蛤蜊葫芦饼

食材明细：

主料：：面粉300克，西葫芦一个，鸭蛋2个，蛤蜊400克，

辅料：：清水160克，油适量，盐适量，鸡精少许，料酒少许，

西葫芦蛤蜊合饼的做法步骤：

1.面粉、水活成稍软的面团，醒发后揉成光滑的面团，盖湿布待用；

2.蛤蜊洗净，用微波炉加热至全部开口；

3.剥出蛤蜊肉；

4.西葫芦一个洗净，用擦床擦成丝；

5.放少许的盐杀一下水分；

6.10分钟后杀出的水分；

7.去掉水分，西葫芦丝切碎；

8.鸭蛋打入碗里，放少许的料酒去腥；打了3个，炒熟之后先吃了一个；

9.下油锅炒熟；

10.西葫芦碎、鸭蛋、蛤蜊肉收在调料碗里，微波煮蛤蜊的汤，倒入馅料里少许；

11.放适量的盐、鸡精，调匀馅料；

12.面团切开，切成合适的剂子，面擀成合适大小的皮，在面皮的一半位置放上适量的馅料；

13.面皮对折，压紧收口；

14.放入已预热的电饼铛中，选择馅饼功能，合上电饼铛；

15.时间到取出即可；馅料放的多，容易压破露馅。

小贴士：

第一锅用电饼铛的双面烙，发现露馅之后，后面改成用单面烙，上面盖锅盖。

食材明细：

主料：：葫芦一个，鸡蛋一个，面粉适量，

辅料：：盐少许，鸡精少许，葱花少许，油适量，

葫芦饼的做法步骤：

1.葫芦去皮切丝。

2.加少许盐拌匀。

3.加入葱花 鸡精 面粉 鸡蛋。

4.搅拌均匀成糊状。

5.锅热放油加入葫芦糊小火慢煎。

6.煎至两面金黄。

7.装盘即可食用。

小贴士：

我们这里不叫葫芦饼，叫葫芦拖

食材明细：

主料：：槐花3把，蛤蜊500克，鸡蛋3个，

辅料：：油适量，盐适量，

槐花蛤蜊饼的做法步骤：

1.槐花摘洗干净。

2.入锅焯水。

3.蛤蜊洗净上锅蒸制开口。

4.焯水后的槐花过凉水挤干水分。

5.蛤蜊取出肉和汤。

6.倒入槐花中。

7.打入鸡蛋。

8.加入适量盐拌匀。

9.倒入面粉。

10.搅拌均匀。

11.不粘锅倒入油热后，铺入槐花糊。

12.小火煎至两面金黄即可。

13.成品图。

14.成品图。

小贴士：

1 蛤蜊取肉连同汤汁一起倒入槐花中。
2 煎的时候注意调整火候，以防煎糊了。

食材明细：

主料：：蛤蜊200克，小葱2棵，鸡蛋1个，面粉90克，

辅料：：盐适量，胡椒粉少许，水适量，

蛤蜊蛋饼的做法步骤：

1.将蛤蜊肉掏出洗净。

2.小葱切碎。

3.洗净的蛤蜊肉放入碗中，打入一个鸡蛋。

4.继续加入葱花、面粉、盐、胡椒粉，加少许水，搅拌成浓稠的糊状。

5.锅中加入油小火加热，将面糊勺入锅中。

6.中小火煎至两面金黄即可。

小贴士：

1、用韭菜替代葱花，味道也很不错哦。
2、往面糊中加水的时候不要一下子倒太多，搅拌成浓稠的糊状即可。
3、吃的时候可以蘸着番茄酱，个人推荐蘸着泰式甜辣酱很棒哦。
4、新鲜蛤蜊肉不好取，可以用水煮一下，待壳略微张开就可以熄火取出来了。

食材明细：

鸡蛋2个，西葫芦250克，面粉150克，油，盐适量

西葫芦饼的做法步骤：

第1步鸡蛋打散，加盐调味。西葫芦去皮，切丝，放入蛋液中。

第2步放入蛋液中，再加适量面粉和盐，搅拌均匀。如果面糊稀了加适量面粉，如果稠了就加蛋液。油锅烧热，倒入面糊，煎至两面浅黄即可。