以用白醋擦手，因为山药的粘液是碱性的，用白醋起到酸碱中和作用。
西兰花肉丸粥
食材明细：
主料：：西兰花半棵，猪肉末150克，大米100克，
辅料：：盐适量，芝麻油适量，姜少许，料酒半汤匙，酱油半汤匙，淀粉半汤匙，
西兰花肉丸粥的做法步骤：
1.主料；
2.肉末中加姜末、盐、料酒、酱油和淀粉；
3.拌匀后搅拌上劲；
4. 锅中加足量煮粥的水，烧开后挤入肉丸；
5.煮成形后捞出；
6.大米淘洗，放入汆肉丸的锅中煮粥，适当搅动几下，可更好出米油，约35分钟；
7.西兰花切小朵放淡盐水浸泡10分钟后洗净；
8.待粥煮至稠度适中时将肉丸加入同煮5分钟；
9.将西兰花加入略煮至熟；加适量盐，淋入芝麻油搅匀即可。
小贴士：
粥的稠度请按个人口味掌握。
陈皮肉丸粥
食材明细：
米3两(约120克)，猪枚头肉6两(约240克)，猪排骨8两(约320克)，鱼蓉4两(约160克朗，陈皮1/4个，马蹄粒，葱粒各1汤匙，腐竹1/2两(约20克)，腌米料：油，盐各1/2茶匙，腌肉料：砂糖1/2茶匙，盐1茶匙，生粉2茶匙，澄面，胡椒粉各1/8茶匙。
陈皮肉丸粥的做法步骤：
1、米用清水浸片刻，去水，加入腌米料拌匀，待米发涨并呈乳白色时，用匙压碎。
2、陈皮浸软，刮去瓤，切细。
3、猪肉切细，剁蓉，加入腌肉料、鱼蓉、陈皮和马蹄，顺方向用力搅拌成胶状，最后搓成小粒肉丸子，并用煮水煮熟（汤水留用）。
4、猪排骨氽水，腐竹抹净，剪碎。
5、清水约15杯注入锅内烧煮，先下猪排骨和腐竹煲半小时，跟着下米大火煲产半小时，然后改慢火，注入3之煮肉丸汤水，煲成粥，最后放入肉丸煮片刻，撒上葱粒便成。
备注：猪肉切细再剁蓉，比较现成绞碎的猪肉爽口和有肉味，加入鱼蓉（或虾胶）做肉丸食味更可口。
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